최고의요리비결 맛간장 만드는법 요리가 쉽고 맛있어져요 저희집에 늘 떨어지지 않는 것 중 하나가 맛간장이에요. 신혼 때 EBS '최고의 요리비결'이란 프로그램을 보고 배운 맛간장을 10여년이 넘게 지금도 꾸준히 만들고 있습니다. 요즘은 시판하는 맛간장도 있고 하지만, 집에서 만들어 먹다 보니 첨가물 없고 깨끗해서 좋더라고요. 오늘은 최고의 요리비결에서 보고 배운 맛간장 만드는법 알려드려요. 마지막 과정에 끓인 간장에 사과와 레몬을 넣는데요. 하룻밤 지나고 나면 그 맛과 향이 그대로 베어 고급스러운 맛이 납니다. 맛간장 레시피 재료: 간장, 설탕, 물, 청주, 마른고추, 사과, 레몬 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓..
깐마늘장아찌담는법 · 효과적으로 마늘먹는법 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 깐마늘장아찌담는법 효과적으로 마늘먹는법 알려드려요. 마늘장아찌 이 방식으로 만들어 먹기 시작한지 벌써 5년, 올해도 어김없이 만들어 봅니다. 오늘 제가 소개할 깐마늘장아찌담는법은 만들기도 쉽고, 먹기도 쉽고, 맛도 좋고, 무엇보다 효과적으로 마늘먹는법 중 최고입니다. 마늘의 좋은 영양을 그대로 먹는 방법 중 최고는 바로 생마늘로 먹는 것, 전 생마늘 못먹는데, 드시나요? 생로병사의 비밀에 나온 효과적으로 마늘먹는 중 하나가 마늘장아찌였어요. 되도록 열을 가하지 않는게 관건이라고 하더라고요. 최고의 요리비결에 나온 레시피 중 열을 가하지 않는 방식이 있어서 매년 이 레시피대로 만드는데, 만족하고 있습니다. 끓이지 않고 만드는 ..
일상 엿보기 :: 쇼핑과 득템, 최고의요리비결 요리왕 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 그간 기억에 남을만한 쇼핑과 이래저래 받은 득템이야기 적어보려고 합니다. 사실 쇼핑 보다는 득템이 많은데, 첫번째로는 최고의요리비결에서 받은 칼이야기, 두번째로는 지난해 말에 활동한 한경희생활과학 서포터즈와 한살림 온라인활동단, 풀무원 풀로거까지 3곳 모두 제가 최우수상을 수상한 이야기 적어봅니다. 하지만, 완전 망해서 고생고생한 쇼핑도 있어요. 4월의라라 저의 일상이 궁금하신 분은 저의 손을 잡고 구경해 보세요. EBS 최고의요리비결에서 받은 칼이에요. 와~ 칼 상단에 최고의 요리비결 로고가 멋지게 그려지있어 맘에 듭니다. 지난달 최고의 요리비결 레시피 따라 만들어 보고, 마침 이벤트가 있어서 신청도 했더니 그주..
대파새우탕 :: 무와 대파 듬뿍 국물이 시원해! 제철맞은 무와 대파가 듬뿍 들어간 대파새우탕 만들어봤어요. 어찌나 국물이 시원하던지 완전 제 스타일~ 지난 주 최고의 요리비결에 나온 전진주 요리연구가의 대파새우탕 레시피 따라 만들어 봤어요. 대파새우탕 만드는 방법에 비해 맛이 탁월해서 좋은 레시피 라고 생각합니다. 대파새우탕 원래 레시피는 매콤한 버전이라, 고추가루 못먹는 저희집은 고추가루 등 매운건 모두 제거 하고 끓였어요. 그래도 엄청 맛나더라고요. 엄지척! 요리 배울 때 EBS '최고의 요리비결' 영상 보고, 레시피 따라 만들어보면 실력이 많이 늘어요. 저도 신혼 때 많이 따라했는데, 오랜만에 다시 보니 추억이 새록새록 합니다. 오늘은 대파새우탕 ~ 무와 대파가 엄청 많이 들어가요. 국물 맛 보장이..
#깐마늘장아찌만드는법, 효과적으로 마늘먹는법 올해도 역시 깐마늘장아찌만드는법 올려봅니다. 마늘장아찌 담그셨나요? 매년 마늘장아찌는 만드는데, 올해도 어김없이 만들어봅니다. 마늘이 몸에 좋은 건 다 아실거에요. 생으로 먹어야 좋은성분을 먹을 수 있다는데, 마늘 생으로 못먹지요. ㅜ 생로병사의 비밀에서 나온 효과적으로 마늘먹는법 중 하나가 마늘장아찌였는데, 되도록 열을 가하지 않고 만드는 것이 관건이었어요. 최고의 요리비결레시피 중 열을 가하지 않고 만드는 방법이 있어서 매년 이 레시피를 이용해 만드는데, 매우 만족하고 있습니다. 오늘은 깐마늘장아찌만드는법 적어봅니다. 바로 이 방법이 효과적으로 마늘먹는법 중 하나이니 참고해 보세요. 올해도 역시 한살림에서 장아찌용 유기농 마늘 4kg 구입했습니다. 상태 싱..
끓이지 않는 마늘장아찌 만드는법 / 깐마늘장아찌 담그는법 4월의라라, 마늘장아찌 만드는법, 깐마늘장아찌, 끓이지 않고 깐마늘장아찌 담그는법, 최고의 요리비결 매년 이맘때면 늘 담그기 행사중에 하나인 마늘장아찌~ 올해도 역시 마늘장아찌 담아봅니다.제가 만드는 마늘장아찌의 특징은 한 세가지 정도로 정리해보아요.1) 먹기 좋게 미리 다 까서 장아찌를 담그는다는 것2) 장아찌국물을 끓이지 않는다는 것3)유자청을 넣어서 유자의 은은한 향이 나는 것 마늘을 까는게 고역이어서 그렇지 이렇게 한번 마늘장아찌 만들어두면 일년내내 먹을 수 있어서 좋답니다.올해도 저랑 같이 마늘장아찌 담가보시지 않을래요? 마늘장아찌 레시피는 최고의 요리비결에서 나온 레시피를 이용한거랍니다.자세한 레시피는 매년 올리니 링크 참고하세요. 끓이..
끓이지않고 깐마늘장아찌담그는법 / 일년보관가능한 깐마늘장아찌 만들기 (최고의 요리비결 레시피 / 두레생협마늘) 햇마늘 많이 나오는 철이라 이맘때면 항상 마늘장아찌를 담그게 됩니다. 올해도 역시 마늘장아찌 담그느라 몇시간 내리 앉아 마늘을 까다보니 몸살이 날 지경이에요. 친정엄마는 통마늘로 항상 만드셨는데, 맛은 있지만 먹을 때마다 까먹는게 귀찮더라고요. 그래서 전 먹기 편하라고 아예 모두 까서 깐마늘장아찌로 만듭니다. 특히 작년에 최고의 요리비결에서 방영된 끓이지않고 깐마늘장아찌 담그는법이 나와서 요긴하게 애용하는 레시피랍니다. 이웃님들도 간단하게 마늘장아찌 담가보세요. 작년에 만든 깐마늘장아찌랍니다. 다 먹고 남은 것인데, 아직도 멀쩡해요. 끓이지 않아도 일년간 보관이 가능하답니다. 이번 마늘은 두레생..
끓이지 않고 마늘장아찌 담그는 법(한살림 마늘/최고의 요리비결) 마늘의 좋은 영양을 그대로 먹는 요리 방법 중에 최고가마늘장아찌를 담가 먹는 것이라고'생로병사의 비밀'에서 봤던 기억이 있네요. 여기저기 햇마늘이 쏟아지는 요즘 저도 마늘장아찌를 담갔습니다.늘 친정에서 얻어먹다가 햇마늘을 직접 장아찌로 담가보기는 처음입니다. 여러 레시피를 찾아보고 만들었는데, 이번은 실패가 아닌가? 살짝 걱정됩니다. 올해 제가 만든 마늘장아찌입니다.간장을 넣어선지 색이 갈색 빛이 나네요.이제 자세히 알아볼까요. 한살림에서 처음으로 햇마늘을 샀습니다.크기가 제각각이고, 설명은 48~50개 정도 된다고 했지만, 정확히 45개였고, 세어봤다니깐요. ㅋ 마늘/장아찌용 2kg, 유기농으로. 더 담그려고 보니 딱 2주 주문받고 마감되..
단호박크림스프와 닭가슴살고구마롤가스 ('EBS 최고의 요리 비결' 따라하기) 요즘 끝물인 고구마와 단호박이 참 저렴합니다. 어떻게 처리하나 요즘 고민 중이죠. 'EBS 최고의 요리비결'의 레시피를 검색해보았답니다. 마침 고구마와 단호박을 동시에 처리할 수 있는 레시피 발견~ 그래서 도전해보게 되었답니다. 지난 1월 방송된 오재철의 단호박크림스프와 닭가슴살고구마롤가스 링크 >> 원문레시피 완성작입니다. 한 끼 식사 해결~ 닭가슴살고구마롤가스를 잘라보니 더 보기 좋네요. 담백하니 맛있었습니다. 참깨소스를 더 뿌리고 사진 찍을 것을... 단호박크림스프입니다. 색이 노랗게 예쁘게 나왔네요. 우선 바게트부터 만들었답니다. 위 안 좋은 남편, 되도록 밀가루 먹이지 않으려고 노력중입니다. ㅠ.ㅠ 밀가루가 아닌 현미가..
