4월의라라

보양식으로 좋은 옻닭 만들기

날이 어제부터 추워지더니 오늘은 더 춥네요.
앞으로 계속 추워질거라니 이웃님들 건강관리 잘 하세요.

오늘은 보양식으로 좋은 옻닭, 냉증에 좋다고 해요.
특히 수족냉증에 좋다고 하니 만들어봤어요.
요즘 AI 때문에 계란도 비싸도 닭도 잘 먹지 않는다고 하던데,
막상 닭집가니 생각보다 사람 많더라고요.
하지만 계란값은 엄청 비싸긴 합니다.
카스테라 자주 만드는데,
카스테라의 계란도 절반으로 줄여서 만들고 있어요. ㅜ

오늘은 냉동실에 고이 잠들어 있던 토종닭 꺼내서 옻닭 만들어 봅니다.
전기밥솥으로 만들거라 만드는 방법 간단해요.
함께 보세요.

우선 필수재료들 꺼내 봤어요.
두레생협에서 산 토종닭도 전날 냉장실로 옮겨 해동해 두었고,
옻닭에 들어갈 옻과 황기를 준비했습니다.

우선 깨끗하게 씻은 옻나무를 물에 넣어 한시간 정도 불려주세요. 

강원도 정선의 황기 좋은 걸로 사다놓은 것도 준비해 봅니다.

이제 아까 물에 옻나무가 담긴 냄비 불에 올려 이대로 한시간 정도 끓인 후,
다시 황기도 함께 넣어 한시간 정도 끓여 줍니다.
육수 만드는데 시간이 걸려요.
내가 옻을 타는지 안 타는지 궁금하시면 끓일 때 증기를 쐬어 보시면 알 수 있답니다.
뭐, 사실 이거 두시간 끓이면 온 집안이 이 냄새로 꽉 차요.
옻 오를까봐 겁나시면 약국에 약도 팔고,
진액도 팔아서 이 진액 넣어서 옻닭 만드셔도 되는데,
식당이 이 진액으로 만들어서 누구나 먹을 수 있게 만든거랍니다.
이렇게 옻닭에 들어간 육수 만들어 두세요.

생협에서 파는 토종닭인데, 늘 이 토종닭으로 삼계탕이나 옻닭이나 백숙을 만들어요.
그나저나 어찌나 사이즈가 크던지, 한꺼번에 밥솥에 안들어가서
모두 크게 다리, 날래, 몸통으로 잘라 주었어요.

이제 아까 정성껏 만든 육수 붓고, 황기는 재탕, 대추 5알 정도 더 넣어
찜코스 50분 정도 돌려주세요.

50분이 지나면 이렇게 완성됩니다.

바로 먹지 않고 베란다에 두고 차갑게 식혀서 윗쪽 기름 다 걷어냈어요.
옆지기 기름 엄청 싫어해서 싹 걷어내고 다시 데워 줍니다.

이번에 먹은 사진을 못 찍어서 지난번 사진 가져왔어요.
심지어 그릇까지 같은거라 똑 같다고 보시면 됩니다.

닭고기 살 발라내서 소금 살짝 찍어먹으면 완전 맛있어요.
옻나무와 황기가 들어가서 잡내 없이 담백해요.

남은 닭고기는 살만 발라내고, 채소 듬뿍 넣고, 닭국물 그대로 넣어서 
카레로 만들어 주면 식구들 누구나 다 잘 먹어요.

이래저래 손 많이 가는거라 귀찮다고,
집에 있는 옻나무와 황기 다 먹으면 앞으로 안 한다고 했어요.
아~ 귀찮아... 사실 생색내는 거죠. ㅋ

벌써 2017년 1월도 10일이 지나가네요.
어찌나 시간은 빨리가는지, 연초에 새운 계획들 착실히 실행하고 계신가요.
전 벌써부터 무너진게 몇 개나 되네요. ㅜㅜ
다시 일어서 재정비하고 계획대로 실천해 보려고요...
왜 말꼬리가 느려 지는지...
모두 화이팅 해요.
^^