장에 좋은 음식 :: 건강한 청국장불고기 만들기

장에 좋은 음식 :: 건강한 청국장불고기 만들기


안녕하세요. 4월의라라 입니다.
오늘은 장에 좋은 음식 청국장 이야기 적어볼거에요.
날이 추우니 따뜻한 청국장이 떠오르긴 합니다.
하지만, 오늘은 청국장불고기 소개해 봅니다.
요즘 장건강의 중요성이 대두 되면서 유산균도 많이 챙겨드시는데,
평소 음식으로도 좋은 게 많으니 꼭 챙겨보시길 바랍니다.

오늘 소개할 청국장불고기 생각보다 구수하니 먹을만 하더라고요.
완전 맛있다고 장담은 못하지만, 장건강에 좋으니 드셔보세요.
만드는 방법도 생각보다 어렵지 않으니 참고해 보세요.



청국장불고기 입니다.
일반적인 양념에 재운 불고기가 아니라
생고기를 바로 볶는 간장양념에 청국장을 함께 한 방식이에요.
따로 재울 필요 없으니 간단하기도 합니다.




집에서 청국장 만들기 자주 해요.
요즘은 귀찮아서 사서 먹기도 하지만...



요구르트 발효기에 청국장 만들면 딱 이런 모양~
제법 발효 잘 됩니다.
콩은 제철콩을 사용해야지,
오래된 묵은콩은 발효가 잘 안되니 참고하세요.



발효 끝난 청국장 으깨주면 청국장 끓일때 더욱 고소해요.
다진마늘에 소금과 참맛가루, 고추가루 넣어 잘 섞어주세요.
참맛가루는 한살림꺼 따라 만든 건데,
멸치, 다시마, 새우, 표고 등을 갈아 만든거에요.
요즘 바다오염이 심하다고 해서 자중하고 있는 편이지만,
이거 요리 들어가면 조미료 넣은 것처럼 맛있어지요.


비닐 양구석에 청국장 넣어 가운데로 나머지 비닐을 돌려주면 굳이 묶지 않아도 굿~ 
수제청국장 만드는법 궁금하심 아래 링크타고 놀러 오세요.

↙↙

수제청국장: 청국장 만드는 법(슬로우쿠커 이용)



자아~ 사설이 길었죠.
우선 청국장불고기에 넣을 양념장 만듭니다.
청국장과 된장, 참기름, 매실액, 간장을 넣어 양념장을 만들어주세요.
이대로 나물을 무쳐도 맛나답니다.
된장대신 고추장도 좋은데, 돼지고기 이용하면 좋아요.
양념장을 섞어 간을 보시는데, 내용물이 있으니 짭짤해야 합니다.



마늘 양파 볶다가 고기 넣어주세요.



전 냉장고에 있던 자투리 채소(부추, 갓끈동부)도 넣었습니다.
소고기가 불고기감이라 금방 익어요.



청국장이 열을 가하면 좋은 균이 죽게 되니 불을 꺼주고,
만들어 놓은 양념장 넣어 간을 보세요.
남은 양념은 나물에 무쳐 보셔도 좋습니다.



이렇게 완성되었어요.
장에 좋은 음식 청국장이 살아있는 불고기에요.
이와 같은 방식이라면 무궁무진한 요리가 나오겠죠.


전 청국장 많이 먹으려고 저염 된장을 넣었지만,
생청국장 먹기 좀 어렵다 싶으면 된장의 비율을 올리고 청국장의 비율은 낮추세요.

장에 좋은 음식 다양한데,
오늘 만들어본 생청국장 먹는 방법도 좋고,
즉석 동치미 먹는 방법도 좋다고 하네요.
즉석 동치미도 조만간 올려 보겠습니다.


요즘은 이리 작게 포장된 청국장 많이 팔아요.
사서 넣어 끓이기만 하면 되니 편해요.



신김치 넣어 끓인 청국장찌개 맛나지요.



이른 봄에 나오는 냉이 넣고, 바지락 넣은 청국장찌개 환상입니다.
요즘 가루로 판매하는 곳도 많더라고요.
청국장가루 좀더 고소하긴 합니다.




변비 시달리는 분은 청국장가루 물에 타 드시면 좀 도움을 받을 수 있어요.
청국장 직접 만드셔도 좋고, 사서 드셔도 좋고,
장건강에 좋다니 주주 챙겨 보아요. ^^

오늘은 장건강에 좋은 장에 좋은 음식 이야기 청국장 이야기 적어봤어요.
청국장불고기 어렵지 않으시죠.
장건강을 위해 꾸준히 드셔보시는 것도 좋습니다.

오늘도 맛난 식사 하셨나요?
전 오늘 오랜만에 한국에 들어온 친한 언니랑 감자탕 먹고 차 마시고~
오랜만에 즐거운 수다삼매경이었어요. ^^

요즘 날이 추우니 감기, 독감 걸린 분 많이 계시더라고요.
저도 목이 칼칼하니 조심해야겠습니다.
이웃님 모두 건강 잘 챙기세요.
^^


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