멸치볶음레시피 견과류멸치볶음과 꽈리고추멸치볶음 만드는법

멸치볶음레시피 견과류멸치볶음과 꽈리고추멸치볶음 만드는법

오늘은 기본 멸치볶음레시피 두 가지 알려드립니다. 한 가지는 세멸치로 만드는 견과류멸치볶음이고, 다른 하나는 중멸치로 만드는 꽈리고추멸치볶음입니다. 오늘 알려드리는 멸치볶음 레시피는 아래 유튜브 동영상도 있고, 따라 하셔도 맛 보장이라 기회가 되신다면 만들어 보시길 추천드립니다.

 

멸치볶음레시피-견과류멸치볶음-꽈리고추멸치볶음
멸치볶음레시피

국민반찬이라고 말할 수 있는 멸치볶음, 어릴때 도시락 반찬으로 참 많이 싸갔던 기억이 납니다. 콩장과 멸치볶음, 김치볶음, 김 이렇게 자주 먹었지요. 오늘은 밑반찬으로 좋은 멸치볶음 두 가지 소개합니다. 우선 견과류멸치볶음 레시피부터 보시죠.

 

견과류멸치볶음 레시피

재료: 세멸치(잔멸치) 100g, 견과류 50g

양념: 간장 1T, 설탕 1T, 맛술 1T, 물 2T, 생강가루 1/4t, 편 마늘 2쪽

1. 기름없는 팬에 멸치를 넣고 볶다가 덜어낸다.

2. 팬에 기름을 넣고 양념을 모두 넣어 끓인다.

3. 끓으면 중불로 낮추고 멸치를 넣어 섞은 후 불을 끄고 견과류를 넣는다.

4. 취향껏 깨나 마요네즈를 넣고 마무리한다.

 

 

멸치볶음레시피-견과류멸치볶음-재료
멸치볶음레시피 견과류멸치볶음

재료는 세멸치 잔멸치와 견과류입니다. 견과류는 종류는 상관없고 먹기 좋은 크기로 잘라서 준비합니다.

 

멸치볶음레시피-견과류멸치볶음-마른팬에볶기
멸치볶음레시피 견과류멸치볶음

기름 없는 팬에 멸치를 넣어 볶다가 접시에 덜어 식혀주세요. 남아있던 멸치의 수분도 날아가고, 잡내도 제거해줍니다.

 

멸치볶음레시피-견과류멸치볶음-양념준비
멸치볶음레시피 견과류멸치볶음

레시피에 나온대로 양념을 준비합니다. 팬에 오일을 조금 넣고 위 양념을 모두 넣고 골고루 섞어가며 끓여주세요.

 

멸치볶음레시피-견과류멸치볶음-양념에넣어볶기
멸치볶음레시피 견과류멸치볶음

양념이 끓기 시작하면 멸치와 견과류를 넣고 중불로 낮춰 볶아주세요. 바삭하게 드시려면 오래 볶고, 부드럽게 드시려면 짧게 볶아드시길 추천합니다.

 

멸치볶음레시피-견과류멸치볶음-완성후그릇에담은모습
멸치볶음레시피 견과류멸치볶음

견과류멸치볶음이 완성되었습니다. 이가 약한 옆지기도 잔멸치를 부드럽게 볶아만든 멸치볶음은 잘 먹습니다. 생각보다 만들기 어렵지 않으시죠. 아래 유튜브 동영상으로 확인해 볼 수 있습니다.

꽈리고추멸치볶음 레시피

재료: 중멸치 100g, 꽈리고추 100g

양념: 편 마늘 5쪽, 생강 1/4t, 참기름 2T, 물 2T, 조청 1T

1. 기름 없는 팬에 멸치를 넣고 볶다가 덜어낸다.

2. 꽈리고추는 꼭지를 제거하고 물에 씻은 후 물기를 제거한다.

3. 팬에 기름을 넣고 양념을 모두 넣어 끓인다.

4. 끓으면 멸치와 꽈리고추를 넣어 볶는다.

5. 양념이 잦아들면 뚜껑을 덮어 약불에서 5분 정도 익혀주면 부드러워진다.

 

 

멸치볶음레시피-꽈리고추멸치볶음-재료소개
멸치볶음레시피 꽈리고추멸치볶음

꽈리고추멸치볶음 만들어봅니다. 멸치와 꽈리고추 100g씩 동량을 준비했습니다.

 

멸치볶음레시피-꽈리고추멸치볶음-마른팬에멸치볶기
멸치볶음레시피 꽈리고추멸치볶음

기름 없는 팬에 중멸치를 넣어 볶아주세요.

 

멸치볶음레시피-꽈리고추멸치볶음-꽈리고추손질
멸치볶음레시피 꽈리고추멸치볶음

꽈리고추도 꼭지를 떼어내고, 물에 씻은 후 어슷하게 썰어서 준비했습니다.

 

멸치볶음레시피-꽈리고추멸치볶음-양념에넣어볶는장면
멸치볶음레시피 꽈리고추멸치볶음

팬에 오일을 두르고 양념을 끓이다가 멸치와 고추를 넣어 볶아주세요. 마지막에 약불로 낮추고 뚜껑을 덮어 익혀주면 고추색은 밉지만, 더 부드럽게 드실 수 있습니다. 저는 중멸치라서 약간 짠기가 있어서 간장을 뺐지만, 간장과 다진 마늘을 추가해도 좋으니 취향껏 도전하세요. ^^

 

멸치볶음레시피-완성된꽈리고추멸치볶음
멸치볶음레시피 꽈리고추멸치볶음

여름고추라서 칼칼하니 맵더라고요. 견과류멸치볶음은 고소하니 맛있고, 꽈리멸치볶음은 칼칼하게 맛있습니다. 매운데, 아이 매워~ 하면서도 계속 손이 가는 반찬입니다. 자세히 내용은 아래 유튜브 동영상 보며 참고해 보세요.

 

유튜브 동영상으로 확인해 보시면 좀 더 쉽게 요리법이 다가올 거예요. ^^

 

멸치볶음레시피-멸치선물세트
멸치선물세트 세멸치 중멸치

오늘 제가 사용한 멸치는 우체국쇼핑에서 온 멸치 선물세트입니다.

 

멸치볶음레시피-멸치선물세트
멸치선물세트 세멸치 중멸치

선물도 이런 실속 선물세트가 맘에 드는데요. 은빛 고운 빛깔에 부스러기도 별로 없고, 바삭하게 잘 말려져 있습니다. 하나 먹어보니 쩐내나 비린내가 전혀 없이 좋은 제품이더라고요.

 

멸치볶음레시피-멸치선물세트-세멸치잔멸치
멸치선물세트 세멸치 중멸치

잔멸치 세멸치라고도 불리는데, 딱딱하지 않아 어린이와 노약자에게 좋은 멸치입니다.

 

멸치볶음레시피-멸치선물세트-중멸치
멸치선물세트 세멸치 중멸치

중멸치도 너무 크지도 작지도 않은 사이즈에 어르신들이 좋아하는 멸치반찬 크기입니다. 저희 부모님은 이런 중멸치에 매운 꽈리고추를 넣어 아주 푹 익혀 만든 짭조름한 꽈리고추멸치조림 좋아하세요. 두 종류의 멸치가 짜지 않고 퀄리티가 좋더라고요. 

 

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