좋은 된장 있으면 소개시켜줘~ 장이 맛있는 집은 음식이 전반적으로 맛있다고 느껴져요. 저희 집은 시판 된장보다 재래된장을 선호하는데요. 오늘은 농사랑에서 판매되는 계룡산 가마솥 된장 소개합니다. 3대를 이어 내려온 전통장으로 현재 계룡산 기슭에서 황토방 식당을 운영 중이라고 해요. 직접 만든 청국장과 된장, 두부를 이용하여 음식을 만드는데, 근처에선 맛집으로 유명합니다. 맛집 된장이라 맛도 기대가 되지만, 우선 원재료부터 확인해 볼까요. 100% 국내산 콩으로 만든 재래식 된장입니다. 콩 자체도 토종옛날콩을 사용해 입자가 작고 색도 깔끔하고 고소하고 찰진 맛이 뛰어납니다. 더욱 전통의 맛을 살리기 위해 불편하지만 가마솥에 삶기를 고집하고 있습니다. 가마솥은 불 조절과 물 조절에 신경 써야 해서 잠시도 눈..
슬로우푸드 재래식된장추천, 대둔산 명인 된장 어느 골목 구수한 된장의 향이 나면 어느집이 된장찌개 끓이나보다 합니다. 어려서 집집마다 장독대가 있고, 연초가 되면 장을 담그느라 동네 아줌마들이 모였던 때가 있었습니다. 이제 이런 풍경은 시골이나 가야 볼 수 있게 되었네요. 이제 된장은 사먹는 게 되어서 좋은 된장을 잘 골라야 해요. 공장식 GMO콩과 수입밀가루로 만든 된장이 아니라 우리네 전통 슬로우푸드, 재래식 된장으로 드시는 건 어떠신가요? 건강한 슬로우푸드의 대표주자 재래식된장, 치즈, 요구르트 등 발효식품의 효능이 세계적으로 인정받으면서 우리네 재래식된장도 재조명받고 있습니다. 우리네 전통 재래식된장의 다양한 효능이 들리고 있어요. 양질의 콩 단백질이 동맥경화와 심장질환에 좋고, 콩 속의 레시틴은..
맛있는 시골된장 추천, 시골친척 된장 강추! 결혼해서 초반에는 엄마가 주시는 된장도 먹고, 시판 된장도 사다 먹고 했어요.재래된장과 시판된장의 차이도 모르고,시판된장은 왜 이리 달고 텁텁하지?를 느낄 무렵 재래된장의 깊은 맛을 알게 되었지요.이젠 시판된장은 내 돈주고 사지 않은지가 꽤 되었어요.오로지 생협에서 파는 재래된장을 사서 먹었는데, 여러곳에서 파는 재래된장을 맛 보니, 장맛이 참 다르더라고요.그 장맛에 따라 음식의 맛도 차이가 나요. 오늘은 맛있는 시골된장 추천, 시골친척에서 판매하는 된장을 소개해요.맛이 구수하고 짜지 않으면서, 깊은 맛이 나는 게 제가 먹는 생협 된장보다 맛있더군요. TV에도 나오는 제법 유명한 된장, 메주꽃피는 나주 전통된장, 재래식 된장이에요. 원재료 보니 역시 모든 재료..
