명이나물장아찌, 곰취장아찌 봄나물 즐기기 요즘 봄나물 자주 챙기시나요? 전 올해 많이 챙기진 못했어요. 그래도 봄나물장아찌 정도는 해야겠다 싶어서 집 근처 마트 갔다가 곰취랑 명이나물을 사왔습니다. 제가 작년에 나물을 엄청 올렸는데, 그 중 곰취장아찌와 머위장아찌가 아직도 많이 찾아 보시더라고요. 요즘 입맛이 떨어지기 쉬운 계절이라 저부터도 손쉬운 빵에 더 손이 가거든요. 이럴 때 짭조름하면서도 향긋한 봄나물장아찌 마련해 보세요. 봄철에 고생하는 춘곤증, 피로해소에 좋다고 합니다. 완성된 곰취장아찌와 명이나물장아찌, 5일 정도 둔 뒤에 꺼내 먹을 수 있답니다. 시작은 같은 간장절임물을 넣는데, 완성하고 나선 맛과 향이 다른 장아찌가 완성됩니다. 명이나물장아찌 곰취장아찌 레시피 재료: 명이나물과 곰취 30..
채소장아찌 현미식초와 매실청만으로 건강하게 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 현미식초와 매실청만으로 채소장아찌 만들어 봤습니다. 보통 장아찌하면 간장과 설탕이 많이 들어가는데요. 오늘 채소장아찌는 완전 건강요리랍니다. 생각보다 먹을만 하니 집에 자투리채소들 모아서 채소장아지 만들어 보세요. 전 브로콜리와 콜리플라워, 파프리카, 양파, 무를 넣어 만들었습니다. 현미식초와 매실청 덕에 새콤하고 달콤하니 맛난 채소장아찌가 완성되었습니다. 채소장아찌 만드는법 완전 간단하니 천천히 읽어 보시고, 아랫쪽 유튜브동영상도 챙겨 보시면 도움이 되실거에요. 현미식초와 매실청만으로 건강하게 만든 채소장아찌 시작합니다. 채소장아찌 먹음직 스러워 보이지 않으신가요. 만들기도 쉽고, 입맛없을 때 먹기 좋은 채소반찬이..
슬림오쿠 이용해 청국장만들기 · 장아찌만들기 청국장 좋아하시나요? 한식 좋아하는 저희집은 청국장이나 장아찌 자주 만드는 편이에요. 오늘은 슬림오쿠 이용해 청국장과 장아찌만들기 적어보겠습니다. 제가 이번에 오쿠 체험단으로 활동하고 있는데요. 슬림오쿠 있으니 손 많이 가는 귀찮은 것들, 시간이 좀 걸리는 것들, 피클이나 효소청, 각종 죽과 요리, 청국장, 흑마늘, 잼, 과즙, 대추차, 정과 등을 간단하게 간편하게 할 수 있어서 좋더라고요. 특히 청국장은 콩삶는 과정이 참 귀찮고 어려운 과정 중 하나인데, 슬림오쿠 하나면 간편하게 콩삶기가 가능해서 좋습니다. 이제 슬림오쿠 이용해 간편하게 청국장만들기와 양파장아찌, 버섯장아찌 만든 이야기 적어볼테니 참고해 보세요. 청국장 만들려면 미리 콩을 불려야 합니다. 메..
두릅장아찌 만드는 법, 입맛 살리는 두릅장아찌 두릅장아찌 좋아하시나요? 오늘은 두릅장아찌 만드는법 적어볼텐데, 요즘 입맛없다 노래를 부르던 식구들이 두릅장아찌 하나로 밥한공기를 다 먹어서 기뻤습니다. 매년 이맘때 즈음이면 각종 장아찌를 담게 되는데, 두릅, 곰취, 명이, 곤드레 등 각종 봄나물로 장아찌를 담아요. 올해도 역시 두릅장아찌 만들어 봤습니다. 매년 한살림에서 두릅을 사게 되는데, 여차하면 놓치기 쉽상이에요. 올해는 다행이 구입할 수 있었는데, 더 먹고 싶어도 더 이상 나오질 않네요. 하나로마트에 다녀와야 될까봐요. ^^ 두릅장아찌 만드는 법, 간장달임물의 비율만 알면 되니 만들기 쉽습니다. 가시 많은 두릅 다듬어야 하고, 일이 많은 것처럼 보이지만, 그렇게 어렵지 않아요. 저와 함께 두릅장아찌..
남은 장아찌국물로 삼채장아찌 만들기 여름에는 장아찌를 많이 담게 되요.다 먹고 나면 남은 장아찌국물이 아까운데, 저처럼 재활용해 보세요.오늘은 남은 장아찌국물 이용해서 삼채장아찌 만들어 본 이야기 적어봅니다. 우선 지난 번 새로 만든 장아찌에요. 파프리카랑 양파, 청양고추 넣어서 만든 장아찌~피망까지 들어가서 색색깔이 화려해요.파프리카와 다르게 저 피망 맛있어요. 반드시 빠지지 말아야 하는 게 바로 청양고추에요.막상 만들고 나면 맵지 않고 알싸하고 입맛돌게 맛있습니다. 간장 장아찌국물 부어줍니다.이렇게 만들어 두면 지친 여름에 입맛돌게 맛있게 먹을 수 있답니다.정확한 장아찌국물은 그동안 제가 많이 올려서...아래 링크통해 확인해보세요.↓↓↓↓↓ 여름에 더 맛있는 양파장아찌오이피클, 무피클, 파프리카피클 ..
여름에 더 맛있는 양파장아찌 요즘 식탁에서 떨어지지 않고 올라오는 반찬이 양파장아찌가 아닌가 해요.다양한 레시피가 있지만,이번에 맛간장을 넣어서 만드는 방법을 따라해 보았습니다.결론은 장금이 미각이 아닌 일반인으로서 맛간장이 들어가거나 안들어가거나 별차이를 모르겠더라고요.^^ 간장, 맛간장, 설탕, 식초, 물 각 모두 1/2컵씩 끓여줍니다.냉장고에 있던 맛간장 1/2컵 조심스럽게 넣고, 나머지 재료 다 넣고 끓여주었습니다.살짝 뒤돌아 다른 일을 하는동안 완전 끓어올라서...전기렌지 몽창 청소해야겠어요.ㅜㅜ 이 유리병은 1.2kg 짜리 꿀병이에요.여기에 채소들 넣어줍니다.양파장아찌라고 썼지만, 모든 채소들 다 넣어도 됩니다.하지만, 반드시 빠지지 말아야 하는건 청양고추에요.잊지마세요. 양파와 브로콜리를 차..
두릅장아찌 · 봄나물장아찌 만드는법 요즘 두릅장아찌, 봄나물장아찌 많이 만드시죠.저희집도 작년에 장아찌 만들어서 한 때 만나게 먹었던 기억이 납니다.근데 장아찌가 위에 썩 좋지 않다고 해서 올해는 조금만 담가봤어요.그냥 지나가기 섭섭하니 말이죠.오늘은 두릅장아찌, 봄나물장아찌 만드는법 적어봅니다. 두릅장아찌만 만들기는 아쉬워서*살림에서 땅두릅과 머위, 곤드레도 같이 샀어요. 깨끗하게 씻어서 물기를 적당히 제거해주세요. 간장 베이스 만들어줍니다.내용물 400g 기준: 물 2컵반, 간장 3컵, 식초 2컵, 설탕 2컵, 소금 1T, 고추씨 1T(생략가능), 양파 1/2개, 대파흰부분 1개, 다시마 1조각(또는 마른 표고버섯 2개) 좀 더 자세한 내용은 아래링크 참고하세요.↓↓↓↓↓ 산나물의 여왕~ 쌉싸름한 곰..
여름밑반찬으로 좋은 모듬장아찌 만드는법 적어봅니다. 정말 사랑하는 완소 레시피 입니다. 소위 만능장아찌라고 한동안 유행했던 장아찌랍니다. 오이, 고추, 무, 양파 모듬장아찌라고 해야겠네요. 입맛 없는 여름철에는 이 장아찌만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱입니다. 더욱 선물용, 여행 갈 때 싸가셔도 반응 참 좋습니다. 무, 양파, 깻잎, 오이, 버섯, 콜리플라워, 청양고추 7가지나 들어간 모듬장아찌네요. 집에 있는 채소 아무거나 넣으시면 됩니다. 그래도 절대 빠지지 말아야 할 채소는 청양고추입니다. 깻잎 40장, 오이 1개, 양파 1/2개, 청양고추 10개, 콜리플라워, 무, 새송이 조금씩 준비했어요. 깨끗하게 소독된 유리병에 깻잎과 다른 채소들을 차곡차곡 꾹꾹 넣어줍니다. 절임장을 부으면 숨이 죽어요. 가장 중..
내일은 우리 아가씨 결혼 후 첫 집들이다. 한땀한땀 마음담아 선물을 준비했다. 기쁘게 받아주었으면... 두 번째 만든 것이라 뒷면처리까지 완벽하게 마무리했다. 뒷면사진은 안찍었구나. 3장 3장 4장 합이 10장 예쁘게 포장해서 맛난 수제장아찌와 함께 포장완료! 소창 1필 구매해서 팍팍 삶아, 3겹으로 재단하고, 정성들여 수를 놓아 행주를 만든다. 요즘 같은 시기에 시간 많이 투자해서 만든 정성이 깃든 선물은 좀처럼 찾을 수가 없다. 정성을 다해 마음 담은 선물은 이만한 것이 없는 듯 하다.
