마카로니그라탕 / 쌀과자에 리코타치즈 얹어먹기 벌써 한가위! 추석이 코 앞입니다. 날씨가 맑아서 대보름달 보면서 소원 빌 수 있기를 소망해요.지난주에 도전한 것들입니다.리코타치즈 먹기 위해 쌀로 과자를 만들어 봤습니다.처음으로 마카로니그라탕도 만들어봤네요. 마카로니그라탕 참 부드럽고 맛있네요.쌀과자에서 버터향도 나고 고소하니 괜찮네요. 겉이 마르지 않게 빵가루를 듬뿍 뿌리고 구웠습니다. 한 끼 식사로 양이 부족한 듯 하여 양배추 샐러드 잔뜩 준비했네요. 이번 그라탕에는 *살림에서 파는 해물모음을 넣어서 만들었어요.전 해산물을 좋아해서 아주 맛나게 먹었습니다.옆지기님은 베이컨 넣어서 다시 한번 만들어 달라네요. 화이트소스가 넘 맛있네요.생각보다 만드는 과정도 어렵지 않고 좋은 음식이네요.다음에는 과정샷도 ..
라자냐에 넣을 리코타치즈 만들기 인기 레시피인 라자냐를 만들려고 필요한 리코타치즈를 어제 만들어 보았습니다.집에서 만들 수 있는 치즈가 있다는 얘기는 들었지만 처음 도전해 봅니다.코티지치즈는 우유로만 만들고, 리코타치즈는 우유와 생크림으로 만드네요.냉동실에 보관 중인 생크림이 있어서 리코타치즈를 만들었습니다. 유청은 많이 나오는데, 치즈는 딱 360g 나오네요. 리코타치즈 만드는 재료는 우유 1리터, 생크림 500g, 소금 2t, 식초 3T. 레몬즙 2T모두 한꺼번에 넣습니다. 생크림 모두 녹았고, 서서히 엉기는 것이 보이고, 약불 유지하라는데, 불 조절이 어렵네요. 살짝 끓었네요. 흑~마치 두부 만드는 과정처럼 순두부처럼 엉겼네요. 면보에 걸러서 5시간 두라네요.여름이니 냉장고에, 눌러 놨어야 했는데 ..
