뽀빠이도 좋아할 시금치된장무침 만드는법 + 영상

뽀빠이도 좋아할 시금치된장무침 만드는법 + 영상

안녕하세요. 4월의라라 입니다.
오늘은 영양좋은 나물반찬 시금치된장무침 만드는법 적어봅니다.
어릴 적 시금치캔을 먹던 뽀빠이가 떠오릅니다.
약하기만 해보이던 뽀빠이가 시금치캔 하나로 알통이 엄청 커졌었는데요.
남자 아이들 사이에서나 그방법이 통했지, 여자아이들에겐 별로~
한겨울 맛있던 포항초 빼고는 절대 안 먹으려고 했던 기억이 나네요.ㅋ
뽀빠이도 70이 넘었다고 하니,
된장으로 무친 구수한 시금치된장무침을 더 좋아하실 것 같습니다. ㅋ
시금치가 영양적으로도 좋다고 해서 뽀빠이까지 등장했을 텐데요.

오늘은 시금치된장무침 만드는법 적으면서
시금치 효능, 시금치 손질과 데치는 법 등 다양하게 적어볼테니 참고해 보세요.
찬찬히 읽어보시고, 유튜브동영상 마련되어 있으니 함께 봐주시고요.
자아, 70세 뽀빠이 할아버지도 좋아할 구수한 시금치된장무침 시작합니다.


시금치된장무침
요즘은 시금치 사계절 내내 볼 수 있어요.
시금치의 제철은 10월부터 봄까지 볼 수 있는데요.
이 때 나오는 시금치는 이름도 포항초, 섬초, 남해초 등 다양합니다.

시금치는 모든 영양소가 골고루 들어 있는 종합영양제라고 할 수 있는데요.
특히 철분과 철분 흡수를 돕는 비타민C가 풍부해 빈혈에 좋은 철분이 많은 음식 입니다.
또한 칼슘도 풍부해서 지방 흡수를 막고
고혈압이나 고지혈증 환자가 먹으면 콜레스테롤 수치를 낮추는 효과도 있습니다.





시금치된장무침
두레생협에서 산 시금치 남해초 입니다.
요즘은 사계절 내내 시금치를 볼 수 있는데요.
일반 시금치는 잎이 넓고 줄기가 긴 편인데,
10월부터 나오기 시작해서 겨울이 제철인 포항초, 섬초, 남해초는
길이가 짤막하고 뿌리부분이 붉어요.
일반 시금치에 비해 제철 시금치가 달착지근하고 고소해 국이나 나물 재료로 좋고,
연한 속잎은 샐러드 재료로도 쓰인다고 합니다.

시금치된장무침 레시피
재료: 시금치 200g
양념: 다진마늘 1T, 다진파 1T, 된장 1T, 매실청 1T, 들깨가루 1T, 생들기름 1T
1. 시금치를 다듬어 깨끗하게 여러번 씻는다.
2. 끓는물에 소금을 넣고 살짝 데친다.
3. 데친 시금치를 찬물에 한 번 헹군 후 물기를 짠다.
4. 생들기름을 제외한 양념을 넣어 무친다.
5. 다 무쳐진 나물에 생들기름을 넣고 마무리 한다.

매실청 대신 설탕 쓰셔도 되고, 들깨가루, 생들기름 대신 참깨와 참기름도 좋습니다.
집마다 된장(저희집은 재래된장)의 염도가 다르니
양념장을 만들어 한꺼번에 넣지 말고, 조금씩 넣어가며 간을 맞추세요.


시금치된장무침
뿌리쪽 지저분한 것을 떼어내고, 누런 잎도 떼어 내어 손질 합니다.
빨간 부분의 뿌리는 자르지 말고 다듬어 줍니다.
이 부분이 달고 맛있어요.


시금치된장무침
다듬은 시금치를 물에 넣어 여러번 깨끗하게 씻어줍니다.
시금치에 흙이 많이 묻어 있다면 손질하기 전에 미리 물에 좀 담가 흙을 불려주세요.


시금치된장무침
끓는 물에 소금을 넣고 1분 정도 데쳐 주세요.
시금치는 오래 데치면 중요 영양소인 베타카로틴과 비타민C가 유실된다고 하니 살짝 데쳐줍니다.
전 겨울에 나오는 남해초라서 1분 정도 데쳐주었지만,
여름에 나오는 시금치는 잎이 연하고 길어서 10초만 데쳐도 충분해요.





시금치된장무침
데쳐낸 시금치는 찬물에 헹궈 준 후


시금치된장무침
물기를 꽉 짜줍니다.


시금치된장무침
시금치된장무침 양념 시작합니다.
전 남해초 200g에
다진마늘 1T, 다진파 1T, 된장 1T, 매실청 1T, 들깨가루 1T, 생들기름 1T 준비합니다.


시금치된장무침
생들기름을 제외한 모든 양념을 넣고 무쳐준 후 마지막에 생들기름을 넣고 마무리 합니다.
시금치된장무침 만드는법 어렵지 않으시죠?
일반 나물처럼 데쳐서 양념넣고 무치면 끝~ 간단해요.
시금치나물 손질 복잡하지 않아서 좋고,
시금치에는 수산이 있으니 반드시 데쳐서 사용할 것과 살짝 데칠 것 등
생각나는 대로 적어봤습니다.
이제 영상으로 다시 한번 확인해 보시면 도움이 되실거에요.


시금치된장무침 만드는법 시청해 주셔서 감사합니다.
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시금치된장무침
오늘은 시금치된장무침 만드는법 적어봤습니다.
된장으로 무쳐서 구수하니 뽀빠이 할아버지도 좋아하실 것 같아
제목도 뽀빠이도 좋아할 시금치된장무침 만드는법 이라 지었습니다.
시금치에는 특히 철분과 철분 흡수를 돕는 비타민C가 많아 철분이 많은 음식 중 하나 입니다.
철분 흡수를 돕는 비타민C의 역할이 중요하니 오래 데치면 안된다는 점 잊지마시고요.
제철이 가기전에 맛난 시금치 많이 드세요.

어제 서울리빙페어 다녀오고 완전 뻣어버렸어요.
너무 넓어서 사진 찍다가 포기~ 체력이 안 되더라고요.
다시 올 체력은 안 될테니 다 보고는 가자라는 모토로 돌아다녔더니...
오늘 완전 힘이 들어서 꼼짝을 못했습니다.
내일까지라고 하니 이쪽 관심 있으신 분들은 꼭 가보세요.
역대 리빙페어 중 가장 크다고 하니 볼거리 많습니다.
전 이만~ 자러 가야겠어요.
이웃님들 모두 편안한 주말 보내세요.
^^



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건강한 제철밥상, 알뜰살뜰 차려낸 밥상이야기