오늘은 칼슘이 풍부한 의외의 음식으로 시래기볶음 만드는법 적어봅니다. 시판 시래기나물을 이용하 시래기나물 레시피인데, 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 더불어 칼슘 많은 음식이라 갱년기 여성분들이나 골다공증으로 고생하는 분들께도 추천드립니다. 칼슘이 우유보다 3배 많다는 시래기 시래기가 칼슘이 많다고 해요. 우유보다 3배나 많고, 칼슘의 채내 흡수율을 높이는 비타민 D도 풍부합니다. 시래기하면 우리나라 양구 펀치볼에서 생산되는 걸 떠올리게 되는데요. 이번에는 아예 삶아서 냉동소분해서 나온 제품을 구입해보았어요. 완전히 자라기전 잘라낸 무청이라 부드럽다고 해요. 일반인들이 먹기에는 충분히 부드러웠는데, 소화력 약한 옆지기가 먹기에는 좀더 부드러워야겠다 싶습니다. 다음에는 압력솥을 이용해 봐야겠습니다. ..
오늘은 제철 우엉 요리, 생강과 닭가슴살을 넣은 우엉밥 만들기 적어봅니다. 우엉이 제철이라 맛과 향이 좋아졌어요. 여기에 생강과 단백질로 닭가슴살까지 넣어 우엉밥을 만드니 푸짐하고 맛도 좋더라고요. 제철 우엉 요리, 우엉밥 만드는 법 구경해 보세요. 현미밥 소화불량 전 오늘을 현미를 조금 넣어 밥을 지을 거예요. 현미 미리 씻어서 불려주면 더욱 소화에 도움이 됩니다. 전 평소보다 물을 더 넣는 걸로 해 볼게요. 한동안 몸에 좋다는 현미밥을 먹은 적이 있어요. 소화력 약한 옆지기에게 불린 현미로 돌솥밥을 매번 지어줬는데, 소화력 약한 사람에게는 현미가 좋지 않더라고요. 되려 한동안 엄청 고생했던 기억이 나네요. 현미밥 소화불량이다 싶으면 체질에 맞지 않나 보다 생각하시고 다른 방법을 찾아보시라 말씀드리고 ..
오늘은 차요테 요리, 차요테 먹는법으로 차요테볶음 만들기 적어봅니다. 차요테라고 보셨나요? 생김새가 특이한데, 좋은 영양성분이 많아 웰빙식재료로 인기가 있습니다. 몸에 좋은 차요테, 차요테 먹는법 알려드리니 구경해 보세요. 차요테 효능 차요테 효능부터 알려드릴게요. 차요테는 칼로리가 낮아 혈당을 올리지 않는 식재료입니다. 수분이 많은 박과 식물이라 혈액순환에 좋고, 소화를 돕고, 변비에도 도움이 된다고 알려졌어요. 섬유질과 비타민C, 특히 엽산이 많아 우리몸에 좋은 영향을 주고 있습니다. 차요테의 원산지는 멕시코이고, 그곳에서 오래전부터 먹어온 채소였다고 합니다. 차요테 손질 차요테는 울퉁불통 못생긴 편인데, 부처님 손을 닮았다고 해서 불수과라고 불리기도 합니다. 전 오늘 2개 사용할 거고, 껍질을 벗겨..
오늘은 채식 레시피, 생크림 없이 양송이 수프 만드는 법 적어봅니다. 생크림 대신 두부를 넣을 건데, 담백하고 맛있어요. 오늘 채식 레시피에는 밀가루와 생크림이 들어가지 않은 건강한 양송이 스프이니 구경해 보세요. 스프 루만들기 양송이 스프를 만들기 위해 루만들기부터 합니다. 보통 밀가루로 하는데, 전 오늘 밀가루 없이 양송이 스프 만들어봅니다. 전 쌀가루를 이용했고, 찹쌀가루나 옥수수가루 등 다양하게 만들어도 좋습니다. 먼저 팬에 올리브유를 넣고 쌀가루를 넣어 볶았어요. 그리고 물을 넣어줍니다. 물을 한꺼번에 넣지 말고 볶아놓은 걸 풀어가며 조금씩 추가해 주세요. 보통 스프 루만들기의 비율은 1:1:10 정도인데, 버터:밀가루:우유 가 일반적입니다. 전 오늘 유제품과 밀가루를 모두 안 쓰고 만드니 기름..
오늘은 깻잎 요리, 참치와 두부를 넣은 깻잎전 만들기 적어봅니다. 향긋한 깻잎 안에 다양한 재료를 넣어 달걀에 부쳐낸 깻잎전, 이런 깻잎 요리는 명절에 주로 먹지만, 가끔 이리 만들어 먹으면 맛있습니다. 잔손이 좀 가는 편이지만, 참치와 두부에 갖은 채소가 들어가니 영양적으로 좋고 맛도 좋습니다. 기회 되면 만들어 보세요. 참치 두부 깻잎전 재료 오늘 깻잎전에 들어갈 재료는 두부와 참치, 당근, 부추, 느타리버섯이 들어갔습니다. 두부는 전자레인지에 2분간 돌려 물기를 짜 주었고, 참치도 체에 밭쳐 기름을 빼서 넣어줍니다. 부추와 당근은 잘게 썰었고, 냉동실에 있던 느타리버섯은 전날 해동해서 물기를 꽉 짠 뒤 잘게 잘라주었습니다. 여기에 소금, 후추만 넣어 골고루 섞어 깻잎 소를 만들어줍니다. 참치 깻잎전..
오늘은 로티세리 치킨 만드는 법 적어봅니다. 요즘 오븐형 에어프라이어에는 대부분 로티세리 기능이 들어있어요. 전기구이 통닭을 만들 수 있다는 사실인데요. 치킨 가격도 만만치 않은 요즘 집에서 직접 무항생제의 건강한 닭을 사서 직접 만드는 것도 좋은 것 같습니다. 로티세리 치킨 레시피 자세히 알려드리니 구경해 보세요. 치킨 한 마리 가격이 2만원은 훌쩍 넘어가더라고요. 배송비까지 더하면 가격이... 요즘처럼 물가도 경제도 비상일 때에는 집에서 뭐든 만들게 되는데요. 오늘은 로티세리 치킨 레시피 알려드립니다. 오븐형 에어프라이어에 로티세리 기능은 거의 다 있어서 그걸 이용하면 됩니다. 만약 로티세리 기능이 없는데라고 하시면 그에 맞는 방식도 알려드릴게요. 먼저 로티세리 치킨 레시피부터 시작합니다. 로티세리 ..
오늘은 식물성 고기로 만든 규동 레시피 알려드립니다. 소고기 대신 식물성 대체육으로 비건 규동 레시피입니다. 만들기 간단하고 한 끼 식사로도 든든한 식물성 고기로 만든 규동 레시피 구경해 보세요. 식물성 고기의 단점 기후위기, 환경오염, 코로나 등의 원인으로 육식을 뽑고 있습니다. 소가 하루 동안 내뿜는 가스의 양이 작은 소형차의 1년 치 배기량과 같다는 얘기를 듣고 엄청 놀랬거든요. 그래서 기후위기를 위해 할 수 있는 실철들 중에 가장 효과적인 게 채식이라고 알려졌습니다. 요즘 채식을 많이 하고 계신데요. 저도 주 1,2일 정도 하루 한 끼 정도는 채식을 하려고 노력 중입니다. 그러다 보니 식물성 고기에 관심이 가게 되었는데요. 오늘은 내돈내산 언리미트에서 나온 식물성대체육입니다. 식물성 고기의 단점이..
오늘은 청경채 나물, 청경채 무침 하는법 알려드립니다. 간혹 청경채 쓰다 애매하게 남은 경우가 많을 거예요. 그럴 때 주로 볶아 먹는데, 나물반찬으로 무쳐 먹어도 아삭아삭 맛있으니 만들어보세요. 청경채 나물, 청경채 무침 하는법 시작합니다. 청경채 손질하기 한살림에서 유기농 청경채를 샀습니다. 청경채 손질하기 적어 봅니다. 먼저 칼로 줄기부분을 잘라주세요. 그리고 전 청경채의 흰 부분을 길이로 잘라주었습니다. 그리고 물에 깨끗하게 씻어주세요. 청경채를 반으로 잘라 모양을 살려 요리하는 경우도 많은데, 그럴 때에는 청경채 줄기 안쪽을 깨끗하게 씻어주어야 합니다. 청경채 데치기 끓는 물에 소금을 약간 넣고 청경채를 데쳐줍니다. 오래 데칠 필요없고, 물에 다 넣자마자 바로 꺼내 주세요. 그리고 찬물에 헹궈 물..
오늘은 초간단 달래요리, 멸치 넣어 고소한 달래무침 만들기 적어봅니다. 달래가 어느새 제철이 되어 생협에서 보이기 시작해요. 달래된장국부터 떠올랐지만, 오늘은 매일반찬으로 좋은 달래멸치무침 만들기 적어봅니다. 달래무침 레시피 세상 간단하니 구경해 보세요. 달래요리 달래 손질법 생협에서 산 달래입니다. 제철이라 이제부터 달래요리 많이 만들게 될 것 같습니다. 우선 달래 손질법부터 알려드릴게요. 우선 달래에 흙이 많다면 물에 잠시 담가 불린 후 씻어주세요. 달래는 별다르게 손질할 게 없지만, 딱 하나 달래 뿌리 가운데 흙 알갱이 같은 게 달려 있어요. 그 부분을 손으로 떼어냅니다. 이 부분의 달래 손질 없이 그냥 조리하는 분도 계시는데, 흙 알갱이가 자글자글 씹혀서 식감이 안 좋거든요. 그러니 이 부분을 떼..
오늘은 미니 단호박 에그슬럿 에어프라이어로 간단하게 만드는 법 적어봅니다. 제철 단호박이 요즘 맛있잖아요. 특히 당도가 높은 미니 단호박 이용해 간단한 에그슬럿을 만들어봅니다. 단호박 손질 단호박 중 하나가 약각 물러져서 버리고, 나머지 두 개의 단호박을 이용합니다. 먼저 단호박 상단의 20% 정도를 잘라내고, 씨를 모두 긁어냅니다. 긁어낸 씨는 말렸다가 껍질 벗겨 요리에 사용하면 맛있습니다. 다소 귀찮지만요. 단호박 에그슬럿 에어프라이어 속을 파낸 단호박에 달걀을 넣어주세요. 작은 단호박에는 달걀 1개, 큰 단호박에는 달걀 2개, 조리하면서 터지지 말라고 노른자를 모두 터트리고 골고루 섞어줍니다. 그리고 소금 후추 간을 하고, 피자치즈를 수북하게 올려주세요. 단호박 에그슬럿 은 에어프라이어 180도로 ..
오늘은 채식 한식 레시피로 두부부침덮밥 만들어봤습니다. 세상 간단하고 맛도 있어서 주 2회 채식을 하는데, 도움이 되는 레시피입니다. 두부부침 부치는법부터 구경해 보세요. 두부부침 레시피 두부를 길이로 잘라 소금을 뿌려 밑간을 합니다. 두부의 물기를 닦아내고 찹쌀가루를 골고루 묻혀줍니다. 밀가루도 가능하고, 전 옥수수가루나 감자전분, 카사바가루 등 다양한 가루를 이용합니다. 팬에 기름을 두르고 달궈지면 두부를 부쳐주세요. 중불에서 천천히 부쳐줍니다. 찹쌀가루가 익으면서 모양이 둥글둥글해져서 예쁘답니다. 앞뒤로 느릇하게 부쳐진 두부에 맛간장과 물 1T씩 넣어 주세요. 촤르르 요란한 소리를 내면서 두부가 맛있는 맛을 먹을 거예요. 앞뒤로 짭조름하게 색도 노릇하게 나오도록 조려줍니다. 두부부침은 늘 양념장을 ..
오늘은 제철 나물반찬 방풍나물 된장무침 레시피 알려드립니다. 된장에 무쳐냈더니 구수하고 향긋하니 맛있는 나물반찬이 되었습니다. 우리네 방풍나물무침 만드는 법 구경해 보세요. 한살림 방풍나물 한살림에서 방풍나물이 나오기 시작했어요. 반가워서 2봉을 샀습니다. 하나는 나물반찬으로 만들고, 하나는 나물밥으로 만들어야겠습니다. 이제 방풍나물 손질해 볼까요. 방풍나물 효능 방풍나물은 봄철에 많이 보이기 시작해서 여름에 안 보이다가 추워지기 시작하니 다시 보이기 시작했습니다. 방풍나물 효능은 좋은게 많이 있습니다. 우선 칼륨이 많이 들어 있어 나트륨 배출에 좋으니 어르신들 고혈압이나 혈관 관리하는 분들께 좋습니다. 베타카로틴과 비타민B도 많이 들어있어 면역력 향상에도 도움이 되는 등 좋은 효능을 많이 가지고 있는 ..