계란요리 | 인기가요샌드위치 토마토달걀볶음 만들기

계란 요리 자주 드시나요?
저희 집도 계란을 자주 먹는 편이에요.
몇 년 전 살충제 계란 파동으로 한동안 떠들썩했는데요.
올 6월에 들어서 살충제와 소독제 등
동물용의약외품의 안전사용 기준이 마련되었다고 하네요.
저희 집도 계란은 늘 생협에서만 사서 먹어왔는데,
기준이 마련된다니 그나마 다행입니다.

반찬은 물론 간단한 식사나 간식으로 다양한 계란요리를 만드는데요.
오늘은 샌드위치와 토마토달걀볶음 만든 이야기 적어봅니다.

오늘 아침에 먹은 토마토달걀볶음,
새콤한 토마토와 달걀의 고소함이 잘 어울려요.
부드러운 빵과 커피 한 잔 함께 마련하니 아침식사로 든든합니다.

 

 

 

 

택배로 받았는데, 테이프를 떼고 박스를 열면
스티로폼으로 계란 하나하나씩 안전하게 포장되어 있습니다.

윗쪽 스티로폼을 들어내면 집기 쉽게 어여쁜 계란의 모습이 보입니다.
택배로 이렇게 안전하게 도착한다니 괜찮은데요.

먼저 며칠 전 만든 인기가요샌드위치에 들어가는 달걀을 삶아줍니다.
달걀이 잠길정도로 물을 넣고 완숙으로 삶았어요.

삶은 감자에 달걀을 으깨어 넣고,
마요네즈와 소금, 후추만 넣어 골고루 섞어 샐러드를 만듭니다.

달걀샐러드와 양배추샐러드 사이에 딸기잼만 바르면 완성~
쉽고 간단한데, 맛은 생각보다 괜찮더라고요.
딸기잼을 넉넉히 발라주는 게 포인트랍니다.

오늘 아침에 먹은 토마토달걀볶음, 재료는 간단해요.
오늘은 방울토마토가 있어서 그걸로 대체하고,
대파 흰부분과 계란 3개, 소금, 설탕만 준비합니다.

계란 3개 풀어서 다진 대파와 소금, 설탕을 넣어 잘 풀어주세요.

반으로 자른 방울토마토를 살짝 볶다가 눌러서 터트려주세요.
토마토가 어느정도 볶아지면 달걀을 넣어 볶아줍니다.

오늘은 혼자 먹을 거라 껍질은 벗기지 않았지만,
좀 더 편하게 먹으려면 토마토 껍질을 미리 벗겨주셔도 좋아요.

토마토달걀볶음 간단하게 완성되었습니다.
중국에서 많이 먹는 음식이라고 해요.
생각보다 새콤한 방울토마토와 계란의 고소한 맛이 잘 어울립니다.

커피 한 잔 내리고, 부드러운 빵도 준비하고,
샐러드까지 있으면 금상첨화~
아침 식사로 먹기에 부드럽고 맛있게 준비해 보세요.
영양도 좋고, 생각보다 맛도 있습니다.