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요리/저장음식

오이소박이 만드는법 무르지 않게 쉽게 만들기 + 영상 오이소박이 만드는법 무르지 않게 쉽게 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 오이소박이 만드는법 적어 볼거에요. 요즘 나오는 부드러운 연한색 백오이로 만든 오이소박이, 만들어두면 오독오독 밥반찬으로 맛있습니다. 오이소박이도 김치라고 생각하면 쉽게 접근하기 어려운데, 오늘 제가 알려드리는 방법으로 담가보세요. 오이소박이 만드는법 전혀 어렵지 않고, 오이를 절여서 데치기 때문에 다 먹을 때까지 무르지 않게 잘 먹을 수 있습니다. 천천히 읽어 보시고, 유튜브동영상도 있으니 직접 확인해 보세요. 처음 도전이시라면 한꺼번에 많이 담그지 마시고, 저처럼 10개 정도부터 시작해 보세요. 자아, 오이소박이 만드는법 무르지않게 쉽게 만들기 시작합니다. 실온에 반나절만 두어도 요렇게 맛있게 있는데, 시간이 .. 더보기
곰취장아찌 담그는법 황금비율로 담가보세요 곰취장아찌 담그는법 황금비율로 담가보세요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 황금비율로 곰취장아찌 담그는법 소개해요. 지난번 두릅장아찌, 머위장아찌 만드는법도 올려 드렸는데요. 봄이 되면 늘 산나물을 이용한 장아찌 몇 가지는 만들게 됩니다. 올해는 아마 곰취로 마무리되지 않을까 싶어요. 곰취도 다른 산나물처럼 부드럽고 쌉싸름한 맛이 매력적인데요. 곰취는 습기가 있는 그늘진 장소에서 잘 자란다고 해요. 곰취는 몸에 좋은 약성이 강해서 요즘은 직접 키워서 드시는 분들도 계시더라고요. 나른한 봄철 입맛을 돋우고, 춘곤증과 피로회복에도 좋다고 하니 열심히 챙겨 먹어야겠습니다. 곰취장아찌 담그는법 그리 어렵지 않아요. 장아찌국물 비율만 안다면 만들기 쉬운게 바로 장아찌가 아닌가 해요. 오늘 제가 알려드릴 황금비.. 더보기
채칼 이용해 간편하게 무생채 만들기 + 영상 채칼 이용해 간편하게 무생채 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 채칼 이용해 간편하게 무생채 만들기 소개합니다. 매콤한 무생채 어려서부터 정말 좋아했는데요. 친정엄마표 무생채만 있으면 밥 한그릇이 뚝딱이었습니다. 맵다매워 하면서도 손을 멈출 수가 없었던 무생채, 엄마 돌아가시고 나서 영원히 그 무생채는 먹지 못하게 되었네요. 오늘 전 채칼을 이용해 무생채를 만들어 볼 건데요. 단 몇 분이면 되니 편하긴 넘 편하더라고요. 하지만, 칼로 자른 것 보다 식감이 떨어지고, 시간이 갈수록 무에서 물도 많이 나오는 것 같아 아쉽긴 합니다. 자아, 채칼 이용해 간편하게 무생채 만들기 시작합니다. 오늘 오전에 만든 무생채, 현재 부엌에서 잘 익어가고 있지요. 근데, 무생채 치곤 허여멀건~ 해 보이죠... 더보기
머위장아찌 담는법 쌉싸름함으로 입맛살리기 머위장아찌 담는법 쌉싸름함으로 입맛살리기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 요즘 많이 나오는 머위로 머위장아찌 담는법 소개합니다. 머위는 작은 호박잎처럼 생겼어요. 얼핏보면 곰취 같기도 하고, 봄나물들 중에 비슷한 것도 제법 보입니다. 머위는 쌉싸름하기가 이루 말할 수 없어요. 이런 쌉싸름함이 강한 나물들은 새콤달콤매콤하게 무쳐주는게 좋은데, 저희집은 고추가루를 먹지 못해서 이렇게 장아찌로 담가봤습니다. 머위 장아찌로 담가보니 쌉싸름함에 도망간 입맛 잡아올 수 있었습니다. 머위장아찌 담는법 어렵지 않아요. 천천히 읽어보시고, 아랫쪽 유튜브 동영상도 챙겨보시고, 단 한 분이라도 도움이 되시길 바랍니다. 머위장아찌 쌉싸름한 맛이 일품이라 입맛 살리기 좋은 음식입니다. 지난번 두릅장아찌 만들던 방식과 동일.. 더보기
봄의 황제 두릅! 두릅장아찌 만드는법 + 영상 봄의 황제 두릅! 두릅장아찌 만드는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 봄의 황제라 불리는 두릅장아찌 만드는법 소개합니다. 개인적으로 지금 나오는 참두릅을 좋아하는데요. 향이 강한 땅두릅보다 참두릅이 더 좋더라고요. 오늘 두릅장아찌 만드는법은 심플하게 들어봤어요. 두릅과 간장, 설탕, 식초, 물만 있으면 되니 정말 심플하죠. 단지 가시를 품은 두릅손질은 귀찮긴 합니다. 하지만, 그 과정이 지나고 나면 입안 가득 봄의 향긋한 두릅에 맛에 반하시게 될거에요. 참두릅은 딱 요즘 제철이라 이 때가 지나면 구하기가 어려워요. 지금 좀 바지런 떨어서 준비해 보세요. 천천히 읽어 보시고, 아래 동영상도 함께 보시면 도움이 되실거에요. 봄의 황제 두릅! 두릅장아찌 만드는법 시작합니다. 짭조름하고 향긋한 두.. 더보기
채소장아찌 현미식초와 매실청만으로 건강하게 + 영상 채소장아찌 현미식초와 매실청만으로 건강하게 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 현미식초와 매실청만으로 채소장아찌 만들어 봤습니다. 보통 장아찌하면 간장과 설탕이 많이 들어가는데요. 오늘 채소장아찌는 완전 건강요리랍니다. 생각보다 먹을만 하니 집에 자투리채소들 모아서 채소장아지 만들어 보세요. 전 브로콜리와 콜리플라워, 파프리카, 양파, 무를 넣어 만들었습니다. 현미식초와 매실청 덕에 새콤하고 달콤하니 맛난 채소장아찌가 완성되었습니다. 채소장아찌 만드는법 완전 간단하니 천천히 읽어 보시고, 아랫쪽 유튜브동영상도 챙겨 보시면 도움이 되실거에요. 현미식초와 매실청만으로 건강하게 만든 채소장아찌 시작합니다. 채소장아찌 먹음직 스러워 보이지 않으신가요. 만들기도 쉽고, 입맛없을 때 먹기 좋은 채소반찬이.. 더보기
만물상 동치미 :: 즉석 동치미 만드는법 만물상 동치미 :: 즉석 동치미 만드는법 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 동치미 만드는법 소개하려고 해요. 동치미가 소화도 잘 되지만, 장에 좋은 유익균이 많은 음식이라고 합니다. 그 이야기 듣고 저희 집도 즉석동치미로 담가 먹고 있어요. 오늘 동치미 만드는법은 지난 여름 최고의 요리비결에 나온 전진주 쌤의 레시피에요. 만물상에도 동치미가 장에 좋다고 나오기도 했습니다. 동치미 어렵게만 생각했는데, 최요비 레시피 따라 만드니 쉽더라고요. 만들어서 2~3일이면 바로 먹을 수 있고, 몸에 좋은 장에 좋은 유익균도 많다니 자주 챙겨야 겠습니다. 만물상 동치미, 즉석 동치미 만드는법 시작합니다. 뽀얀 국물 동치미 한 수저 먹은 소화도 잘 되고, 속도 편안해 집니다. 뻑뻑한 고구마와 먹어도 문제 없지요. .. 더보기
밥도둑 된장깻잎장아찌 만드는법 밥도둑 된장깻잎장아찌 만드는법 여름내 간장으로 담근 깻잎장아찌 맛나게 먹었어요. 다 먹고 나니 아쉬워서 된장깻잎장아찌 만들어 보았습니다. 된장으로 만드는 훨씬 담백하고 구수해서 몸에 더 좋을 것 같다는 생각이 들어요. 된장깻잎장아찌 있으면 밥이 어느새 입안으로 사라집니다. 밥도둑이라 불린 만 하죠. 오늘은 밥도둑 된장깻잎장아찌 만드는법 적어볼거에요. 만드는 법은 좀 손이 가지만, 한번 만들어 두면 오랫동안 먹을 수 있는 밥도둑 밑반찬이 됩니다. 이제 시작해 봅니다. 밥도둑 깻잎장아찌, 완전 맛나보이죠. 구수하니 맛있어요. 한살림에서 파는 깻잎 100장~ 상태 싱싱하고 좋아요. 우선 깨끗하게 씻어서 깻잎을 소금물에 삭힐 거에요. 예전 어르신들은 깻잎된장박이라고도 하셨지요. 소금과 물의 비율이 1:5 부터 .. 더보기