새알심 들어간 동지팥죽 / 압력솥으로 팥죽 만드는법 지난 동지때 만든 팥죽이네요. 옆지기님이 퇴원한지 얼마 되지 않았지만,동지가 되니 역시 팥죽이 먹고 싶어지는 것은 당연하더라고요.그 이후로도 몇 번을 더 해 먹었답니다.^^팥이 물러질때까지 시간이 꽤나 걸리는데,압력솥으로 만드니 시간이 많이 단축되니 좋네요. 새알심 넣고 소금만으로 간을 맞춘 뜨끈한 팥죽 한그릇 하세요. 새알심 들어간 동지팥죽 만드는 법 재료: 팥 1컵, 쌀 1컵, 새알심(찹쌀가루, 멥쌀가루)1) 팥 1컵을 적당량의 물과 함께 끓인 후 끓인 물을 버린다.2) 압력솥에 팥과 물 2컵을 넣고 끓인다. 추가 돌아가는 소리가 나면 5분 뒤, 약불로 줄이고 30분 뜸 들인다.(물이 거의 없어진답니다)3) 삶은 팥과 물 12컵을 믹서로 갈아줍니다...
밥하기 싫은 날 스피드 요리 / 프리타타(이탈리아식 오믈렛) 주말 잘 보내셨나요?저는 요즘 정신이 하나도 없네요.옆지기님 병원도 가고, 친정엄마 약타러 병원도 다녀오고,밀린 집안 일에 몸이 많이 피곤합니다.올해는 블로그 좀 더 열심히 하기로 다짐하고는 이러네요.^^;; 정말 피곤하고 밥하기 싫은 날!하지만 뭔가 맛난 것이 먹고 싶은 날~ 생각보다 간단하고 쉬운 프리타타~이탈리아식 오믈렛이랍니다.집에 있는 자투리 채소들 모두 넣어 만들었습니다.생각보다 영양덩어리네요. 무슨 날이냐며? 묻는 옆지기님!아이처럼 피자치즈 엄청 좋아해요. 일단 통과~ 집에 있던 자투리 채소들 고구마, 시금치, 새송이, 양파, 브로콜리 등계란물 붓고, 피자치즈 듬뿍 올렸습니다. 와인 대신 포도즙으로 전날 만든 깨찰빵과 함께 저녁 먹..
닭가슴살요리 / 우리콩유부로 만든 닭고기유부말이 신혼 초에 만들어보고 오랜만에 만들어 보네요.우리콩 유부와 닭가슴살로 만든 담백하고 깔끔한 닭가슴살 요리랍니다. 우리 옆지기님이 좋아하는 음식이지만,만들기 귀찮다는 이유로 절대 안 했던 요리랍니다.더욱 요즘 조미 안 된 유부 구하기가 어려워서 못하기도 했지요.작년 말부터 생협에서 조미 안 된 유부가 나오기 시작하더라고요.오랜만에 도전해본 닭고기유부말이랍니다. 두레생협에서 파는 유부랍니다. 우리콩 100% 현미유 100%건강하네요. 유부 딱 10장 들어 있네요. 닭고기를 넣고 말 것이라 유부를 3군데를 가위로 잘라주었습니다. 이렇게 잘라준 유부에 뜨거운 물을 부어 기름기를 제거 해줍니다.집에 있는 자투리 채소들 준비해주시고요.이쑤시개는 좀 찜찜해서 물에 넣어..
한살림표 훈제오리(오리훈제) / 훈제오리맛있게먹는법 오늘은 며칠 전 먹은 훈제오리에 대해 적어봅니다. 어느 체질에나 오리는 좋다고 해서 영양식으로 인기가 높습니다.어른아이 모두 좋아하는 훈제오리는 입맛없어하는 환자들에게도 좋은 음식 같아요.맛난 훈제오리 간단하게 쉽게 맛있게 먹는 법을 알려드려요. 한살림표 훈제오리랍니다. 합성첨가물은 전혀 없어요.무항생제 오리, 양파, 간장, 소금, 설탕, 후추, 생강, 마늘, 울금 등등생협제품이니 믿을 수 있어 좋아요. 이렇게 냉동 진공 포장 되어 있답니다.하루 정도 냉장실에 두면 먹기 좋게 잘 녹아요. 오리 반마리 들어있어요. 맛난 빛깔로 잘 훈제되어 온 오리네요. 잘 썰어서 구워주면 끝입니다. 훈제오리고기도 불에 구워주면 기름이 참 많이 나와요.키친타올로 기름기 틈..
소고기깻잎말이 / 손님초대요리 / 와인안주 집에 수술환자가 있으니 단백질보충에 신경을 많이 써야 합니다.퇴원시 알려주었던 내용들을 보면한약이나, 건강보조식품들은 간기능을 손상시킬 수 있으니 6개월간은 먹지 말라고 하더군요.집밥이 최고라는 생각으로 단백질 보충용 소고기요리!소고기깻잎말이를 만들어보았습니다.막상 만들고 보니 레드와인 한 잔 하고픈 와인안주더군요.와인안주로 강추랍니다. 광우병파동 이후 고기는 반드시 생협에서 구입합니다.아직도 동네슈퍼에서 미국산과 같이 파는 한우를 믿을 수가 없어서요.생협한우 가격도 괜찮고 냉동이지만 맛도 있습니다.이제는 냉장한우도 팔지만 냉동도 맛만 좋습니다. 얇게 썰어진 한우 불고기감이랍니다.가끔 시어머님께서 마블링 많은 고기, 백화점에서 사주시는데,마블링은 예술이나 잡냄새..
불고기 | 불고기만드는법 | 불고기양념 부들부들 맛난 고기 먹고 싶은날이랍니다. 날이 으실으실 추워지니 쌈 싸먹기는 귀찮고,쌈채소 썰고 위에 불고기 얹어서 먹으니 참 편하고 좋네요. 고기 싫어하는 옆지기님도 이 불고기요리는 좋아한답니다.가끔 시어머님께서 사주시는 A+++ 이런 한우보다냉동이지만 생협한우가 훨씬 냄새도 덜하고 맛있어요. 불고기 만들기 어려운 줄만 알았던 신혼시절,이젠 어느덧 자신 있는 요리 중 하나가 되었네요. 요리프로그램과 요리책을 보고 공부한 덕이랍니다. 두레생협에서 불고기감 500g 샀습니다.기름기도 없고 얇게 썰어있어서 부들부들 정말 맛있답니다. 하루전에 냉장실로 옮겨 해동시킨 고기랍니다.기름부위가 거의 없어요.그나마 있는 기름기도 다 떼어내 버립니다. 먹기 좋은 크기로 썰어서 양념..
인도식 치킨 커리 만들기(티카 마살라 카레 소스 이용) 가끔 입맛 없을 때 별식을 먹고 싶어질 때가 있습니다.여러분들은 어떻게 하시나요?전 오늘 인도식 치킨 커리를 만들었답니다.어떻게?동네 슈퍼에서 세일중인 인도식카레소스를 샀거든요.한번 만들어 보고 싶다는 생각은 줄곧 했지만, 이렇게 도전해 보기는 처음이네요.저도 처음이라 여기저기 레시피 찾고 제품에 적힌 레시피 참고 해서 만들어 보았답니다. 한끼 식사 맛나고 잘 먹었습니다.맛나 보이죠. 우선 집에 있는 닭고기는 닭가슴살뿐이네요.마늘, 생강, 후추, 올리브오일 넣고 30분 동안 재웠습니다.완전 살코기보다 기름기가 좀 있는 부들부들한 부위가 더 맛있겠다는 생각이 듭니다.다음에 닭다리로 해봐야겠어요. 동네 수퍼에서 세일하던 소스랍니다.영국에서 나온 '티카 ..
속편한 쌀피자 / 영양만점 불고기쌀피자 / 수제불고기피자만들기 요즘 둘마트에서 피자 세일을 하더군요.왕 큰 사이즈에 9,900원 싸네요.싼 김에 저녁 하기 싫은 며칠 전 사 먹었는데, 속도 불편하고 완전 냉동 피자더군요. 지난 주 집에서 만들어 먹었던 불고기피자랍니다.쌀로 만들어서 속이 참 편해요.주부가 좀만 부지런하면 밖의 음식 안 먹일 수도 있는데,귀찮고 자꾸 꾀가 나네요. ^^ 집에서 만드니 건강식으로 만듭니다.피자도우에 호두도 이만큼이나 들어갔어요. 집에서 만드니 피자도우에도 욕심이 생겨요.쌀피자니깐 현미가루 듬뿍 들어가고,옥수수가루와 양배추가루, 탈지분유도 좀 넣어주었습니다. 제빵기 반죽코스로 휘리릭 20분 돌려 완성된 모습입니다.젖은 행주 덮어서 15분 정도 휴지시간 가진 후 바로 성형에 들어..
착한 생협순대로 순대볶음 만드는 법(순대볶음 양념 레시피) 오늘은 요리쪽 파워블로거이신 맛짱님의 최근 포스팅된 순대볶음 레시피를 따라 만들어본 순대볶음이랍니다.맛이 담백하고 깔끔하고 깊은 맛이 나더군요. 순대도 착하고, 맛도 깔끔하고 담백하니 좋아요. 순대 좋아하는데 불만제로에도 나오는 참 말 많은 식품 중에 하나랍니다.두레생협에서 파는 찰순대 입니다.인공조미료, 식품보존료 안 들어갔다니 좋네요.원재료명을 확인해 볼까요. 원재료명: 돈소장 14.1%, 돈다짐육 14.1%, 당면 28.1%, 돈혈 8.2%, 찹쌀 11.2%, 부추, 대파, 양파, 당근, 계란, 마늘, 생강, 소금, 두부, 쌀엿조청 모두 국산이네요. 이만하면 합격~ 맛은 어떨지 궁금하죠.맛도 괜찮아요. 양이 좀~ 350~400g 이면 작네요..
닭볶음탕 - 생생정보통 황금레시피 (압력솥 이용한 닭볶음탕) 며칠 전 저녁 먹으면서 '생생정보통'이라는 프로그램을 시청하게 되었어요.프로그램 중에 '황금레시피'라는 코너가 있더군요.그날은 된장찌개를 했는데, 검색을 좀 해 보니 닭볶음탕 레시피가 반응이 좋아서 도전해 보게 되었습니다. 맛나 보이나요? 맛은 괜찮지만, 간을 줄였어도 간이 좀 짜요. 그래도 압력솥을 이용해서 과정도 간단하고 시간도 짧아서 좋아요.레시피 보세요. 황금 레시피 ※ 압력솥으로 조리 시 최적화된 레시피입니다.※ 닭 한 마리(800~850g)를 기준으로 한 레시피입니다. * 재료: 닭 한 마리(800~850g), 물(맥주 컵 3개 600cc 분량), 감자 1개, 양파 1/2개* 양념장 재료: 고추장 4 큰 술, 간 마늘 1 큰 술, 간..
스트레스에 좋은 가자미 버터구이 가자미는 스트레스에 좋다고 하네요.비타민 B1, B2가 풍부하고, 특히 비타민 B1은 뇌와 신경에 필요한 에너지를 공급하는 작용을 하므로뇌를 활성화시키고 스트레스를 많이 받는 사람에게 효과적이라고 합니다. 그래서 가끔 마트에서 손질된 가자미를 사게 됩니다.냉동실에서 꺼내 냉장실에서 해동한 가자미를 손질합니다. 사실 이제껏 가자미 비늘은 벗긴 적이 없었다는 사실에 놀랐습니다. 정말 잘 벗겨지네요. 깨끗하게 벗긴 후 물기를 싹 닦아둡니다.소금과 후추를 좀 뿌려두어야 하는데 그것도 잊었네요. 프라이팬을 달군 후 버터를 넣었습니다. 가자미를 구워줍니다. 맛난 냄새가 납니다. 뒤집다가 껍질이... 소금과 후추 밑간하지 않은 것 후회하고 있네요.제 입맛에는 버터보다 담백한 현미유에 ..
브로컬리 줄기(카레에 넣어 먹기) 신혼 때는 브로컬리 사서 줄기는 거의 버리는 일이 많았어요.이제는 버리지 않고 소중하게 모두 먹어버립니다.데쳐서 고추장에 찍어도 먹고, 채소 넣고 같이 볶아도 먹고,하지만, 줄기라서 맛이 그다지 있지 않아요.그래서 전 카레에 넣어 먹어요.한 분이라도 도움이 되시길 바라면서 간단한 저의 손질 방법을 알려드려요. 한살림 브로컬리입니다. 싱싱하죠. 이렇게 모두 분해합니다. 브로컬리의 꽃 부분은 살짝 데쳐 줄 겁니다. 섬유질이 풍부한 브로컬리 줄기 부분은 모두 깍뚝 썰어줍니다. 비닐 한 장에 이렇게 나누어 냉동 보관합니다.하나씩 가위로 잘라 카레에 넣어 먹어요.참 쉽죠. 이렇게 간단하게 보관하면 됩니다. 카레 맛있게 만드는 법(카레 첨가물, 곰국 대신 카레) 버거킹에서 월요일부..