쑥인절미 만들기 집에서 만드니 다양하게 즐길 수 있어요~

쑥인절미 만들기 집에서 만드니 다양하게 즐길 수 있어요~

간식으로 집에서 인절미 자주 만들어 먹어요. 집에서 만들면 파는 인절미와는 다르게 다양하게 시도해 볼 수 있어요. 쑥가루도 좋고, 데친 쑥을 잘라서 넣기도 하고, 콩고물도 다양하게 만들어 볼 수 있으니 홈메이드에 매력이 넘칩니다. 단, 집에서 만드니 떡메치기를 못해서 좀 덜 쫄깃한데, 주로 옆지기가 먹을 간식이라 덜 쫄깃한 면이 소화에는 더 도움이 되더라고요. 자아~ 오늘은 집에서 인절미 만들기 적어볼 테니 구경해 보세요.

쑥인절미만들기

오후 간식으로 딱 사진 정도만 챙겨 먹고 있어요. 인절미는 찹쌀이라 저의 체질에는 맞지 않아 주로 옆지기가 먹고 있습니다.

 

쑥인절미만들기

따뜻하게 데운 체질에 맞는 건강차 한 잔과 함께 오후 간식으로 먹으니 몸에도 좋고, 건강에도 좋습니다.

쑥인절미만들기

위 사진 3장은 어제 만든 거에요. 콩고물 대신 잣을 갈아 넣은 미숫가루를 묻혀주었더니 고소하니 맛있습니다. 아래 사진들은 이전 어느 날 만들면서 찍은 과정 샷, 오늘은 그때의 사진으로 설명합니다. 제 유튜브에 보면 '인절미' 검색해도 나오니 참고해 보시고요. 아래 링크 걸어 드릴게요.

쑥인절미만들기

제가 만든 쑥인절미는 한살림에서 파는 찹쌀떡 가루 이용해요. 건식 찹쌀가루라서 물 주기 작업이 필요합니다. 집 근처 떡집이 사라지고 나선 습식 쌀가루 구하기가 어렵더라고요. 귀찮게 쌀 불려서 사기도 그렇고 말이죠. 요즘 한살림처럼 떡가루를 인터넷으로 파는 곳도 많으니 찾아보세요. 2 봉지 들어 있는데, 전 한 봉지만 사용합니다.

쑥인절미만들기

데친 쑥을 넣어도 좋고, 저처럼 쑥가루를 넣어도 좋습니다. 양은 원하는만큼 많이 넣으면 색이 진하게 나와요.

쑥인절미만들기

저는 물 대신 배즙을 넣었어요. 어느 날은 사과즙을 넣기도 하고, 끓여둔 차를 넣기도 하고 다양하게 시도합니다.

쑥인절미만들기

수분을 먹은 찹쌀가루는 몽글몽글 덩어진 모습입니다. 좀 더 수분이 골고루 퍼지도록 뚜껑을 덮어 냉장고에서 1~2시간 넣어두세요. 뭐 장금이 미각이 아닌 저는 그냥 바로 만드는 경우가 더 많습니다.

쑥인절미만들기

체 두 개를 동시에 대고 쌀가루를 내려줍니다. 이 과정을 해야 공기층이 들어가 완성된 떡 부드럽고 맛있어요.

쑥인절미만들기

위에 다 내렸으면 아랫쪽도 같은 방법으로 내려줍니다. 귀찮을 때는 한 번만 하고 넘어가기도 해요. 장금이 미각이 아니라서... ㅋ

쑥인절미만들기

곱게 나온 모습이 보이지요.

쑥인절미만들기

완성된 쌀가루를 손으로 꽉 움켜쥐었다가 살짝 던져보세요. 형태가 깨지지 않고 살아있으면 됩니다.

쑥인절미만들기

김 오른 찜기에 젖은 면보를 깔고 쌀가루를 모두 쏟아 넣고, 중간중간 증기 구멍을 냅니다. 다시 면포를 덮어 뚜껑에서 떨어지는 수분을 대비합니다. 20분간 찌고 불을 끄고 10분간 뜸을 들이세요.

쑥인절미만들기

제가 쑥가루를 많이 넣었더니 색이 진하게 나왔어요. 이 상태에서 기름 발라가며 떡메치기를 하면 됩니다. 오래 칠 수록 떡이 쫄깃하고 맛있어요. 하지만, 집에서 떡메치기는... 유튜브 영상 중에 제가 시도해 본 적이 있는데, 한숨소리가 절로 나왔습니다. 구독자 중 한 분이 한숨소리가 리얼하다고 하시더라고요. ㅋㅋㅋ

 

쑥인절미만들기

떡고물 묻히는 과정샷은 사진을 미처 못 찍었어요. 옆지기 부르고 떡고물 묻히라고 시키거든요. 전 가위로 잘라주고, 옆지기는 콩고물 묻히고 박자가 딱딱 맞으면 금방 해치울 수 있는데, 혼자 하려면 시간이 제법 걸려요. 먹어줄 사람이 도와줘야죠. 하하하
콩고물은 볶은콩가루에 설탕을 넣어 만든 건데, 콩고물 대신 미숫가루가 있어서 그걸로 요즘 사용하고 있어요. 비정제 설탕이랑 소금 약간, 잣을 갈아서 좀 넣는데, 정말 고소하고 맛있습니다. 어떤 날은 검은깨를 갈아서 사용하거나 카스테라를 갈아서 콩고물을 대신하기도 합니다. 집에서 만드니 있으면 있는 대로 없으면 없는 대로 할 수 있어 좋아요.

쑥인절미만들기

전 위 사진처럼 담아서 바로 냉동실에 넣어 얼립니다. 콩고물을 발라놔서 서로 잘 떼어지니 먹을만큼 덜어내기 쉬워요. 먹을 때는 바로 꺼내 전자레인지에 돌리는데, 오래 돌리면 떡의 형태가 없어지는 불상사가... 그러니 30초 정도 돌리고 상태를 봐가며 시간을 더 추가하세요.
오늘은 쑥인절미 만들기 알려드렸습니다. 인절미는 한 달에 3번 정도는 만드는 것 같아요. 사 먹어도 되지만, 만들기 그리 어렵지 않으니 집에서 만들고 있습니다. 체에 내리는 과정이 시간이 좀 걸리지만, 그 외에는 간단한 편이에요. 오늘도 단 한 분이라도 도움이 되셨기를 바라며 긴 글 마무리합니다. ^^

 

최근 올린 유튜브 동영상입니다. 쑥버무리 만들기 영상인데, 오늘 만든 인절미와 비슷한데, 멥쌀가루로 만들고, 생쑥이 들어가는 차이가 있습니다. 옛날 우리나라 고서에 나온 방식대로 만들었는데, 손은 많이 가지만, 괜찮네요. ^^

 

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댓글(25)

  • 2021.03.31 21:09 신고

    오~~!! 대박. 젤 좋아하는데 봄이라 쑥관련 포스팅이 많이 올라오네요^^

  • 2021.03.31 21:45 신고

    쑥 맛있어요♥ 살짝 쓰면 더 맛있고요~~

  • 2021.03.31 21:55 신고

    우와. 인절미를 집에서. 대단하셔요.

  • 2021.03.31 22:33 신고

    건강에도 맛도 좋은 쑥인절미 너무 좋네요^^

  • 2021.03.31 22:36

    비밀댓글입니다

    • 2021.04.01 10:15

      비밀댓글입니다

  • 2021.03.31 23:48 신고

    수제 쑥인절미라니 군침이 흘러 넘치네요

  • 2021.04.01 07:43 신고

    집에서 직접 인절미를 만드시다니 대단하십니다~
    쑤이 들어가서 건강에 좋겠어요!

  • 2021.04.01 08:29 신고

    배부를때까지 먹는게 떡입니다.ㅋ

  • 2021.04.01 09:08 신고

    집에서 떡 만들 생각은 아예 해보지도 않았는데 요 포스팅보고 도전해봐야겠다는 생각이드네요ㅎㅎ 배즙 이나 사과즙 넣는것 참고하겠습니다!!

    • 2021.04.01 12:54 신고

      요즘 쌀가루가 나오니 만들기 쉬워요 울 님의 실력으로 충분히 만들고도 남지요 👍👏👏👏😃

  • 2021.04.01 10:02 신고

    오 유튜브도 같이 하시나봐요. 영상하시는분들 부럽네요

  • 2021.04.01 10:06 신고

    떡만드는걸 이렇게 간단하게 하시다니..
    역시 라라님이세요 ^^

  • 2021.04.01 11:45 신고

    요리도 하시고 사진도 찍으시고 영상도 촬영하시고
    블로그에 유튜브에 엄청 바쁘신것같아요
    그래도 유튜브 잘보고 있답니다.
    저의 어머니 휴대폰으로
    구독 해뒀어요 :)

    • 2021.04.01 12:52 신고

      울 드림사랑님 댁에 떡배달 가야겠네요 항상 고맙습니다🤗😃

  • 2021.04.01 11:57 신고

    아구나 대단하신 내공이네요 ㅠㅠ 전 못해요 ㅠㅠ

  • 2021.04.01 14:00 신고

    집에서 인절미도 만드시다니 ㅎㅎ 대단하세요 ㅎㅎ 쫀득하니 정말 맛있어보이네요

  • 2021.04.01 21:14 신고

    세상에~~ 정말 능력자시군요!
    한살림에서 떡가루가 나오는지는 미처 몰랐네요.
    저희 식구들 모두 찹쌀이 맞지 않는다고 해서 절편 같은 멧떡을 주로 먹고 있어요.
    인절미 맛있겠네요. ^^

  • 2021.04.02 04:17 신고

    떡은 LA찹쌀떡 빼고는 안해먹어봤는데 이렇게 쉽게 하네요~~ 사와서 해봐야겠어요!!

  • 2021.04.02 09:35 신고

    안녕하세요
    찹쌀떡 가루로 인절미를 그마나 간단하게 만들어 먹을수가 있네요 ㅎ
    떡메치기는 남편의 도움을 받아야겠네요 ㅎㅎ

  • 2021.04.02 12:25 신고

    지금한창 제철인 쑥을 이용해서 이렇게
    맛있는 인절미를 만드셨군요..
    쑥 인절미는 간식거리 로도 좋지만
    건강식으로도 만점인것 같습니다..
    덕분에 좋은 레시피 정보 잘보고
    갑니다..

  • 2021.04.02 12:50 신고

    구독하고 가요 자주 봐요

  • 2021.04.02 12:59 신고

    아 정말 정성이 가득한 음식입니다~ 저라도 한숨소리 나오겠네요. 떡이 찰져지면 힘이 많이 들어가잖아요. 과정을 보고나니 떡이 더 귀해 보입니다~~ 감사히 잘 보고 갑니다~

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