환절기 국물요리~ 콩나물을 넣은 시원하고 칼칼한 황태국 만들기
- 요리/국물요리
- 2014. 8. 20.
환절기 국물요리~ 콩나물을 넣은 시원하고 칼칼한 황태국 만들기
8월이라고는 믿어지지 않는 날씨가 이어지고 있습니다.
아침저녁으로 쌀쌀해서 뜨근한 국물요리가 먹고 싶어지는 계절이네요.
황태와 콩나물이 들어간 시원하고 칼칼한 황태국 만들어 보았어요.
만드는 방법이 좀 귀찮기는 해도 이렇게 먹고나면
몸보신 한것같아서 가족들에게 어깨가 으쓱으쓱 해집니다.
황태국 도전~
고추씨를 넣은 육수덕에 칼칼한 맛도 나고, 콩나물덕에 시원하고,
황태덕에 고소하고 구수하고 영양만점~
헬로네이처에서 산 강원도 횡성에서 4개월간 자연건조 시킨 황태채~
칼칼한 육수 만들기~
먼저 멸치(국물멸치 15개정도)를 마른팬에 볶아주어서 비린내를 날립니다.
물 2리터에 다시마(두어개)랑 고추씨(한수저)만 넣어서 끓여서 칼칼한 육수 완성~
좀더 맛난 육수만들기가 궁금하시면 링크 참고하세요.
참기름(한수저) 두르고 무(한주먹반정도)와 황태(50g)를 1분여 볶아주세요.
만들어둔 육수(육수 1.5리터 정도)와 콩나물(100g)을 넣어 뚜껑덮고 5분 정도 끓여주세요.
끓어오르면 다진마늘(한수저), 국간장(두수저), 소금(반수저), 후추를 넣어 끓여줍니다.
다진대파(두수저) 넣고 끓여 마무리~
칼칼하고 시원한 황태국 완성~
따끈따끈한 황태국 어떠세요.
황태와 무우, 콩나물, 칼칼한 육수까지 한수저안에서 정말 다양한 맛이 나네요.
맛있어서 국물을 자꾸 떠먹게 되요.
요즘같은 환절기에는 뜨끈뜨끈한 국물요리 한그릇으로 하루를 든든하게 시작하세요.
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2014.08.20 17:32 신고
황태콩나물국에 무가 들어가야 더 시원한거군요.
그냥 참기름에 황태채 달달 볶는 것 말고는 몰랐는데 덕분에 맛을 끌어올리는 방법을 알았습니다 ^^-
2014.08.20 19:27 신고
무도 들어가고, 콩나물도 들어가고 칼칼한 육수도 만들어 넣고하니
맛이 완전 깊어져요. 깊은 맛이 보양식을 먹는 기분이 들더라고요. ^^;;
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2014.08.20 22:17 신고
으아!!! 밥 말아서 깍두기 올려서 먹고 싶어요~ >3<
그냥 콩나물국만 먹어도 시원한데, 황태가 들어갔으니 더 말할 필요가 없겠어요ㅡ 국물이 끝~내줘요 ^^-
2014.08.21 09:45 신고
맞아요. 국물이 끝내줘요.^^
그나저나 깍두기를 만들어야 하나...
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2014.08.21 01:34 신고
피곤하고 입맛 없을 때 국물 쫙 들이키면 딱일 것 같아요. 황태국을 만들 때 황태를 살짝 볶아주어야 하는군요!^^
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2014.08.21 09:45 신고
네~ 황태를 참기름이랑 같이 볶아줘야 고소하니 맛있더라고요. ^^
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2014.08.21 05:01 신고
오래전에 마른명태사서 그걸 요리하려면 힘들엇던거 같은데 지금은 편리하네염 잘보고 감니다.
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2014.08.21 09:46 신고
맞아요. 예전에 마른명태 마구 부숴셔 만들어야했죠.
요즘은 포로 다 찢어서 나오니 편하긴 해요. ^^
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2014.08.21 07:30 신고
요즘 한국에도 쌀쌀한 기운이 돌기 시작한다고 하던데 따뜻한 황태국을 한그릇 비우면 속도 시원하고 몸도 거뜬.
정말 좋겠어요. 저도 날이 좀 시원해지면 따뜻한 국물(황태국은 아니겠지만) 해먹어야겠어요. ^^*-
2014.08.21 09:47 신고
그곳은 비가 어찌 그쳤는지 모르겠네요.
한국은 요며칠 계속 비라서 해가 그립네요.
장마도 아닌데, 어제밤은 정말 비가 많이 내려더라고요.
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2014.08.21 11:03 신고
황태국이 정말 시원칼칼해보입니다. ㅋㅋㅋ
술먹고 다음날 황태해장국먹으면 정말 그렇게 행복할수가 없는데..맛있어보여요 ㅠ_ㅠ
공감꾹누르고갑니당-
2014.08.21 12:43 신고
그쵸 해장으로 짱입니다.
칼칼하니 좋아요. 저도 놀러갈게요. ^^
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2014.08.21 11:43 신고
저도 나중에 한번 만들어 봐야 겠어요~~ ^^ 콩나물에 황태까지 완전 시원하겠네요~~ ^^
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2014.08.21 12:42 신고
만들어보세요. ^^
완전 시원하고 깊은맛에 놀라실거에요.
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2014.08.21 23:15 신고
아~~ 정말 시원하겠어요~! 낼은 콩나물이랑 무 사다가 황태국 끓여야겠네요~^^ 육수낼때 고추씨를 넣어서 더 칼칼하고 시원할거 같아요~~
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2014.08.22 07:49 신고
그쵸 고추씨가 한몫 단단히 해요. ^^
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