4월의라라

집에서 만드는 안동찜닭, 안동찜닭 만드는법

한동안 안동찜닭, 봉추찜닭 이런 가게들이 즐비하던 때가 있었어요.

요즘 유행은 카스테라 인 것 같은데, 이 쪽도 끝나가는 분위기인 것 같아요.

찜닭집 유행 할 때 한번도 밖에서 사 먹어 본적이 없어요.

맵게 먹지 못하니 늘 집에서 만들어 먹게 됩니다.

청양고추 팍팍 썰어넣고 칼칼하게 먹어야 맛있긴 하는데 말이죠.

오늘은 집에서 만드는 안동찜닭, 안동찜닭 만드는법 올려봅니다.

안동찜닭, 간장을 베이스로 해서 전혀 맵지 않아서 아이들도 잘 먹습니다.

맵게 드시려면 청양고추 썰어서 넣으면 됩니다.

안동찜닭 재료 준비합니다.

그때그때 냉장고속의 재료들로 만들어줍니다.

*림의 자연** 토막닭, 감자 2개, 당근 반개, 맛난 무도 조금,

브로콜리몸통도 썰고, 당면은 미리 불려놓습니다.

이제 맛간장이 베이스인 양념장 만들어 줍니다.

배를 갈아 넣으면 좋은데, 전 배가 없어서 사과 1/4쪽 갈아 넣었어요.

생강술과 조청, 후추, 참깨 갈아서 넣고, 참기름도 넣어줍니다.

만들어둔 양념장 붓고 불에 올려줄거에요.

닭고기는 겉의 껍질을 벗길수 있는 건 벗겨주시고,

감자와 당근, 브로콜리몸통과 무를 함께 넣고, 양념장 넣어 섞어준 후

불 위에 올려줍니다.

추가 돌면 중불에서 15분정도 두다가 불끄고 그대로 김 빠지게 둡니다.

닭고기와 어우러진 맛난 양념이 보글보글 끓고 있습니다.

이제 더 추가해줄 채소들을 준비하고,

안동찜닭에는 시금치가 잘 어울리는데, 전 청경채로 대신합니다.

청경채, 양파, 느타리버섯, 대파, 다진마늘 준비합니다.

아랫쪽에 당면을 넣고, 위의 준비한 재료 모두 쏟아붓고,

다진마늘과 생강가루를 넣어줍니다.

한번 끓어오르면 안동찜닭이 완성 됩니다.

당면이 잘 익었는지, 간은 어떤지 마무리 간을 맞추세요.

요즘은 닭의 사이즈가 작아서 양이 많지 않습니다.

압력솥으로 찜닭을 만들면 닭고기의 살이 참 부드러워요.

같이 들어간 무는 참 맛나지만, 브로콜리몸통은 부드러워지지 않네요.

닭다리는 살이 다 흩어질 정도 살이 녹아내립니다.

닭의 사이즈가 작으니 압력솥에서의 신간을 좀 줄여야겠습니다.

안동찜닭 당면이죠.

옆지기나 저나 당면 좋아해서 당면 많이 넣는 편인데,

한번에 모두 다 늘 먹어버립니다.

짭조름한 안동찜닭의 국물과 잘 어울러져 당면이 참 맛있습니다.

주말에 안동찜닭 만들어 보시는 건 어떠세요.

닭 한마리 있으면 온 가족이 밥과 함께 먹을 수 있으니 참 좋습니다.

아이들도 좋아하고 어른들도 좋아하는 찜닭 도전해 보세요.

^^