겉절이 좋아하세요? 오늘은 여름김치 배추겉절이 레시피 알려드려요. 여름배추라 맛의 기대는 좀 덜되지만, 여름에만 넣는 몇 가지가 있어서 여름김치도 맛있습니다. 새콤하고 익어서 맛있어요. 김치가 맛있으면 밥이든 국수든 고기든 뭐든 다 맛있는 것 같아요. ^^ 맛난 여름김치 만들기 시작합니다. ^^ 트레이더스에서 배추 한 통 샀어요. 생협에선 배추를 안 팔기에~ 열무랑 얼갈이만 팔아서 그 김치 이제 지겹더라고요. 배추 한 통 반 가르고 심지 부분은 잘라내고 먹기 좋게 잘라줍니다. 물 500ml에 천일염 2/3컵을 넣어 녹여주세요. 손으로 저어주면 다 녹습니다. 천일염 한주먹 쥐고 배추를 넣고 뿌리고, 다시 배추 넣고 뿌리기를 반복합니다. 이대로 30분 간 절이세요. 중간에 한 번 뒤집는 거 잊지마시고요. 3..
안녕하세요. 4월의라라입니다. 요즘 나오는 채소들은 보들보들하니 연하고 부드러워 맛있어요. 이 봄이 가는 게 아쉬울 정도입니다. 부지런히 봄나물도 챙기지만, 어린 열무와 얼갈이가 나오니 주말마다 김치를 담그게 됩니다. 오늘은 얼갈이 대신 알배추를 넣어 열무김치 만들어 봤는데, 맛있어요. 이렇게 만들면 삼시세끼 집밥인 저희 집은 일주일이면 김치가 모두 사라집니다. 샐러드를 주로 챙기다가 이젠 김치로 넘어왔습니다. 나이 드니 샐러드가 생으로 먹어야 하니 소화도 잘 안되고, 드레싱도 문제더라고요. 김치로 담가 먹으니 발효과정이 있어서 그런가 소화도 잘 되고 한국사람이라 그런지 맛있기도 하네요. 하하하 자연드림에서 산 베이비 열무와 알배추, 쪽파입니다. 쪽파가 다듬어서 와서 편하네요. ㅋ 작은 알배추 3통이 들..
전자렌지 군고구마와 세가지 김치로 가을밤을 보내다 4월의라라, 군고구마 만들기, 전자렌지 고구마, 전자렌지 군고구마, 전자렌지 고구마굽기, 전자렌지로 군고구마만들기 고구마가 맛있어지는 계절이에요.이맘때면 자주 고구마로 한끼 식사를 해결해요.맛난 김치만 있다면 찐고구마건 군고구마건 상관없어요.어제 저녁에 김치 종류대로 꺼내놓고 저녁식사 가볍게 먹은 이야기 올려봅니다.전자렌지로 고구마를 구우니 군고구마처럼 포근포근 맛있네요. 김치 세 종류와 전자렌지에 구운 고구마로 저녁을 차렸습니다. 밤고구마보다 호박고구마가 촉촉하니 맛있어서 생협에서 유기농 호박고구마 조금만 사봤어요. 동네마트에서 파는 고구마는 휠씬 저렴하지만 좀 말랐고, 꽁지쪽 심지때문에 싫더라고요.이번 생협 호박고구마는 보기에도 휠씬 싱싱해 보여서 만..
짠맛에 길들여져 계속 집어 먹게 되는 우리집 김치 집안에 고혈압이나 당뇨로 고생하는 어른들 안계시는 집이 없으실거에요.저희집도 마찬가지라 짜게 먹는거, 달게 먹는거 이런거 항상 고민하거든요.최근 짜지 않은 김치라고 종가집김치에서 체험단을 뽑더라고요.나트륨을 50%로 낮춘 김치, 저염김치라고 하니 호기심 발동~신청했는데 기쁘게 선정되었네요. 사실 어른들은 식사때 김치가 반드시 있어야 하잖아요.나이드실수록 미각이 잃으시는지 갈수록 음식을 짜게만 드셔서 항상 걱정이에요.그러나 집에서 김치 담글때 심심하게 담그면 쳐다도 안 본다는 사실~김치가 심심하면 맛이 없긴 해요.그래서 이번 종가집 건강한 김치가 과연 어떤 맛일지 참 궁금했답니다. 한밤중에 배달이 되었네요. 얼음팩 2개랑 스티로폼박스에 잘 담겨왔네요. 반포..
