반찬으로 좋은 촉촉한 멸치볶음 요즘 반찬 뭐 해서 드시나요? 김치도 깍두기도 지겹고 신선한 샐러드가 먹고 싶어지기도 하고, 말린 나물들 꺼내서 볶아먹고, 지져먹는 것도 질리네요. 견과류 듬뿍 넣은 바삭하고 고소한 멸치볶음이 먹고 싶어서 오늘은 멸치볶음 만들어 봅니다. 이가 부실한 옆지기 덕에 제가 좋아하는 바삭함은 포기하고, 촉촉한 버전으로 촉촉한 멸치볶음 만드는 법 적어요. 나름 촉촉하다 싶게 만들었는데, 이것도 이가 아프다고 하니... 다음엔 그냥 완전 푹 물기있게 만들어야 겠어요. 멸치볶음 만들려고 잔멸치 100g 덜어냈습니다. 한살림표 잔멸치인데, 군내도 없이 가성비도 좋고, 퀼리티 괜찮습니다. 신혼 때 시장에서 멸치를 잘 못 사서 다 버렸던 기억이 나네요. 딱 봐도 잘 모를 것 같은 젊은 새댁이..
매일 먹는 집밥 매일 만드는 밑반찬 4월의 라라, 집밥, 밑반찬, 세발나물, 우엉조림, 멸치볶음, 봄동무침, 오뎅탕 이젠 어디나가서 외식할 때 맛이 없으면 돈이 안까워 죽겠어요.돌아오면서 저돈이면 내가 만들면 휠씬 맛나고 건강하게 만들텐데 하면서 좀더 부지런해야하는데,왜 난 이리 게으른걸까라며 뒤늦은 후회를 하죠.부지런히 미리 먹을 밑반찬 만들어놓고, 재료손질해서 쓰기 좋게 갈무리 해놓으면맘 먹고 요리하면 한시간안에 한상 맛있게 차릴 수 있거든요.그래도 주부들의 로망은 남의 차려준 밥상인 관계로 저도 가끔은 울컥~ 맛은 중요치 않아~ 남이 차려준 밥상이기만 하면 돼라는 생각이 들때가 있어요. ㅋ그래도 매일 먹는 집밥을 위해 어제도 오늘도 아마 내일도 밑반찬을 만들 것 같아요.오늘은 지난 주 신나게 만든 ..
밑반찬만들기 멸치볶음 / 우리들의 영원한 도시락반찬 멸치볶음 대표적인 밑반찬으로 멸치볶음 많이 드시죠.어릴적 도시락반찬으로 제일 많이 먹던 것이 콩장과 더불어 멸치볶음 같아요. 나이드니 좀 딱딱한 잔멸치보다는 조림장 넣어 만든 부드러운 멸치볶음이 더 좋더라고요. 어른들이 좋아하시는 꽈리고추넣어 폭신한 중멸치를 더 잘 먹게 되더라고요.그래도 아직까지 견과류를 넣은 잔멸치볶음은 참 좋아하긴 해요.오늘도 잣을 넣어서 정말 간단하게 멸치볶음을 만들어 볼거에요. 초간단 밑반찬 만들기 시리즈~ 시작해보아요. 이렇게 한번 만들어두면 며칠은 든든하죠. 재료도 간단~잔멸치 준비하시고, 오늘 마련한 견과류는 잣~ 현미유와 설탕, 매실청입니다. 껍질이 다 까진 백잣이에요. 냉동실에 보관중인 잣 쩐내도 나지 않고 상태가 좋네..
