불면증과 냉증에 좋은 달래즙과 달래소금, 태안진주농장 봄이 되면 달래장의 알싸한 향이 생각납니다. 올해도 달래장 많이 만들어 먹었지요. 달래장, 달래무침, 달래된장찌개 등을 자주 해 먹었는데, 오늘은 달래즙과 달래소금을 소개하려 해요. 저도 이번에 처음으로 달래즙과 달래소금을 접하게 되었는데, 달래즙의 놀라운 효능과 달래소금의 매력적인 향에 홀딱 반하게 되었답니다. 달래는 동의보감에 따르면 '성질이 따뜻하고 비장과 신장을 좋게 한다'고 기록되어 이어요. 고조선시대부터 식용으로 즐기기도 하지만 약재로써도 많이 쓰였다고 합니다. 특히 화타라는 그 유명한 의원이 만성 소화불량으로 죽어가는 사람에게 달래즙을 먹여 병을 치유하는 기적을 보였다고 하니 그 효능이 정말 기대가 됩니다. 자아, 저랑 달래즙, 달래소금 ..
