오늘은 제철 무 요리, 단촛물 넣은 맛 보장 무생채 만들기 적어봅니다. 무가 제철이긴 한데 아직 가격이 많이 비싸더라고요. 새콤달콤 무생채무침 생각나서 만들어봤는데, 단촛물을 넣었더니 정말 맛있어요. 맛 보장 무생채 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 우선 전 무 큰 거 반개 사용했고, 소금 1/2T 정도 뿌려 골고루 섞어 10분 정도 둡니다. 단촛물 비율 이제 무에 들어갈 단촛물 만들어볼 건데요. 단촛물 비율 알려드립니다. 전 식초 100ml, 액젓 1T, 설탕 2T, 소금 1/2t 넣었어요. 그리고 전자레인지에서 1분간 돌린 후 설탕을 다 녹여줍니다. 오늘 알려드리는 단촛물 비율은 무생채에 넣는 비율이라 액젓이 들어갑니다. 무생채 만들기 10분 간 절여진 무에 단촛물을 그대로 부어주세요. 단촛물을 ..
무생채 맛있게 만드는법 팁 두가지 / 사과 넣은 무생채 / 맛없는 사과 해치우기 친정엄마가 돌아가시고 나서 그리운 것 중 하나가 음식이 아닐까해요.어릴적 먹었던 엄마가 만들어주시던 음식이 아직도 생생하거든요. 짭조름하게 간장으로 조려낸 꽃게조림, 부드러운 우거지 잔뜩 넣고 된장으로만 맛을낸 돼지등뼈탕. 오돌오돌 씹히는 홍어가 일품인 홍어회무침, 고추가루와 액젓으로만 맛을 낸 무생채,별다른 재료가 들어간 게 아닌데도 어쩜 그렇게 맛이 있었는지, 동네잔치때 항상 불려 다니셨어요.특히 무생채는 밥도둑이 따로 없을 정도로 제가 좋아해서 이맘때부터 밥상에 항상 있었던 기억이 나네요.무생채가 먹고싶은만큼 엄마가 참 보고 싶어집니다. 두레생협에서 유기농 무 하나를 샀어요. 저만의 무생채 맛있는 만드는법~ 팁 한가지 ..
제철맞은 가을무 / 무생채 맛있게 만드는 법 / 가을밑반찬 제철맞은 가을무가 참 맛있네요.친정엄마가 해주시니 무생채 엄청 좋아했거든요.방금지은 햅쌀밥에 무생채 넣고 참기름 넣어 비벼먹는 무생채비빔밥 좋아합니다.아직도 엄마처럼 만들지는 못하지만요즘은 맛난 레시피들이 있어서 많은 부분이 해결되네요. 꽤 오래 먹을 정도의 가을밑반찬이 되었지요. ^^ 한살림에서 물건이 왔어요.무에 무청까지 보내주셨네요. 이것저것 시켜서 3만원 채웠어요. 방울토마토가 아주 싱싱하고 맛있네요.1kg에 5천원 요즘 마트보다 훨씬 싸요. 크기도 크고 얼마나 싱싱한지요.한 입 베어물면 입안 가득 토마토의 싱그러운 향이 번지네요. 이제 무생채 만들어 볼까요.무청은 말려서 된장찌개 끓여 먹으려고 말릴겁니다. 어떤 블로거님이 무를 세로방향으..
