양배추요리 / 양배추마른새우볶음 / 최고의 요리비결 양배추는 기름에 볶으면 참 맛있는데,고기부터 햄이나 참치캔, 다양한 채소까지 어떤 재료하고도 맛있게 잘 어우러지는 식재료 중 하나랍니다.오늘은 마른새우, 건새우와 함께 볶았답니다.최고의 요리비결의 한복선선생님의 레시피를 이용해서 만들어보았답니다. 달달한 양배추와 새우의 식감이 잘 어우러지네요.레시피 보시죠. 양배추마른새우볶음(최고의 요리비결 레시피)재료: 양배추(200g), 마른새우(30g), 당근(20g), 양파(1/4개), 풋고추(2개)양념 재료: 다진 파(1T), 다진 마늘(1t), 간장(1T), 설탕(2t), 청주(1T), 소금(약간), 후춧가루(약간), 참기름(약간) -재료 손질1. 양배추(200g)를 적당한 크기로 썬다2. 당근(20g)을 적..
생콩가루 넣어 구수한 배추된장국 / 배추속대국 나이가 드니 배추랑 무가 참 맛있어지네요.어릴 때는 무슨 맛으로 먹는지 도통 짐작이 가지 않았는데 말이죠.알배추, 달달한 배추속대를 넣어 끓인 배추속대국 참 맛있네요.생콩가루 넣어서 구수하고 소화도 잘 되는 배추된장국 한번 도전해 보세요. 한 수저 하실래요?고기 한점 안 들어갔어도 구수하고 담백한 맛만 좋은 배추된장국이랍니다. 최근에 장안농장에서 보내주신 싱싱한 알배추 2통입니다. 오른쪽꺼 큰 놈 하나만 썼네요.듬성듬성 썰어서 물에 씻어주었답니다. 그리고 더불어 새송이버섯 하나와 양파와 대파 준비합니다. 만들어 둔 육수가 끓으면 된장 한 수저 넣어주세요.전 한살림 조선된장 애용하는데 정말 맛있어요. 한번 후르륵 끓어오르면 바로 썰어 놓은 배추속대를 넣어줍니다..
이맘때가 제일 맛있는 물미역이랍니다. 제철음식답게 가격도 저렴해서 겨울반찬으로 딱이네요. 주로 물미역 무쳐 많이 드시는데, 전 볶아 먹어요. 음식을 차게 먹으면 탈이 잘 나는 옆지기님에게도 들깨가루 듬뿍 넣은 방금 볶은 물미역은 좋은 건강식이 된답니다. 저도 겨울이면 찬게 싫은데, 차지 않아서 좋아요. 이 겨울 제철음식인 물미역으로 겨울반찬 만들어보아요. 만들기도 간단하니 함 도전해 보셔요. 물미역 이렇게 한다발에 천원 하네요. 미역부분 만져봐셔 미끄덩거리지 않는 놈으로 사야합니다. 미끄덩거리는 놈은 이미 물러진 것이여서... 물미역은 바락바락 씻어서 잘라 데쳐냅니다. 색이 이리 이쁘게 나와요. 기름에 마늘을 살살 볶아 마늘향을 냅니다. 어느 정도 볶아지면 들깨가루를 넣어 마무리 합니다. 들깨가루 넣고 ..
밥하기 싫은 날 스피드 요리 / 프리타타(이탈리아식 오믈렛) 주말 잘 보내셨나요?저는 요즘 정신이 하나도 없네요.옆지기님 병원도 가고, 친정엄마 약타러 병원도 다녀오고,밀린 집안 일에 몸이 많이 피곤합니다.올해는 블로그 좀 더 열심히 하기로 다짐하고는 이러네요.^^;; 정말 피곤하고 밥하기 싫은 날!하지만 뭔가 맛난 것이 먹고 싶은 날~ 생각보다 간단하고 쉬운 프리타타~이탈리아식 오믈렛이랍니다.집에 있는 자투리 채소들 모두 넣어 만들었습니다.생각보다 영양덩어리네요. 무슨 날이냐며? 묻는 옆지기님!아이처럼 피자치즈 엄청 좋아해요. 일단 통과~ 집에 있던 자투리 채소들 고구마, 시금치, 새송이, 양파, 브로콜리 등계란물 붓고, 피자치즈 듬뿍 올렸습니다. 와인 대신 포도즙으로 전날 만든 깨찰빵과 함께 저녁 먹..
닭가슴살요리 / 우리콩유부로 만든 닭고기유부말이 신혼 초에 만들어보고 오랜만에 만들어 보네요.우리콩 유부와 닭가슴살로 만든 담백하고 깔끔한 닭가슴살 요리랍니다. 우리 옆지기님이 좋아하는 음식이지만,만들기 귀찮다는 이유로 절대 안 했던 요리랍니다.더욱 요즘 조미 안 된 유부 구하기가 어려워서 못하기도 했지요.작년 말부터 생협에서 조미 안 된 유부가 나오기 시작하더라고요.오랜만에 도전해본 닭고기유부말이랍니다. 두레생협에서 파는 유부랍니다. 우리콩 100% 현미유 100%건강하네요. 유부 딱 10장 들어 있네요. 닭고기를 넣고 말 것이라 유부를 3군데를 가위로 잘라주었습니다. 이렇게 잘라준 유부에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거 해줍니다.집에 있는 자투리 채소들 준비해주시고요.이쑤시개는 좀 찜찜해서 물에 넣어..
아침식사로 떡 어떠세요? / 믿고먹는 생협 쑥인절미 며칠 전에 오랜만에 재래시장을 다녀왔어요.바람도 쐬고 흑마늘 만들 마늘도 좀 사고, 족발과 치킨도 좀 사오고, 떡도 사왔답니다.첨가물과 유화제 넣는다는 말도 많은 떡이지만,시장만의 활기에 휩쓸려 떡을 샀네요. 샀으니 맛나게 먹어야죠.오자마자 찹쌀떡은 몇 개 주워 먹고, 내일 아침식사는 떡으로 해야겠어요. 재래시장표 떡집떡 3팩에 5천원하네요.찹쌀떡과 모시떡, 인절미랍니다. 하루가 지나니 모시떡도 인절미도 좀 굳은듯해서 내열유리볼에 넣어 김오른 찜기에 살짝 두었답니다. 단백질과 채소를 찾는 옆지기님! ^^;;냉장고 뒤져서 나온 깻잎 씻어주고, 밑반찬으로 만든 닭고기장조림과 파프리카를 넣어 초간장에 찍어 먹게 했습니다. 간단하게 아침식사를 준비했네요. 이렇..
매생이 / 매생이의 효능 / 매생이굴국 끓이는법 매생이굴국 초간단하게 끓이는 법 알려드려요.매생이의 효능을 찾아보니 보양식이 필요한 저희 집에 요즘 딱 필요한 식재료네요. 요즘 제철 맞은 해초류들을 사랑해줄 때가 되었습니다.물미역도 맛있고, 파래도 맛있고, 매생이도 좋으니 먹어주어야겠네요.매생이굴국 끓이는 법! 생각보다 간단하고 쉬워요.오늘 저녁 꼭 도전해보세요. 매생이의 효능매생이는 알칼리성이라 소화흡수가 잘 된다네요.5대 영양소도 골고루 들어있고 비타민과 미네랄의 보고라고 합니다.또한 간기능을 높여 숙취해소와 피로회복에 좋고,유아, 노인, 허약자의 원기회복에 도움을 준다네요. 며칠전 둘마트에서 사온 매생이와 굴매생이는 제철음식답게 저렴한 가격에 집어왔어요.이젠 레시피 한번 알아볼까요. 매생이굴국 초간..
한살림표 훈제오리(오리훈제) / 훈제오리맛있게먹는법 오늘은 며칠 전 먹은 훈제오리에 대해 적어봅니다. 어느 체질에나 오리는 좋다고 해서 영양식으로 인기가 높습니다.어른아이 모두 좋아하는 훈제오리는 입맛없어하는 환자들에게도 좋은 음식 같아요.맛난 훈제오리 간단하게 쉽게 맛있게 먹는 법을 알려드려요. 한살림표 훈제오리랍니다. 합성첨가물은 전혀 없어요.무항생제 오리, 양파, 간장, 소금, 설탕, 후추, 생강, 마늘, 울금 등등생협제품이니 믿을 수 있어 좋아요. 이렇게 냉동 진공 포장 되어 있답니다.하루 정도 냉장실에 두면 먹기 좋게 잘 녹아요. 오리 반마리 들어있어요. 맛난 빛깔로 잘 훈제되어 온 오리네요. 잘 썰어서 구워주면 끝입니다. 훈제오리고기도 불에 구워주면 기름이 참 많이 나와요.키친타올로 기름기 틈..
소고기깻잎말이 / 손님초대요리 / 와인안주 집에 수술환자가 있으니 단백질보충에 신경을 많이 써야 합니다.퇴원시 알려주었던 내용들을 보면한약이나, 건강보조식품들은 간기능을 손상시킬 수 있으니 6개월간은 먹지 말라고 하더군요.집밥이 최고라는 생각으로 단백질 보충용 소고기요리!소고기깻잎말이를 만들어보았습니다.막상 만들고 보니 레드와인 한 잔 하고픈 와인안주더군요.와인안주로 강추랍니다. 광우병파동 이후 고기는 반드시 생협에서 구입합니다.아직도 동네슈퍼에서 미국산과 같이 파는 한우를 믿을 수가 없어서요.생협한우 가격도 괜찮고 냉동이지만 맛도 있습니다.이제는 냉장한우도 팔지만 냉동도 맛만 좋습니다. 얇게 썰어진 한우 불고기감이랍니다.가끔 시어머님께서 마블링 많은 고기, 백화점에서 사주시는데,마블링은 예술이나 잡냄새..
퇴원선물과 그동안의 먹방 (동지팥죽, 닭고기유부말이, 소고기깻잎말이) 모두들 떡국 잘 드셨나요? 저는 이래저래 정신이 없었던 연말연초랍니다.올해도 계획들 잘 세우셨나요?전 올해도 역시 열심히 블로그를 운영해 보겠다는 다짐을 해 보았네요. 그동안 이런저런 일들이 많았지만, 오늘도 먹방이랍니다. 옆지기님 큰 수술 후 퇴원하던 날 시어머님께서 퇴원선물이라고 챙겨주신 거네요.아들 사랑 최고시죠. 동지라고 그냥 지나치기 아쉬워서 부랴부랴~새알심 듬뿍 넣어 동지팥죽도 만들어 먹었고요. 환자들 회복할때는 단백질이 중요하다고 해서 유부에 닭고기와 채소를 넣어 말아보았답니다.닭고기유부말이! ↓↓↓↓↓↓ 구경하기 ↓↓↓↓↓↓닭가슴살요리 / 우리콩유부로 만든 닭고기유부말이 고기~ 고기~ 소고기불고기감에 밑양념 한 뒤 깻잎과..
크림스파게티만들기 | 게살크림스파게티 | 현미국수(두레생협) 집에서 자주 해 먹는 요리 중 하나는 크림스파게티랍니다.속 불편한 밀가루가 아닌 우리쌀로 만든 현미국수로 스파게티를 만들어봅니다.두레생협에서 파는 현미국수는 면발이 쫄깃하고 구수하답니다. 크래미를 게살 대신 넣고 크림스파게티를 만들어봅니다. 게살과 얇게 져민 마늘과 양파, 당근, 브로콜리, 새송이버섯, 토마토를 준비합니다. 집에 남아있는 자투리 채소를 듬뿍 넣어주세요. 스파게티보다 면발이 얇은 스파게티 듬뿍 담아 2인분 준비합니다. 일반 국수 삶듯이 똑같이 삶는데, 마지막에 좀 덜 익혀야 해요. 쌀이라서 아님 죽처럼 푹 퍼진답니다. 얇게 져민 마늘을 볶다가 양파를 넣어주세요. 다른 채소보다 딱딱한 당근을 넣고 소금도 약간씩 뿌려가며 볶아주세요...
불고기 | 불고기만드는법 | 불고기양념 부들부들 맛난 고기 먹고 싶은날이랍니다. 날이 으실으실 추워지니 쌈 싸먹기는 귀찮고,쌈채소 썰고 위에 불고기 얹어서 먹으니 참 편하고 좋네요. 고기 싫어하는 옆지기님도 이 불고기요리는 좋아한답니다.가끔 시어머님께서 사주시는 A+++ 이런 한우보다냉동이지만 생협한우가 훨씬 냄새도 덜하고 맛있어요. 불고기 만들기 어려운 줄만 알았던 신혼시절,이젠 어느덧 자신 있는 요리 중 하나가 되었네요. 요리프로그램과 요리책을 보고 공부한 덕이랍니다. 두레생협에서 불고기감 500g 샀습니다.기름기도 없고 얇게 썰어있어서 부들부들 정말 맛있답니다. 하루전에 냉장실로 옮겨 해동시킨 고기랍니다.기름부위가 거의 없어요.그나마 있는 기름기도 다 떼어내 버립니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 양념..