수제비 반죽 연근넣어 풍미를 더하다, 연근수제비 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 연근수제비 소개해 봅니다. 수제비에는 다양한 것을 넣어 만들어 먹는데, 주로 메밀이나 콩가루, 보리, 감자 등을 넣습니다. 오늘은 제철 맞은 연근을 넣어봤어요. 연근은 기침에 좋다고 알려졌는데, 요즘처럼 미세먼지가 심한 날이 많은 때에 좋은 식재료입니다. 오늘 수제비 반죽에 물 대신 연근을 갈아 넣었어요. 수제비가 부드럽고 쫄깃한데, 마지막에 씹히는 연근의 식감이 좋습니다. 또한 쌉싸래한 연근의 맛이 풍미를 더해 정말 맛있습니다. 연근을 넣으면 반죽의 쫄깃함을 놓치기가 쉬워요. 그래서 제면기의 수타 기능을 활용하니 연근을 넣어도 반죽의 쫄깃함이 살아있어 좋았습니다. 연근수제비 만들기, 연근도 갈고, 수제비 반죽도 만들어..
