고구마말랭이 맛있는 쑥버무리 만드는법 + 영상

고구마말랭이 맛있는 쑥버무리 만드는법 + 영상

안녕하세요. 4월의라라 입니다.
오늘은 고구마말랭이를 넣은 쑥버무리 만드는법 소개합니다.
매년 이맘때면 쑥버무리 만들어 먹게 되는데요.
몇 년 전부터 고구마말랭이 넣어 봤는데,
맛도 잘 어울리고 고구마의 당도 때문에 쑥버무리가 더 맛있어 집니다.
제철맞은 쑥 이용해서 쑥버무리 만들어 보세요.
건강하고 맛있는 영양 간식이 됩니다.

쑥버무리 만드는법 설기떡 만들듯이 만들면 되는데,
오늘 그 방법을 좀더 자세히 구체적으로 적어 보겠습니다.
천천히 읽어 보시고, 유튜브동영상까지 보시면 훨씬 쉽게 이해가 되실거에요.
오늘 고구마말랭이 쑥버무리 설명해야 할 게 많아 긴 이야기가 될 텐데, 준비 되셨죠?
향긋한 쑥향이 입 안 가듯~ 어디에서도 맛볼 수 없는 고급스러운 맛~
고구마말랭이가 맛있는 쑥버무리 만드는법 시작합니다.


쑥버무리_만드는법
고구마말랭이 쑥버무리 입니다.
고구마말랭이 달콤한 맛과 쑥의 향긋함이 입안에서 축제를 펼칩니다.
쑥이 질기지 않고, 고구마말랭이도 반건조 상태라 부드러워요.
쌀가루를 미세하게 갈지 않아서 더욱 소화도 잘 되니 맘에 듭니다.





고구마말랭이 쑥버무리 레시피

재료: 쑥과 고구마말랭이 적당량, 멥쌀 1컵, 설탕 1.5T, 소금 1/2T, 찹쌀가루 3T, 물 30ml

1. 쑥은 다듬어 씻고, 고구마말랭이는 적당한 크기로 자른다.
2. 멥쌀을 불려 갈아 쌀가루를 만든다.
3. 쌀가루에 설탕과 소금, 물, 찹쌀가루를 넣는다.
4. 쌀가루의 수분함량을 체크하고 찹쌀가루와 물로 가감한다.
5. 김오른 찜기에 쑥과 고구마말랭이를 차례로 넣는다.
6. 면보를 씌우고 20분간간 찌다가 불끄고 10분간 뜸을 들인다.
7. 쑥버무리 완성~ 맛있게 먹는다.

제가 이번에 만든 쑥의 양은 100g 정도를 이용한 것 같고,
고구마말랭이는 아래 사진에 나온 정도만 넣었습니다.
먹을 때 보니 고구마말랭이가 더 들어갔으면 하는 바람이 있더라고요.
다음엔 좀더 넉넉히 넣어봐야겠습니다.


쑥버무리_만드는법
제철맞은 쑥은 비타민A가 많아 봄철 몸의 저항력을 키워줍니다.
향긋한 쑥~ 이 봄이 다 가기 전에 부지런히 챙겨봅니다.


쑥버무리_만드는법
쑥의 시든 잎과 억센 줄기를 다듬어 줍니다.

쑥버무리_만드는법
다듬은 쑥을 깨끗하게 씻습니다.

쑥버무리_만드는법
고구마말랭이도 적당한 크기로 잘라 줍니다.
막상 쑥버무리에 넣어 먹어보니 양을 더 늘려도 좋을 것 같았습니다.


쑥버무리_만드는법
쑥버무리를 만들기 위해 전날 멥쌀 한 컵을 물에 씻어 통에 담아 냉장고에서 불려두었습니다.
하절기에는 5시간 정도 동절기에는 7시간 정도 불려주셔야 해요.


쑥버무리_만드는법
이제 바믹스 블렌더 이용해 불린 쌀을 갈아 볼거에요.


쑥버무리_만드는법
바믹스 블렌더 활용할 프로세서에 불린 쌀을 넣습니다.





쑥버무리_만드는법
성능 좋은 바믹스 블렌더는 1분 정도만 갈아도 잘 갈립니다.


쑥버무리_만드는법
가루가 너무 미세하면 되려 소화가 안 되어서 전 약간 성글게 갈아주었어요.


쑥버무리_만드는법
갈아 놓은 쌀가루에 설탕과 소금, 찹쌀가루와 물을 넣고 잘 섞어줍니다.
제가 사용한 찹쌀가루는 건식 찹쌀가루라 시중에서 금방 구할 수 있습니다.
떡 만드는 찹쌀가루가 아닌 김치 담글때 쓰는 찹쌀가루를 말해요.


쑥버무리_만드는법
불려 놓았던 쌀에 수분이 많았던지 수분량이 많아서 찹쌀가루 더 추가했습니다.
건조하다면 물을 추가하면 됩니다.


쑥버무리_만드는법
쑥버무리도 떡이라서 쌀가루를 꼭 체에 두 번 정도 내려야 합니다.
이 과정을 해야 떡이 단단하지 않고 부드러워요.
사진에서 보시면 쌀가루가 제법 알갱이가 큰 데, 전 이대로 그냥 다 넣었습니다.
요즘 시중에 많이 파는 망개떡도 쌀알이 살아있게 피를 만드는데,
이렇게 만드는게 소화가 훨씬 잘 되니 참고하세요.
물론 부드러운 떡을 원하시면 이런 쌀알만 모아서 다시 갈아주면 됩니다.


쑥버무리_만드는법
수분이 부족하면 설익기 쉽고 퍽퍽해지기 쉽습니다.
쌀가루의 적정한 수분함량 체크방법은 쌀가루를 쥐었다 살짝 던졌을때 부서지지 않으면 됩니다.


쑥버무리_만드는법
쌀가루에 쑥을 적당히 넣고 쌀가룰 뿌려가며 쑥에 묻혀줍니다.
이제 쑥버무리 찜기에 올려 봅니다.

쑥버무리_만드는법
김오른 찜기에 면보를 깔고 쌀가루를 먼저 뿌려줍니다.
그 위에 쌀가루가 묻은 쑥을 넣고 고구마말랭이를 올려주세요.
이 과정을 적당하게 반복해주시면 됩니다.


쑥버무리_만드는법
면보를 덮어주고, 뚜껑을 덮어 20분간 쪄준 후 불을 끄고 10분간 뜸을 들입니다.
면보를 덮을 수 없다면 뚜껑 안쪽에 행주로 막아 쑥버무리 위로 물기가 떨어지지 않도록 합니다.
저처럼 아예 큰 면보를 사용하시면 편합니다.





쑥버무리_만드는법
이렇게 쑥버무리가 푸짐하게 완성되었습니다.
고구마말랭이도 수분을 가득 머금어 달콤하고 부드러운 맛이에요.
향긋한 쑥향과 달콤한 고구마말랭이의 맛 덕분에 젓가락질이 멈추지 않게 됩니다.


고구마말랭이 쑥버무리 만드는법 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
일요일 빼고 영상을 매일 올리고 있는데요.
워낙 저질 체력인데, 환절기에 미세먼지까지 겹치니 몸이 많이 힘드네요.
여러분의 공감과 댓글, 채널구독으로 저에게 힘을 주세요.
지치지 않고 할 수 있도록 아자! 여러분 응원해 주세요.


쑥버무리_만드는법
오늘 고구마말랭이 쑥버무리 만드는법 어떠셨나요?
어려우시다구요? 딱 한 번만 만들어 보세요.
처음이 어렵지, 두 번째는 쉽고, 세 번째는 더 쉬워지니 만들어보세요.

집 앞에 방앗간 떡집이 있을 때는 쌀가루를 사다가 만들었을때는 편했거든요.
집근처 살 곳이 없으니 쌀을 직접 갈아야 한다는게 좀 불편하긴 합니다.
하지만, 이맘때 한 철 먹을 수 있는 향긋한 쑥버무리 그맛 때문에 수고로움도 감사합니다.

미세먼지에 황사까지 건강관리 어떻게 하고 계신가요?
하루 종일 공기청정기 틀어놓고, 환기를 못하니 라돈수치가 장난 아니더라고요.
무슨 대책이라도 있으면 좋으련만 공기 안 좋으니 삶의 질이 많이 떨어집니다. ㅜ
이웃님들 건강관리 잘 하세요.
^^





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