생선구이 비린내없이 깔끔하게~ 초간단 오븐 대구구이 맛있어요~

나이가 드니 맛있어지는 것 중 하나가 생선입니다. 고기보다 소화도 잘 되고, 맛도 담백하고 부드러워 좋아요. 하지만, 일본 후쿠시마 원전 사고 이후 자유롭지 못하고, 최근 방사능 오염수 이야기도 들리니... 못 먹는 생선이 많습니다. 또한 미세 플라스틱까지 환경오염이 심각해지는 것 같아 걱정입니다. 기름이 잘잘 흐르는 고등어도 맛있고, 담백한 굴비, 삼치, 갈치도 맛있습니다. 제주 옥돔도 참 좋아하는데... 어느 생선이든 안심할 수 없어요. 그나마 생협은 정기적인 방사능 검사를 해오고 있어서 되도록 안 먹지만, 정말 먹고 싶을 땐 생협에서 구입하곤 합니다. 오늘은 하나남은 냉동대구로 대구구이 만들어보았습니다.

생선구이 대구구이 대구요리

대구를 오븐에다 구웠는데, 담백하고 깔끔하니 맛있습니다. 오븐에 구우니 생선 비린내도 안 나고, 무엇보다 간편해서 좋습니다. 생선구이 하실 일 있으시면 오븐에 구워 보세요. 세상 편하답니다.

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하나 남은 냉동대구인데, 국내 서해에서 잡은 귀한 서해 대구입니다. 그나마 일본 쪽이 아니고 서해에 갇혀서 자란다고 하여 방사능 오염에 안전하다는 이야기가 있었습니다. 요즘은 구할래야 구할 수도 없어서 아쉽습니다.

 

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대구가 한 마리씩 손질이 다 되어 냉동포장되어 있습니다. 지느러미만 잘라주면 되니 간편해요.

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먹기 좋은 크기로 적당히 잘라준 후 오븐에 구울거니 오븐 팬에 종이호일을 깔고, 자른 대구를 올려줍니다.

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대구 위에 참기름을 발라주고, 소금과 통후추를 뿌려주세요. 이 과정에서 생선의 비린내를 잡아줄 수 있습니다. 그래도 대구는 비린내가 많은 생선이 아니지만, 고등어나 기름이 많이 나오는 생선들이 비린내가 날 수 있으니 참기름을 꼭 발라주세요. 옥돔도 잘 못 구우면 냄새나서 못 먹는다 하는데, 참기름에 소금, 후추만 뿌려 구워주면 비린내 없이 생선구이를 만들 수 있습니다.

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180도로 예열한 오븐에서 20분 정도 구워주었습니다. 중간중간 상태 봐주면서 체크해가며 구워주세요.

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대구는 머리가 맛있다고 하잖아요. 이렇게 구운 대구머리는 육수 끓일 때 넣어주면 좋습니다. 생선구이 하는 법 간단해 보이시죠. 어렵지 않으니 꼭 만들어 보세요.

대구구이는 4분 57초부터 나오니 참고하세요

 

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바다꺼라 이미 생선 자체의 간도 좀 있고, 소금도 뿌려주었더니 간장 양념장은 필요 없겠더라고요. 그래도 담백한 생선이라면 간장에 생와사비 풀어서 준비해 보세요. 흰살생선의 담백한 맛이랑 잘 어울립니다.

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옆지기가 생선은 비린내가 싫어서 잘 안 먹으려고 하는데, 대구구이는 맛있다고 잘 먹습니다. 맛 자체도 담백하지만, 대구살이 탱글탱글 식감도 좋고 맛있거든요. 생선구이 오븐으로 간편하게 구워보세요. 간단한 과정에 비해 맛은 좋으니 만족하실 거예요. 요즘은 생선이나 해산물 먹다가 불끈불끈 화가 올라와요. 저 같은 경우에는 생선보다 조개나 감각류 좋아하는데, 맘 편하게 못 먹게 되어 아쉽습니다. 한쪽은 방사능, 다른 쪽은 미세먼지, 오늘도 초미세먼지 수치가 높아서 환기 포기했습니다. 양옆 나라가 도와주기는커녕 민폐뿐이라... 그러네요.
코로나가 천명 이하로 떨어지질 않네요. 오늘도 제가 사는 곳의 확진자 알림문자를 보고 놀랬는데, 16명이나 되더라고요. 에휴~ 언제쯤이나 이 고비가 넘어갈지 답답합니다. 이웃님들도 모두 코로나 조심 또 조심하셔요.

 

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댓글(10)

  • 2020.12.28 23:02 신고

    얼마전 한 마리 다 사야해서 큰 대구를 샀거든요. 탕 끓이고 남은 것이 냉동실에 있는데, 오븐에 참기름 발라 구워봐야겠네요.
    완전 타이밍 적절한 꿀팁입니다. 감사합니다. ^^

    • 2020.12.29 10:28 신고

      대구는 탕이 참 시원하고 맛있죠. 오븐에 참기름 발라서 구우면 고소하고 맛있어요. 대구살 자체가 탱글탱글이라 좋더라고요. ^^ 시의적절이라니 다행이에요. ^^

  • 2020.12.29 00:42 신고

    먹음직합니다.
    솜씨가 좋으세요

    • 2020.12.29 10:29 신고

      생선구이 오븐으로 하면 간편하니 좋더라고요. 좋게 봐주셔서 감사합니다. ^^

  • 2020.12.29 13:53 신고

    집에 오븐이 있어도 한번도 사용을 안해봤네요ㅎㅎ
    깔끔하게 잘 구워지는데요?
    좋은정보 감사합니다

  • 2020.12.29 16:20 신고

    헙 정말 맛있어보이고 먹어보고 싶어지는데요 :)
    정말 금손이세요 부러운금손이에요

  • 2020.12.29 22:26 신고

    생선 구이 할때 늘 비린내 때문에 고생해서 아예 생선 구이를 안해요. 아.. 한번 사용 해봐야겠어여. 좋은 팁입니다.

  • 2020.12.30 05:38 신고

    오븐으로 비린내 없이 구울수가 있군요
    생선구이 맛있어요^^

  • 2020.12.30 09:07 신고

    생선구이 비린내 없이 !
    사진에 생선이 아주 먹음직스러워 보입니다^^

  • 2020.12.30 14:54 신고

    대구 구이는 먹어본바가 없는데 맛이 어떨지 궁금합니다.

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