끓이지 않아 산화염려가 없는 고추기름 만들기 요리하다보면 고추기름을 제법 쓸 곳이 많아요.일반적인 방법대로 고추기름을 만들다보면 고추가루가 여차하면 타게 되요. 기름 또한 끓이기 시작하면 그때부터 산화되기 시작하죠. 그러나 기름을 끓이지도 않고 이렇게 만들어보니 너무 편하답니다. 집에서 간단히 고추기름을 만들어 볼까요. 우선, 고추가루와 고추씨 그리고 기름(현미유), 빈병 준비해 주세요.전 유자스킨 만들고 난 청주빈병에 바로 고추기름을 만들려구요.기름병이니 어두운 병이 좋구요. 다쓴 기름병이나 술병을 사용해도 되요. 고추씨 먼저 넣고 고추가루를 넣어 반 정도 채웠어요.기타 향신료나 마늘, 생강을 채썰어 넣어도 된다지만 오늘은 패스~(만약 넣더라도 물기없이 넣어야 한답니다) 기름(현미유)를 가득 붓고 골고..
무농약 고추가루 10근장만(고추가루 보관법) 작년에 김장을 10포기를 했는데, 올해는 15포기를 할 예정이에요.친정에서 거의 얻어먹었지만, 연세가 있으시니 이제는 해드려야 할 처지가 되었습니다.그전에 이것저것 공부하고 준비하고 부딪쳐 봐야 할 것들이 많네요. 올해는 난생처음 일년 먹을 생각으로 고추가루를 10근(6kg)을 장만해 보았어요.고추가루 가격보고 김치담글때 비용이... 부모님 살아계실때 얻어먹는것이 행복이구나 싶습니다.엄마! 고맙습니다. 자식들 주시려고 무농약으로 키우셨다는 고추,운좋게 저렴하게 구입할 계기가 생겼어요. 무농약 고추가루 6kg! 여러 요리과정에 필요한 건고추,육수에 넣을 고추씨까지 필요하다하니 알뜰하게 챙겨주셨어요.고맙습니다.^^ 팔 고추는 아닌 잘잘한 것들만 그냥 챙겨주신다고 ..