아욱된장국 :: 들깨 아욱국 끓이는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 아욱국 끓이는법 소개해 봅니다. 들깨가 들어가 고소하고 된장이 들어가 구수한 아욱된장국 입니다. 사위도 안준다는 장모님 밥상의 가을 아욱은 아니지만, 요즘 아욱은 크기가 작고 억세지 않아서 부드럽게 드실 수 있습니다. 제철인 바지락과 함께 끓이시면 정말 맛있어요. 오늘은 바지락 대신 느타리버섯과 두부를 넣어 끓여 보았습니다. 아욱국 끓이는법 하나하나 차근차근 적어 볼테니 잘 읽어보시고, 유튜브동영상도 참고해 보시면 도움이 되실 거에요. 맛있는 국물요리 아욱된장국 들깨 아욱국 끓이는법 시작합니다. 아욱된장국 느타리버섯과 두부까지 들어가서 푸짐합니다. 맛있는 국물요리의 포인트는 뭐다? 육수에 있어요. 맛난 육수 미리 만들어..
봄동된장국 :: 입 안 가득 봄이 활짝~ 봄동바지락된장국 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 어제 봄동무침에 이어 오늘은 또 하나의 매력적인 봄동요리 ~ 바지락이 들어간 구수하고 시원한 봄동된장국 만들어봤습니다. 들깨가루까지 넣어 고소해서 어느새 밥을 말아 국물까지 다 먹게 되더라고요. 요즘 맛난 봄동, 봄동무침도 만들어보시고, 봄동된장국도 만들어 보세요. 오늘도 유튜브동영상으로 찍어봤으니 찬찬히 읽어보시고, 영상도 확인해 보시면 도움이 되실거에요. 봄동된장국 어렵지 않으니 저와 함께 구경해 보시죠. 2월 제철음식이 모두 올라 왔어요. 봄동과 바지락이죠. 국물이 구수하고 시원해서 입맛이 확 살아납니다. 생협에서 산 봄동 한 봉지, 굳이 속이 노랗지 않아도 맛만 좋습니다. 깨끗하게 씻어서 반은 봄동무..
속편한 맑은 순두부찌개 끓이는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 속편한 맑은 순두부찌개 끓이는법 소개해 봅니다. 저희 집에서 가장 자주 먹는 찌개 중 하나가 이 맑은 순두부찌개 인데요. 위가 약한 옆지기거 자주 속탈이 나곤 하는데, 이럴때 마다 부드러운 맑은 순두부찌개가 도움이 됩니다. 새우젓으로 간을 하니 소화도 잘 되고, 무엇보다 정말 맛있어요. 자극적인게 들어가진 않지만, 바지락이 들어가서 시원한 국물이 진국입니다. 순두부찌개 생각보다 끓이기 어렵고, 준비해야 할 것도 많은데, 오늘 저처럼 속편한 맑은 순두부찌개로 간단하게 끓여보세요. 재료도 간단하고, 맑은 순두부찌개 끓이는법 또한 간단합니다. 이제 맑은 순두부찌개 시작 해볼까요. 뽀얀 맑은 국물이 정말 맛있답니다. 매콤 순두부도 ..
대파새우탕 :: 무와 대파 듬뿍 국물이 시원해! 제철맞은 무와 대파가 듬뿍 들어간 대파새우탕 만들어봤어요. 어찌나 국물이 시원하던지 완전 제 스타일~ 지난 주 최고의 요리비결에 나온 전진주 요리연구가의 대파새우탕 레시피 따라 만들어 봤어요. 대파새우탕 만드는 방법에 비해 맛이 탁월해서 좋은 레시피 라고 생각합니다. 대파새우탕 원래 레시피는 매콤한 버전이라, 고추가루 못먹는 저희집은 고추가루 등 매운건 모두 제거 하고 끓였어요. 그래도 엄청 맛나더라고요. 엄지척! 요리 배울 때 EBS '최고의 요리비결' 영상 보고, 레시피 따라 만들어보면 실력이 많이 늘어요. 저도 신혼 때 많이 따라했는데, 오랜만에 다시 보니 추억이 새록새록 합니다. 오늘은 대파새우탕 ~ 무와 대파가 엄청 많이 들어가요. 국물 맛 보장이..
돼지고기 짜글이 밥도둑 인정! (최고의 요리비결) 지난 주 '최고의 요리비결' 에서 짜글이가 나왔어요. '짜글이' 뭔 음식인가 봤는데, 충청도의 향토음식으로 채소와 고기를 넣어 끓인 자박자박한 찌개더라고요. 국물 별로 먹지 않는 저희 집에 딱 어울리는 메뉴겠다 싶어 만들어 보았습니다. 짜글이 만드는법 어렵지 않더라고요. 막상 만들어보니 신김치가 들어가서 약간 짜긴 했지만, 밥도둑 인정할 수 밖에 없었습니다. 짭조름하니 밥 위에 슥슥 비벼 먹으니 완전 밥두공기 바로 사라집니다. 오늘은 최고의 요리비결 전진주 선생님의 짜글이 레시피 도전해 봅니다. 이제 돼지고기 짜글이 김치 짜글이 시작합니다. 완성된 돼지고기 짜글이 ~ 완전 맛나 보이죠. 당장 밥 한 공기가 필요해 보이는 비주얼 입니다. 짜글이 레시피 주재..
보리새우 들어간 얼갈이된장국 날이 추워지니 따뜻한 국물요리 자주 만들게 됩니다. 오늘은 얼갈이된장국 만들어 볼거에요. 칼슘 함량이 높은 보리새우가 들어가서 골다공증 예방에 좋은 음식입니다. 요즘 나오는 얼갈이 포기가 작고 여려서 무쳐 먹어도 좋고, 저처럼 된장국으로 드셔도 좋습니다. 자아~ 보리새우 들어간 얼갈이된장국 만드는법 시작합니다. 보리새우와 부드러운 두부까지 들어간 얼갈이된장국 한 그릇으로 아침식사 챙겨봅니다. 한살림에서 산 얼갈이 입니다. 가격도 저렴하고 싱싱해서 자주 이용하는 식재료에요. 포기가 작고 여려서 김치 담그기도 좋고, 요즘처럼 추운 날 아침 국물요리에 넣기에 좋습니다. 살짝 데쳐 육수 넣고 냉동보관하면 유용한 식재료가 됩니다. 육수를 넣고 함께 얼려서 질겨지지 않고, 바로 냄비에 ..
찬바람 불 때 맛있는 시래기된장국 어느새 입동이 지나고 어느새 찬바람이 붑니다. 찬바람 불 때 맛있는 음식이 바로 시래기된장국이 아닌가 해요. 밖에서 밥을 먹을때 따끈한 시래기국 먹었더니 좋더라고요. 오늘은 시래기된장국 만드는법 적어봅니다. 간편하게 한살림 삶은시래기 이용해서 만들어 볼건데, 콩나물과 두부가 들어가서 푸짐하니 맛있습니다. 시래기된장국 장에 좋은 시래기가 듬뿍 들어있어요. 저희집 국물요리는 자작하게 끓여서 국물보다 건더기를 많이 먹는 방식이에요. 구수한 시래기된장국 이 계절에 참 잘 어울리는 음식입니다. 한살림에서 나오는 삶은 무시래기에요. 향도 살아있고, 맛도 좋습니다. 위 좋지 않은 옆지기를 위해서 껍질을 다 벗겨주었어요. 요즘 나오는 시래기는 예전처럼 질기지 않아서 그냥 드셔도 됩니다..
찬바람 불 땐 나베요리 조하~ 나베 만들기 최근 보고 있는 요리책이 있어요. 저자는 이와시키 게이코라는 일본 분이고, 찬바람 불 땐, 나베요리~ 지금 딱 어울리는 요리들이라 따라해 봅니다. 워낙 나베요리가 쉽고 간단해서 도전해 보기에 부담이 없더라고요. 오늘은 그중 양배추와 새우가 들어간 나베요리 만들어봤습니다. 나베는 일본식 요리인데, 나베가 냄비라고 하니, 냄비요리라고 할 수 있습니다. 찬바람 불땐 따뜻한 국물요리가 좋지요. 생각보다 만들기 간단하니 구경해 보세요. 양배추와 새우가 들어간 나베~ 밥 위에 쏘로록 부어서 먹으면 따뜻하고 참 맛나요. 오늘은 냉장고에 있는 재료로 부담없이 만들 수 있는 양배추와 새우 치즈카레 나베 도전입니다. 없는 재료는 패스~ 있는 재료로만 간단히 만들어서 밥 위에 부어..
추워지는 계절 아욱된장국 그리고 속편한 아욱죽 추워지는 계절이 되었습니다. 부드럽게 목을 간지르던 바람은 어느새 온몸을 웅크리게 하네요. 이런 계절에 잘 어울리는 아욱요리 소개해 봅니다. 이맘때 돌아가신 친정엄마가 끓여주시던 아욱된장국 생각나요. 부드러운 잎만 골라 바락바락 문질러 쌀뜨물에 끓여 주시던 아욱된장국 ~ 쌀뜨물에 된장, 아욱만 넣었는데도 어찌나 맛나던지 밥 한공기 말아서 후루룩 다 먹게 됩니다. 사위도 안 준다는 가을 아욱요리는 건강에 참 좋아요. 아욱된장국 끓여서 먹는데, 몸에서 쭉쭉 빨아들이는 느낌이 들더라고요. 지금 몸에서 원하는 제철 음식이라서 그럴거에요. 오늘은 아욱된장국 남은 아욱된장국으로 아욱죽도 만들어 볼거에요. 만드는 방법은 간단한 편이나, 기본이 되는 몇 가지 챙겨야 할 사..
냉동 우렁된장찌개 바쁜아침 간편하게~ 아침저녁으로 바람이 차네요. 맞벌이주부 바쁜 아침시간, 시간은 늘 부족합니다. 오늘은 냉동실에 넣어 요량으로 우렁된장찌개 자박하게 끓여 봅니다. 이렇게 만들어두면 일주일치 아침식사가 거뜬해요. 바쁜 아침 미리 만들어둔 우렁된장찌개로 시간 줄여보세요. 시간있을 때 미리 만들어 두면 아침시간이 편하답니다. 요렇게 담아서 냉동실에 넣어두었다가 먹기 전날 냉장실로 미리 옮겨 두세요. 아침식사로 밥위에 빠르게 얹어 먹을거라 잘게 잘라 만들어보았습니다. 냉동된 두부가 쫄깃하고 고소하니 맛있어요. 생협에서 산 냉동 논우렁이에요. 전날 미리 냉장실로 옮겨 해동해 둡니다. 우렁이 꺼내서 살짝 다진 후 밑간을 해주세요. 비린내를 위해 맛술 한 수저 넣고, 액젓조금, 다진 마늘, 다진 ..
속편한 음식, 새우젓 들어간 연두부찌개 오늘은 먹기 부담없는 먹고나면 속편한 음식 소개해요. 새우젓 들어간 연두부찌개 입니다. 연두부는 두부와 순두부의 중간단계라 부드럽고 소화가 잘 됩니다. 또한 새우젓으로 간을 하니 국물맛이 개운하고 감칠맛이 돌아 맛도 있습니다. 연두부찌개 만드는법 또한 완전 간단해서 재료 준비하고 연두부찌개 완성까지 10분 정도도 안 걸리는 것 같아요. 속편한 음식, 새우젓 들어간 연두부찌개 만드는법 적어봅니다. 연두부찌개~ 보들보들한 연두부가 부드럽습니다. 국물 또한 개운하니 맛있어요. 연두찌개 재료 준비합니다. 연두부, 달걀 1개, 새우젓, 당면, 대파, 양파와 당근, 팽이버섯 정도에요. 재료는 냉장고에 있는 자투리채소들 이용해 아무거나 다 좋아요. 저도 당면이 남아서 넣은 거에..
만두국 끓이는법, 바쁜아침 간단한 아침식사 해도 뜨기전에 일어나 부지런히 외출 준비를 합니다. 창밖을 보니 어슴프레 날이 밝아오기 시작해요. 끝날 것 같지 않았던 여름도 가고, 가을이 시작되려나 봅니다. 오늘은 바쁜아침 간단한 아침식사으로 만두국 끓여봅니다. 이른 아침이라 입안도 까끌거리고 입맛도 없지요. 이럴때 따뜻하게 먹는게 제일~ 사골곰국을 베이스로 한 만두국 끓여봅니다. 만두국 끓이는법 완전 쉬우니 저랑 함께 구경해 보세요. 따끈하게 한 그릇 차려주면 한 수저 두 수저 떠 먹다 보면 어느새 바닥을 보입니다. 아침바람이 제법 차갑게 느껴집니다. 만두국 끓이는법 간단해요. 우선 재료로 사골곰국과 만두, 떡국떡이 필요합니다. 사골베이스인 만두국은 칼칼한 김치만두가 훨씬 개운하니 맛있어요. 한살림에서 제..