전기밥솥으로 흑마늘 만드는 법 02

전기밥솥으로 흑마늘 만드는 법 02


흑마늘 1차 숙성이 끝났습니다.

10일간 말리는 과정인 2차 숙성이 남았네요. 

말리는 과정에서는 냄새는 거의 안납니다.


2013/01/16 - [땀 삐질 집안 일/기타] - 전기밥솥으로 흑마늘 만드는 법 01

2013/03/04 - [땀 삐질 집안일/후르륵 요리] - 흑마늘 넣은 멸치볶음 만드는 법


수제흑마늘_열흘뒤_열어본_흑마늘

중간에 엄청 열어보고 싶은 걸 참아가며 ^^

드디어 개봉!




수제흑마늘_잘_마르고_발효도_잘된_흑마늘

마늘 한통 들어보니 아주 바싹하게 잘 말랐네요.

1차숙성을 잘하면 말리는 동안 냄새도 거의 안나네요.


수제흑마늘_밥솥에_전혀_늘어붙지_않았음

1차 숙성과정에서 끈끈한 진이 묻어 불편할까봐 걱정이 되었지만,

전혀 뭍지 않았고 그냥 한번 헹구면 될 듯합니다.


수제흑마늘_통으로_말리기

우선 오븐에서 사용중인 석쇠에 모두 올려놓으니 딱 이정도네요.

바람이 잘 통하는 그늘에서 말리세요.


   흑마늘 말리는 법

날이 흐리거나 습도가 높거나 비가 자주 올땐 1~2일 정도 식품건조기에서 건조한 후 숙성시키는게 좋아요.

건조기가 없을땐 선풍기 바람을 쏘여서 말려요.


수제흑마늘_통마늘을_쪼개서_말리는중

통으로 말리니 시간이 오래 걸릴것 같아서 쪼개서 말리기 시작했습니다.

틈틈히 뒤집어주었답니다.


수제흑마늘_꾸덕꾸덕_잘마름

까만 속살이 보입니다. 잘 말랐네요.




수제흑마늘_시식중

몇 개 골라서 시식해봅니다.


수제흑마늘_초콜릿색_흑마늘

마늘 껍질이 생각보다 잘 까지네요.


수제흑마늘_촉촉하고_부드러운_맛

한 알 들어 먹어보니 특유의 마늘맛은 사라지고,

쫀득하면서 새콤달콤한 맛이 꼭 초콜렛 먹는 것 같다고 하더니 정말 그러네요.

생김새도 초콜렛 같고 생각보다 맛있어서 전 먹을만 했답니다.

그러나 역시 위가 안좋은 남편은 비위에 별로라고 해서 식사때 조금씩 먹는답니다.


  흑마늘 먹는 방법

아침, 저녁으로 4~6알 먹으면 좋다고 합니다.

위가 안 좋은 분은 식사때 함께 먹는 것이 좋아보이네요.

냉장고에서 꺼내니 바로 먹지말고 살짝 데워 드세요.


수제흑마늘_냉장보관

이번 흑마늘은 마늘 반접하고 몇개 더 들어갔는데,

작은 지퍼백에 2팩반 나오네요.

보관방법은 냉장보관이라고 나오는데,

우선 반은 냉장고에, 반은 그냥 실내에 두어 먹기로 했습니다.


  흑마늘 보관 방법

잘 말려진 흑마늘은 지퍼백에 넣어 냉장보관합니다.


2013/01/16 - [땀 삐질 집안 일/기타] - 전기밥솥으로 흑마늘 만드는 법 01

2013/03/04 - [땀 삐질 집안일/후르륵 요리] - 흑마늘 넣은 멸치볶음 만드는 법



건강을 위해 좋다는 것 다 만들어 먹여도 자기몸에 딱인 것을 찾는 것이 우선인 것 같습니다.

생강이 제일 속이 편하다고 하는 걸 보니 생강꿀차가 가장 성공한 것 같습니다.






댓글(8)

  • 최승천
    2013.07.14 13:07

    흑마늘만드는법 알여주세요

    • 2013.07.15 09:18 신고

      흑마늘만드는법01 http://lara.tistory.com/374
      흑마늘만드는법02 http://lara.tistory.com/375
      다시 한 번 보시고 자세히 더 궁금하신 내용이 무엇인지 물어보세요. 제가 아는 한 답변 드리겠습니다.

  • 최승천
    2013.07.14 13:07

    흑마늘만드는법 알여주세요

  • 최승천
    2013.07.14 13:09

    말이는과정 보관방법

    • 2013.07.15 09:22 신고

      전기밥솥에서 1차숙성 끝나고 전 그냥 거실탁자에 철망깔고 말렸어요.
      나중에는 통마늘을 쪼개서 더 바싹 말렸어요.
      보관은 두곳으로 반은 지퍼락 같은 곳에 넣어서 냉장고에 넣었고요.
      하나는 그냥 거실에 바람 통하게 두었습니다.
      거실에 둔 것은 아직도 좀 남았는데, 계속 마르게 되니깐 더 꼬득꼬득 맛있더라고요.
      바싹 말렸으면 그냥 실온에 두셔도 되더라고요. 저는 그랬어요.
      더 궁금하신 것 있으심 물어보세요.^^

  • 최승천
    2013.07.14 13:09

    말이는과정 보관방법

  • 2020.10.10 17:00

    비밀댓글입니다

    • 2020.10.10 17:43

      비밀댓글입니다

Designed by JB FACTORY