꽃등심으로 만든 찹스테이크

꽃등심으로 만든 찹스테이크

꽃등심으로 만든 찹스테이크


정말 부드러운 1++ 꽃등심 한우로 만든 찹스테이크를 소개해드려요.


시중에 판매하는 한우들은 마블링을 위해 대부분 거세를 하는데,

암소는 거세를 하지 않아도 부드럽고 고소하다고 하네요.

경북 예천에 있는 한우고기집이라는데, 국내산 한우 1등급 이상 암소만 취급한다네요.

농장 직거래이고 쇼핑몰도 운영중이라니, 구경해봐야겠어요.

^^


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

고기를 좋아하지 않는 옆지기도 찹스테이크로 만들었더니 부드럽다며 정말 잘 먹네요.




찹스테이크만들기_예천한우_참우명가
안전하게 얼음팩 2개가 함께 아이스박스에 넣어왔어요.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

마블링이 좋아보이네요.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

한우꽃등심, 국내산한우, 등급은 1++, 조리용도: 구이S/T

암소라는데, 암소라는 정보가 없으니,

개체식별번호가 있으니 쇠소기 이력시스템에서 확인해 볼까요.



찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

쇠고기 이력시스템을 보니 한우 암소 맞네요.

생년월일에서 사육지, 어디에서 도축 되었는지, 백신접종까지 다양한 정보를 알수 있어요.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

암소라고 해도 마블링이 좋네요.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

옆지기 고기 싫어라 하니 채소 듬뿍넣고 찹스테이크로 만들어줄거에요.

잘 먹어줘야 하는데 걱정을 하며 고기에 밑간을 합니다.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

파프리카와 그의 친구 피망, 양파와 양송이, 마늘을 준비했어요.

찹스테이크 만들기 참 간단해요. 찹스테이크 레시피도 간단하고요.




찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

기름에 마늘을 볶아 향을 내고,


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

밑간해 놓은 고기를 넣고 볶아줍니다.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

마늘향에 고기가 살짝 익어갈무렵

와인 대신 매실주 2T로 잡내를 잡아주었어요.(이건 못찍었네)


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

양파를 넣어 먼저 볶아주세요.

양파가 달큰하니 맛나줘야 찹스테이크가 맛있어져요.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

나머지 재료들 모두 쏟아 넣고,


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

만들어둔 소스를 넣어줍니다.

A1 소스도 바베큐소스도 없으니 집에 있던 우스터소스와 케첩을 넣고, 후추와 소금으로 간을 했어요.

좋은 고기는 소금, 후추만 뿌려도 참 맛나는데,

워낙 고기 좋아하지 않은 사람들은 소스맛으로 먹더만요.

옆지기도 케찹을 들어가줘야지 이래요. 완전 초딩입맛 ㅠㅠ


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

찹스테이크만으로 식사가 부족할까싶어

찬밥에 자투리채소넣고 볶은 볶음밥을 준비하고 열무물김치 준비했어요.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

맛나 보이죠. 고기가 정말 부드럽네요.

옆지기도 양념한 불고기외에는 잘 안 먹는데, 이건 부드럽다며 잘 먹네요.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

옆지기 머스터드드레싱 듬뿍듬뿍 찍어가며 고기 잘 먹네요.

찍어먹으면 드레싱 맛이 강하니 휠씬 잘 먹겠죠.


찹스테이크만들기_예천한우_참우명가

볶음밥과 함께, 고기도 얹고, 파프리카도 얹어, 머스터드 드레싱을 뿌려 한입~

완전 잘 먹어줘서 어찌나 이쁜지요.

더운 여름 열심히 요리해줬는데 깨작대면 신경질 나는데, 잘 먹어서 기뻐요. 헤헤

^^

찹스테이크 만드는 법은 생각보다 간단하고 쉽답니다.

찹스테이크 소스도 A1소스나 바베큐소스와 케찹을 함께 넣으면 맛있어요.

고기 좋아하는 전 스테이크로 만들었으면 얼마나 맛있었을까하며 살짝 눈물을 흘리고...


솔직히 생협고기 그리 맛있지 않아요.

이번에 체험하게 된 참우명가라는 한우쇼핑몰은

해썹(HACCP)과 무항생제라니 믿을만하고 이참에 함 주문 넣어봐야겠어요.

^^



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