맛간장 만드는법 :: 유자의 풍미 그대로~ 유자맛간장 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 맛간장 만드는법 적어보겠습니다. 요리할 때 요긴하게 쓰는 게 바로 맛간장인데요. 맛간장 하나 만들어두면 요리시간도 단축되고, 맛도 보장되니 좋습니다. 오늘 맛간장은 유자청을 넣어 만들어 보았는데요. 유자의 향이 간장과 잘 어울리고, 유자의 향이 더해지니 좋더라고요. 맛간장 만드는법 어렵지 않으니 읽어 보시고, 유튜브 영상도 함께 참고해 보세요. 맛간장 한 병이면 보름에서 한 달 정도 가는 것 같아요. 이 유리병은 오뚜기 토마토소스 유리병인데, 한 400ml 정도 나오는 것 같습니다. 먼저 설탕 100g, 간장 2컵, 물 40ml 넣어 끓여주세요. 설탕은 원래 200g 인데, 오늘은 유자청을 한 수저 넣을..
언제나 맛있는 불고기전골 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 불고기전골 만드는법 적어보겠습니다. 불고기전골은 언제나 맛있어서 인기도 많고, 영양도 좋습니다. 딱 요즘 같이 추울 때 밖에 있다가 들어와 호호 불며 불고기전골 먹어주면 몸에서 쭉쭉 받아드리는 느낌이 들면서 몸도 확 따뜻해져요. 우리집 인기메뉴 불고기전골 만드는법 ~ 미리 만들어둔 양념된 불고기 해동해서 사용해 볼건데요. 집에 있는 채소 양배추, 당근, 양파, 청경채, 버섯 등 푸짐하게 넣어서 만들어 봤습니다. 불고기 양념만 잘 해 놓으시면 불고기전골은 금방 끓일 수 있고, 맛 또한 좋으니 꼭 만들어 보세요. 저희 집 스타일 불고기전골 국물이 많지 않고, 당면이 많은 스타일이에요. 영상 찍으면서 하다보니 당면이 그나마 있던..
만능육수 만들기 :: 육수 만들기 비법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 요리에 기본 중에 기본인 육수 만들기 소개해 봅니다. 저는 육수 만들때 평소 자투리채소나 껍질, 꼭지 등 다양하게 이용하는데요. 오늘은 제가 요리에 사용하는 육수 만드는법과 소소한 육수 만들기 비법, 만들어 둔 육수 보관법까지 적어보겠습니다. 육수 하나 만들어두면 다양한 요리에 쓰여서 만능육수라고 이름지어봤어요. 만능육수 만들기 시작합니다. 보통 한번 육수를 만들 때 패트병 2통 정도를 만들어요. 하나는 냉동실에 하나는 냉장실에 보관하면서 요리에 사용합니다. 오늘 육수 만들기 준비재료는 국물멸치와 다시마, 무와 냉동 대파와 냉동 자투리채소 입니다. 자투리채소는 나물들 줄기나 과일껍질, 양파껍질, 파뿌리, 질긴 양배추 ..
기본 나물반찬 시금치무침 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 시금치무침 만드는법 적어볼텐데요. 겨울 들어서 맛있어지는게 바로 시금치 아닌가 해요. 이맘때 나오는 섬초나 포항초도 엄청 맛나지요. 소금으로 깔끔하게 무쳐도 좋고, 감칠맛 폭탄에 액젓에 무쳐도 좋고, 산뜻하게 국간장으로만 무쳐도 좋습니다. 오늘은 국간장으로만 산뜻하게 무쳐봤는데요. 워낙 시금치가 맛있을 때라 무쳐 놓으니 식구들 젓가락질이 빨라집니다. 만드는 방법은 몇 가지만 지켜주면 맛난 시금치무침이 되니 꼼꼼히 읽어보시고, 아래 유튜브 영상도 참고해 보세요. 자아~ 기본 나물반찬 시금치무침 만드는법 시작합니다. 아이들이 잘 안 먹는 시금치, 저의 어릴 때는 뽀빠이 불러와야 할 정도 였는데요. 요즘은 어떤지 궁금합니다. 한..
유자향이 좋은 유자연근조림 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 겨울에 먹기 좋은 뿌리식품 연근조림 만드는법 적어볼거에요. 연근조림에 유자청을 넣으면 유자향이 참 좋거든요. 연근조림 만들때 설탕 대신 유자청을 넣어서 만들어 보세요. 입맛 돋는 유자향으로 풍미가 살아납니다. 유자향이 좋은 연근조림 만드는법 시작합니다. 어제 볶은 참깨 솔솔 뿌려 마무리하니 맛있어 보입니다. 중간중간 씹히는 유자건더기도 맛있어요. 생협에서 산 통연근 입니다. 지금 제철인 뿌리음식들 이 계절에 먹기에 좋으니 꼭 챙겨보세요. 흙이 많이 묻어 있는 연근 흐르는 물에 흙도 닦아내고, 수세미로 박박 씻어냅니다. 자세한 건 아래쪽 유튜브영상으로 확인해 보실 수 있습니다. 이번에는 영상을 찍으려고 껍질을 다 벗겼지만,..
깨볶는방법 :: 조리질부터 볶기까지~ 참깨볶기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 참깨볶는법 깨볶는방법 알려드려요. 한동안 볶은아마씨를 깨 대신 먹기도 하고, 현미쌀눈을 깨 대신 이용하기도 했습니다. 오늘은 오랜만에 겨울햇살 받으며 깨 볶아봤는데요. 어떻게 깨를 볶지? 참깨 씻는법, 조리질 하는법, 실제 볶기까지 깨볶는방법 자세히 알려드립니다. 궁금하신 분은 저와 함께 구경해 보세요. 참깨 500g 볶아주니 딱 이만큼 나옵니다. 이 정도 양이면 그래도 꽤 오랫동안 먹을 수 있어서 뿌듯합니다. 생협에서 산 참깨 입니다. 볶아 놓은 깨의 가격은 좀 비싸지만, 직접 볶으면 저렴하게 드실 수 있어요. 물론 수고롭긴 해요. 볶지 않은 생 참깨는 사진에서 보시다시피 납작합니다. 볶다보면 살이 통통하게 ..
콩나물무침 만드는법 :: 콩나물 요리 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘도 따뜻한 식사하셨나요? 오늘은 콩나물무침 만드는법 적어 볼거에요. 콩나물무침 만드는법 간단하고 쉬우니 저와 함께 구경해 보세요. 자아~ 콩나물 요리, 콩나물무침 만드는법 시작합니다. 콩나물은 영양학적으로 우수한 식품으로 인정 받았다고 해요. 발아해서 나온 싹에는 영양이 많다고 하는데, 콩나물에도 비타민과 섬유소가 많습니다. 특히 콩나물의 뿌리에 함유된 아스파라긴산~ 콩나물에서 나는 그 독특한 향을 내는 것이 바로 이 아스파라긴산 이에요. 이 아스파라긴산은 숙취해소에도 좋지만, 우황청심환의 원료로 쓰일 정도로 영양이 좋다고 합니다. 결론은 평소에 많이 드시는 걸로~~~ ^^ 한살림에서 산 콩나물, 300g 중 반은 나물로 ..
불고기양념 & 불고기덮밥 만드는법 맛보장 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘도 누구나 좋아하는 불고기 소개하려고 해요. 요즘 외국인 나오는 프로그램에서도 불고기는 외국인들도 좋아하더라고요. 오늘 소개할 불고기양념 레시피는 황금레시피라 할만큼 맛보장이라~ 불고기양념 잘 해놓으면 불고기덮밥, 불고기전골, 불고기피자 등 다 맛난 요리가 됩니다. 만들기도 어렵지 않으니 꼼꼼히 읽어보시고, 유튜브 영상으로도 만들어 놨으니 꼭 구경해 보세요. 불고기양념 & 불고기덮밥 만드는법 맛보장 시작합니다. 햇살 환하게 들어오는 곳에 맛난 불고기덮밥이 보입니다. 다시 사진으로만 봐도 이때 먹던 맛이 그대로 느껴져서 침이 고입니다. 우선 전 불고기용 소고기 500g 준비했어요. 먼저 핏물을 좀 빼기 위해 키친타올 위에..
압력밥솥 밥하는법 : 전기렌지 사용 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 압력밥솥 밥하는법 알려드릴게요. 신혼 때는 저도 전기압력밥솥 사용했지만, 주부님들은 아시다시피 전기밥솥 보온으로 두면 전기세가 많이 나온다고 해서 저 또한 일반 압력밥솥 사용한지 어~언 10여년이 되었습니다. 압력밥솥의 밥맛은 쌀의 품질이 미치는 영향이 덜해요. 햅쌀 나오기 직전의 묵은쌀도 압력솥에서 밥을 하면 밥맛이 괜찮더라고요. 물론 햅쌀에 비교하시면 아니되어요. 저처럼 장금이 미각이 아닌분들은 그냥그렇게 넘어가자고요. ㅋ 오늘은 압력밥솥 밥하는법 진밥버전에 대해 자세히 알려드릴거에요. 저희집은 가스렌지가 아닌 전기렌지 사용하고 있는데, 미세먼지 심한 요즘 같은 때에는 건강을 위해 가스렌지 말고 전기렌지 추천 드립니다..
감동란 만드는법 :: 감동란 샐러드 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 편의점에서 파는 편의점 감동란 만드는법 적어봅니다. 제가 유튜브 준비 중이라고 말씀드렸는데, 가장 만들기 쉬운 감동란으로 처음으로 등록하게 되었습니다. 아직도 카메라를 사야하나, 조명나 마이크도 사야하나... 고민이 많지만, 있는 장비로 ~ 옆지기 도움받아 촬영해 보았습니다. 쓰던 카메라와 햇빛 잘 드는 곳에서 촬영하는 걸로 당분간은... 우선 매일 올리는게 목표지만, 처음이라 생각보다 일도 많고, 어설퍼서 큰일이에요. ㅜ 모든 두려움과 걱정은 뒤로 하고, 용기내어 도전해봅니다. 늘 이웃님들의 격려의 말씀에 힘을 받으니 오늘도 '앞으로 잘 부탁드립니다' 꾸벅 인사드리며 감동란 만드는법 시작합니다. 감동란 만드는법 반숙 좋아하시나요..
만물상 동치미 :: 즉석 동치미 만드는법 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 동치미 만드는법 소개하려고 해요. 동치미가 소화도 잘 되지만, 장에 좋은 유익균이 많은 음식이라고 합니다. 그 이야기 듣고 저희 집도 즉석동치미로 담가 먹고 있어요. 오늘 동치미 만드는법은 지난 여름 최고의 요리비결에 나온 전진주 쌤의 레시피에요. 만물상에도 동치미가 장에 좋다고 나오기도 했습니다. 동치미 어렵게만 생각했는데, 최요비 레시피 따라 만드니 쉽더라고요. 만들어서 2~3일이면 바로 먹을 수 있고, 몸에 좋은 장에 좋은 유익균도 많다니 자주 챙겨야 겠습니다. 만물상 동치미, 즉석 동치미 만드는법 시작합니다. 뽀얀 국물 동치미 한 수저 먹은 소화도 잘 되고, 속도 편안해 집니다. 뻑뻑한 고구마와 먹어도 문제 없지요. ..
라면만큼 간단한 감자수제비 만드는법 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 요즘 날이 많이 풀리긴 했어도 겨울이라 물에 손대기도 싫을 때가 많아요. 그래서 한끼 대충 때우고 넘어가는 경우도 제법 있습니다. 전 그냥 라면으로 떼울 수 있지만, 위가 약한 옆지기는 고추가루도 기름진 것도 주의를 해야하니 먹는 것에 신경을 쓰는 편이에요. 빵 좋아하는 옆지기, 밀가루 먹지 말라는 진단에 잘 지키다가도 때론 신경질날 때가 있기도 해서 가끔 우리밀로 만든 감자수제비 끓여 주기도 합니다. 사실 라면만큼이나 간단한게 수제비 만드는게 아닌가 해요. 왜? 요즘은 끓이기 좋게 수제비가 나오니 말이죠. 오늘은 라면만큼 간단한 감자수제비 만드는법 적어봅니다. 저와 함께 구경해 보세요. 재첩국은 한살림표, 우리밀 감자수제비는 헬로네이처..