오늘은 고비나물 먹는법으로 고비나물볶음 만드는 법을 적어봅니다. 고비나물볶음은 고사리나물과 레시피가 동일합니다. 그러니 부담 없이 고사리볶음 하듯 만들면 됩니다. 고비나물 먹는법, 고사리나물볶음 레시피 시작합니다. 얼마 전 고비나물 불려서 삶고, 냉동 소분하는 법 알려드렸어요. 궁금하신 분은 아래 링크 통해서 구경해 보시고요. 오늘은 사진 속 고비나물 한 통 이용해서 고비나물볶음 고사리나물볶음 만들어봅니다. 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 오늘은 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 알려드립니다. 울릉도 고비나물은 소고기보다 비싸다고 해요. 그만큼 귀하고 맛이 좋다는 얘기인듯합니다. 말린 울릉도 고비나물을 샀 lara.tistory.c..
오늘은 제철 무 요리, 단촛물 넣은 맛 보장 무생채 만들기 적어봅니다. 무가 제철이긴 한데 아직 가격이 많이 비싸더라고요. 새콤달콤 무생채무침 생각나서 만들어봤는데, 단촛물을 넣었더니 정말 맛있어요. 맛 보장 무생채 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 우선 전 무 큰 거 반개 사용했고, 소금 1/2T 정도 뿌려 골고루 섞어 10분 정도 둡니다. 단촛물 비율 이제 무에 들어갈 단촛물 만들어볼 건데요. 단촛물 비율 알려드립니다. 전 식초 100ml, 액젓 1T, 설탕 2T, 소금 1/2t 넣었어요. 그리고 전자레인지에서 1분간 돌린 후 설탕을 다 녹여줍니다. 오늘 알려드리는 단촛물 비율은 무생채에 넣는 비율이라 액젓이 들어갑니다. 무생채 만들기 10분 간 절여진 무에 단촛물을 그대로 부어주세요. 단촛물을 ..
오늘은 울릉도 고비나물 삶는법과 삶은 고비나물 보관법 알려드립니다. 울릉도 고비나물은 소고기보다 비싸다고 해요. 그만큼 귀하고 맛이 좋다는 얘기인듯합니다. 말린 울릉도 고비나물을 샀어요. 말린 고비나물을 불려서 삶고, 보관하는 법까지 두루두루 알려드리니 구경해 보세요. 울릉도 고비나물 울릉도에는 유명한 특산물이 많아요. 명이나물이 대표적으로 생각나고, 고비나물도 유명하더라고요. 울릉도에서만 자란다는 섬고비나물은 참고비나물이라고도 하고, 채취하고 손질해서 판매까지 손이 많이 가서 웬만한 소고기보다 훨씬 비싸다고 합니다. 전 운 좋게 말린 고비나물을 살 수 있었는데, 요즘은 판매하지 않으시더라고요. 귀한 고비나물 이제 손질해 봅니다. 말린 고비나물 말린 고비나물 100g 정도 됩니다. 모두 물을 부어 불려줄..
오늘은 에어프라이어 약단밤으로 밤조림 만들기 적어봅니다. 얼마전에 산 약단밤이 생각보다 맛이 없었어요. 그래서 조청 넣어 조려 밤조림을 만들었는데, 밤맛탕 같은 맛이라 간식으로도 좋고, 반찬으로도 좋더라고요. 약단밤으로 밤조림 만들기 세상 쉬운 방법이니 구경해 보세요. 약단밤 굽는법 이번에 약단밤 2kg를 샀어요. 약단밤 굽는법으로 2가지 시도해봤는데요. 1kg는 에어프라이어에 굽고, 남은 건 스텐냄비에 직접 구워봤어요. 에어프라이어는 12분 정도 스텐팬에서 굽는건 40분 이상이라, 에어프라이어가 시간도 짧고 훨씬 편하긴 하더라고요. 우선 약단밤을 물에 한번 씻어주었습니다. 이미 칼집이 난 상태라 구워주기만 하면 됩니다. 에어프라이어 약단밤 에어프라이어 약단밤 굽는법이 제일 편해요. 180도 맞추고 12..
오늘은 주말메뉴로 좋은 족발냉채 만들어봅니다. 맛있는 냉채소스 곁들이면 주말메뉴로 푸짐하니 좋습니다. 전 일반 족발 대신 한살림 족발햄 이용했어요. 족발 같기도 하고 햄 같기도 해서 족발 좋아하는 분도 족발을 평소 안 좋아하는 분도 잘 드실 수 있을 것 같습니다. 한살림 족발햄으로 족발냉채와 냉채소스 만드는법 적어보니 구경해 보세요. 족발냉채 재료 먼저 족발냉채에 들어가는 재료들 준비합니다. 전 메인재료인 한살림 족발햄, 오이랑 파프리카, 양파, 깻잎, 게맛살 정도 준비했어요. 족발냉채 재료는 양배추도 좋고, 해파리나 숙주를 넣는 분도 계시고 다양하더라고요. 원하는 재료를 준비해 주세요. 한살림 족발햄 한살림 족발햄입니다. 비주얼이 딱 족발인데, 꽉 눌러놓은 족발같기도 합니다. 족발의 비계부분을 싫어하는..
오늘은 순두부를 넣어 푸짐하게 만드는 김치만두전골 레시피 알려드립니다. 일반적인 김치전골에 부재료를 더해 만든 전골요리로 만두와 햄, 순두부를 넣었더니 푸짐합니다. 김치만두전골 레시피 어렵지 않으니 구경해 보세요. 김치만두전골 재료 김치만두전골 재료라고 특별한 건 없습니다. 메인인 김치와 만두, 햄, 사진에는 빠진 순두부 정도 준비합니다. 기타 함께 넣으면 좋은 채소도 준비해주세요. 그리고 육수는 2컵, 김칫국물은 반 컵 100ml 준비합니다. 신김치로 만드는 김치전골이라 신맛이 있을테니 양파는 반드시 준비합니다. 햄 데치기 먼저 햄부터 데쳐주세요. 끓는 물에 썰어둔 햄을 넣어 3~5분 정도 넣어 데쳐줍니다. 이 과정으로 햄의 첨가물과 짠맛을 어느정도 제거해 주세요. 김치만두전골 레시피 이제부터 본격적으..
오늘은 샐러드드레싱 만들어봅니다. 유자청을 넣은 요거트 샐러드드레싱 만들기인데, 정말 맛있으니 기회가 되면 꼭 만들어 보세요. 유자 요거트 샐러드드레싱 만들기 시작합니다. 한살림 어린잎채소 날이 추워지기 시작하면 푸른잎을 먹을 기회가 많지 않게 됩니다. 이럴 때일수록 샐러드 챙기는 게 좋은데, 어린잎채소로 챙겨보세요. 일반 쌈채소나 샐러드 채소보다 영양적으로 우수합니다. 전 한살림에서 산 유기농 어린잎채소 사용합니다. 깻잎이나 나물류 잎채소는 잔류 농약 검출률이 높은 편입니다. 어린잎도 마찬가지라서 되도록 유기농으로 최소한 무농약으로 챙기시길 권합니다. 요거트 샐러드드레싱 만들기 이제 요거트드레싱 만들어 볼 거예요. 요거트를 적당량 덜어주고, 올리브유랑 다져놓은 양파, 유자청, 연겨자, 레몬즙, 소금, ..
오늘은 콩으로 만든 고기, 식물성고기를 넣어 펜네 파스타 만들기 적어봅니다. 기후위기에 대한 심각성이 대두되면서 채식이 가장 좋다는 얘기를 들었어요. 저도 고기 먹을 걸 식물성고기로 대체해보려고 노력중인데요. 이번엔 언리미트에서 산 콩으로 만든 고기를 활용한 펜네파스타 만들어봤습니다. 결론은 식물성고기가 아직 식감은 고기를 따라올 수 없지만, 오늘처럼 찢어놓은 고기나 다짐육 같은 형태의 식물성고기는 아무래도 양념맛으로 먹게 되다보니 충분히 고기를 대체할만 했습니다. 콩으로 만든 고기 활용해 펜네파스타 만들기 시작합니다. 펜네 파스타면 삶기 오늘 사용하는 펜네파스타면은 현미로 만든 면, 쌀면입니다. 직구로 사서 자주 먹었는데, 요즘 환율이 오르니 너무 비싸졌네요. ㅜㅜ 끓는 물에 소금 약간 넣고 펜네면을 ..
오늘은 노화예방에 탁월하다는 아마란스잎 먹는법 적어봅니다. 아마란스는 곡물로 알려졌는데, 아마란스잎에 영양이 더 많다고 해요. 그래서 아마란스나물로 드시면 좋은데, 완전식품에 가까워 노화예방에 탁월하다고 합니다. 오늘은 아마란스나물무침 소개합니다. 아마란스나물 효능 한살림에서 산 아마란스나물입니다. 몇 년간 안나오다가 다시 나오기 시작해서 반갑더라고요. 붉은 색이라 차조기잎 같은 색이고, 붉은 물이 뚝뚝 떨어지는 것도 차조기를 연상케 합니다. 안데스의 슈퍼곡물로 알려진 아마란스, 영양이 좋다고 알려졌잖아요. 근데, 아마란스를 곡물보다 아마란스잎으로 먹는게 영양적으로 더 좋다는 연구결과가 나왔습니다. 예전에 카이스트 잡지에서 봤던 기억이 나는데요. 단백질 함량이 높고, 균형 잡힌 아미노산 구성이라 영양학적..
오늘은 양파 냉장보관법과 양파카라멜라이징 만드는 법 적어봅니다. 양파카라멜라이징하면 떠오르는 건 카레인데요. 카레뿐만 아니라 다양한 요리에 활용 가능해서 만들어 두면 요긴하게 사용할 수 있습니다. 저도 오랜만에 양파카라멜라이징 만들어두었더니 든든합니다. 무농약 양파 인터넷으로 구매했어요. 양파는 마트보다 농장에서 직송하는 걸 사는게 싱싱하고 좋습니다. 인터넷에서 많이 판매되고 있고, 가격도 착한 편이에요. 전 이번에 3키로 정도를 샀는데, 가격도 만원이 안 됩니다. 모두 잘 말라서 도착했고, 물러진 곳 하나 없이 상태가 좋더라고요. 다소 작은 걸 보내주기도 하던데, 이번에는 사이즈도 다 괜찮네요. 양파 냉장 보관 날이 서늘해져서 양파 냉장 보관하지 않아도 괜찮아졌지만, 아직 낮에는 좀 더워요. 반 정도는..
오늘은 쫄깃한 감자전 만들기 강판버전 알려드립니다. 감자전은 강판에 갈아야 쫄깃쫄깃하니 맛있습니다. 좀 귀찮아도 손목이 시큰해도 강판에 간 감자전을 먹어보면 믹서기 안 쓰게 되더라고요. 강판 감자전 만들기 구경해 보세요. 깐감자 냉장보관법 깐감자 냉장보관법은 물에 담그는 겁니다. 껍질을 깐 감자는 금방 파래지니 물에 담가 뚜껑을 덮어 냉장고에 넣어 보관하세요. 오래 둘수록 맛이 떨어지니 하루이틀 안에 빨리 드시길 권합니다. 감자 냉장보관법과 감자 냉동보관법 알려드려요 감자 냉장보관법과 감자 냉동보관법 알려드려요 오늘은 감자보관법 알려드립니다. 감자 냉장보관법과 냉동보관법 두 가지 알려드리니 구경해 보세요. 얼마전 반찬용으로 감자를 샀는데, 그건 상태가 좀 안 좋더니 이번 감자는 상태가 괜찮아 lara.t..
오늘은 제철 무로 만드는 무나물볶음 레시피 알려드립니다. 무가 제철이라 이제부터 맛있어지는데요. 맛도 좋고, 몸에도 좋은 무나물, 들깨를 넣어 고소하고 영양가 좋게 만드는 들깨 무나물, 무나물볶음 만들어봅니다. 먼저 무를 절여 볼 거예요. 채썬 무에 소금 1/2t 정도 뿌려 섞어준 후 5분 정도 그대로 두세요. 무는 흰 부분으로 사용하면 좋은데, 흰 부분은 흙에 묻히는 아랫부분으로 단단하고 매운맛이 있어요. 무나물처럼 익힘 요리에 적당합니다. 무채는 굴기는 원하는 대로 전 약간 도톰하게 썰어주었습니다. 5분 후 절여놓은 무는 물에 헹구지 말고 체에 밭쳐 물기를 빼주세요. 무나물볶음 팬에 들기름을 두르고, 무를 센 불에 3분 정도 볶아주세요. 그리고 육수 반 컵, 액젓 2T, 대파 다진 것과 생강을 넣어 ..
