앉은뱅이밀가루라고 들어보셨나요? 앉은뱅이밀가루는 우리나라 토종 밀가루로 다 자라도 키가 무릎 정도라고 해요. 이름 잘 지었죠. ^^ 키가 작아서 바람에 넘어질 일이 없고 병충해에도 강하다고 합니다. 또한 글루텐 함량이 낮아 소화하기도 좋다고 하니 평소 관심이 있었습니다. 한참 마카토 제면기를 이용해서 생면을 뽑을 때 주로 이용했던 밀가루도 앉은뱅이밀가루였어요. 일반 수입밀보다 훨씬 소화도 잘 되고, 가스도 덜 차더라고요. 오늘은 대추야자스콘 만들었는데, 앉은뱅이밀가루를 이용했어요. 일반 박력분을 사용하지 않아 가볍고 바삭한 식감은 없지만, 빵 같은 밀도가 높은 스콘이 만들어졌습니다. 대추야자스콘 만드는 법 적어볼 테니 구경해 보세요. ^^ 완성된 스콘이 나올무렵 해는 지고, 얼마 전 직구로 산 조명을 켜..
건강상 밀가루 끊기를 하면서 가장 놀란 건 생각보다 정말 많은 곳에 밀가루가 들어간다는 사실입니다. 빵이나 국수는 물론이고 시판 고추장, 된장, 햄이나 어묵, 과자 등 정말 많더라고요. 특히 외식을 하게 되면 밀가루 가려내기는 더욱 어려워집니다. 요즘은 우리밀로 만든 다양한 가공식품이 나오는데요. 우리밀은 속이 괜찮아서 신기했습니다. 확실히 우리밀은 글루텐 함량이 낮아 소화가 잘 되는 편입니다. 앞으로 밀가루는 로컬푸드인 우리밀로 챙겨야겠습니다. 오늘은 우리밀 부침가루와 튀김가루로 부침개와 닭강정을 만들고, 토종밀인 앉은뱅이밀로 스콘도 구워봤습니다. 귀한 우리밀로 만든 제품들이라 궁금했는데, 역시 우리밀이라 속 편하고 로컬푸드라 뿌듯함도 느껴졌습니다. 이번 긴 장마기간 동안 부침개 자주 드셨나요? 밥새우..
마카토 제면기 이용해 생면 만들기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 마카토 제면기 이용해 생면 만들어 봤습니다. 면 만들기는 생각보다 쉽진 않아요. 우리가 자주 먹었던 찰지고 쫄깃한 식감의 면은 첨가물이 들어간 경우가 많거든요. 오늘은 투박하지만, 집에서 건강하게 생면 만들어보았습니다. 일반 밀가루 먹으면 늘 소화에 장애가 있던터라 밀가루의 함량을 줄이고 찹쌀가루 30%나 넣어 만들어봤는데요. 확실히 쫄깃거리지도 않고 심지어 뚝뚝 끈기는 현상까지... 다행히 면이 부드럽고 소화가 잘 되어서 속이 편했습니다. 그래도 이런 모든 일련의 과정들이 재밌어요. 살림 좋아하시고, 요리 좋아하신다면 마카토 제면기 추천드려요. 왜? 재밌어서요. ㅋ 오늘은 마카토 제면기 이용해 생면 만들어 본 이야기 적어봅니다. 바..
우리밀 야채크래커 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 야채다지기 이용해서 야채크래커 만들어봤습니다. 야채크래커에 들어가는 야채는 최대한 곱게 다져야 하는데, 바믹스 야채다지기 이용하니 엄청 편하네요. 야채크래커 만들기 우리밀과 유기농설탕을 넣어 건강하게 만들었는데요. 채소 싫어하는 아이들에게 만들어 주면 좋을 크래커입니다. 과자 좋아했던 전 야채크래커 곧잘 사 먹었는데, 집에서 이리 건강하게 만들 수 있으니 좋은 것 같습니다. 나른한 오후 따끈한 차와 함께 커피나 우유, 두유와 함께 하는 야채크래커는 허기도 달래고, 씹는 식감도 좋고, 고소하니 맛도 있습니다. 우리밀 야채크래커 만들기 천천히 읽어 보시고, 아래 유튜브동영상도 함께 보시면 만드시는데 도움이 되실거에요. 우리밀 야채크래커 ..
집에서 만든 못난이 찐빵 / 우리밀과 국산팥으로 찐빵만드는법 4월의라라, 찐빵, 찐빵만드는법, 찐빵만들기, 우리밀찐빵, 집에서찐빵만들기,찐빵만들기레시피 차가운 바람에 호호 불며 먹는 뜨거운 오뎅국물의 계절이 가고 있네요.김이 모락모락나는 찐빵집 앞에서 사먹던 찐빵의 계절도 가고 있어요. 가는 겨울 아쉬워서 더 따뜻해지기전에 먹으려고 부지런 떨어 찐빵을 만들어 보았습니다.국산팥으로 팥앙금 만들고, 우리밀로 찐빵도 만들었답니다.하지만 맛은 괜찮으나 비주얼이 엉망인 찐빵이 나왔어요.하하하이마저도 오랜만이라 옆지기의 반응이 좋네요.^^;; 오븐보다 찜통에 쪄서 나온 수분이 많은 촉촉한 찐빵을 좋아하는데,이건 뭐 완전 못난이 찐빵이에요.찜기에 올려 찔때 뚜껑에 행주를 감아 뚜껑에서 물기가 안떨어지게 했어야 했는데..
무농약, 친환경 재료로만 만든 우리가족 영양간식 올본에서 판매하고 있는 '무농약, 친환경 재료로만 만든 영양간식'에 당첨되었습니다. 올본? 올본은 서울시에서 운영하는 친환경유통센터라고 하네요. 무농약, 친환경 재료라니 엄청기대됩니다 솔직하고 진솔한 체험후기 남기겠습니다. 한밤중에 도착해서 사진이 좀 어둡네요. 아이스박스에 보냉팩 넣어 잘 포장되어 왔습니다. 푸짐하게 도착했습니다. 초코칩쿠키, 핫도그, 찐빵, 피자까지 경사났네요. 우리밀 초코칩쿠키 " 무농약으로 키운 우리밀로 만들었으며 유기농설탕을 사용하여 아이들에게 안심하고 줄 수 있는 친환경 초코칩쿠키입니다. " 꼼꼼히 알아볼까요. 항상 원재료 및 함량 등 뒷편의 정보를 잘 봐야합니다. 친환경 내세운 만큼 무농약밀이네요. 그러나, 가공버터를 사용한게 ..