봄을 부르는 봄나물 세가지 봄동, 시금치, 세발나물 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 봄을 부르는 봄나물 세가지로 밑반찬 만들어봤어요. 현재 한살림에서 다 판매되고 있는 것 들인데, 다 맛있더라고요. 봄을 부르는 봄동무침, 시금치무침, 세발나물무침 소개해봅니다. 밑반찬으로 맛깔스럽게 만든 이야기 적어봅니다. 지난 번 담근 유자청 넣어 무친 봄동은 완전 고소하고 맛있어요. 이렇게 추울때 나는 시금치가 많이 달고 맛있는 건 아시죠. 바닷가에서 자라는 세발나물도 영양이 좋고 부드러워 먹기 좋답니다. 시금치와 세발나물, 봄동 ~ 요즘 생협에선 생육저조로 봄동 구하기가 참 어렵네요. 이맘때 세발나물 먹기 참 좋아요. 가볍게 무쳐서 고기랑 먹어도 좋고, 일반 나물처럼 된장에 무쳐도 맛있어요. 세발나물을 어찌 ..
찐생강 :: 생강의 효능 제대로 챙기는법~ 천연진통제 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 요즘 독감도 유행이고, 주위에 감기로 고생이신 분들 참 많으세요. 올 겨울 많이 춥다보니 외출하고 집에 들어오면 완전 피곤하고 온몸이 두들겨 맞은 듯해서 쓰러져 잠을 자기도 했는데요. 이웃님들은 어떠신가요? 겨울철에 생강이 좋다고 많이 아시는데, 오늘은 그냥 생강 아니고 생강을 쪄 볼거에요. 왜? 천연 진통제인 쇼가올의 성분을 올리기 위해서입니다. 이미 제품으로 나와 있는 것도 있지만, 집에서 만들기도 간단해서 소개해봅니다. 오늘은 찐생강 생강의 효능 제대로 챙기는법 적어봐요. 냄비에 30분간 찐생강 입니다. 전 주로 마실 물로 끓여 놓는 편인데, 매일은 아니고 일주일에 두어번 정도 끓입니다. 찐생강 만들기도 간단한데,..
남은 족발 요리 :: 맛없는 족발 살리기 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 최근 먹은 족발 이야기 하려 해요. 족발이 제가 좋아하는 음식 중 하나인데, 엄마를 저를 가지셨을때 족발을 많이 드셨다고 하시더라고요. 그래서 저의 소울푸드도 족발이 되었다고... 생각하는데, 웃기죠. ㅋ 오늘은 맛없는 족발 족발볶음으로 만든 이야기 적어봅니다. 남은 족발 요리 족발볶음인데, 소주를 부르는 맛~ 술안주 되겠습니다. 저와 함께 구경해 보세요. 1살림에서 주문한 족발, 시중 족발은 카라멜 색소가 들어가네 어쩌네 해서 생협에서 가끔 주문해 먹거든요. 맛은 그닥이에요... ㅜ 전 족발오면 잘라서 사진처럼 소분해서 냉동실에 넣거든요. 하나씩 체력 달린다 싶을 때 꺼내 먹음 좋더라고요. 요것도 1살림에서 산 훈제족발~ ..
밤 삶는법 :: 온가족이 둘러앉아 먹던 밤 이야기 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 삶은 밤 좋아하시나요? 전 이맘때면 어릴적 삶은 밤을 먹었던 기억이 납니다. 온가족이 둘러앉아 엄마가 준 밤을 티스픈으로 맛나게 파 먹었거든요. 방금 삶은 밤은 정말 맛있어서 바로 반 잘라 엄마가 주면 TV보면서 온가족이 맛나게 먹었습니다. 어렸던 전 힘조절 못해서 티스픈으로 파던 밤이 공중으로 모두 튀어 올라갔던 기억이 나는데, 창밖에 내리던 눈처럼 방안에도 밤눈이 내렸었지요. . . . 오늘은 밤 삶는법 소개해 볼거에요. 요즘 밤 맛있으니 맛나게 삶아 드셔보시는 건 어떠세요. 시작합니다. 삶은 밤이에요. 완전 포슬포슬 맛난 밤입니다. 먼저 밤은 오래된 저장밤 사면 맛이 없으니 요맘때 사서 부지런히 드세요. 생협에서 산 ..
청국장으로 맛을 낸 냉이된장국 냉이무침 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘도 맛난 식사 잘 챙겨드셨나요? 오늘은 냉이된장국과 냉이무침 이야기 적어 볼거에요. 청국장을 넣어 맛을 내서 해독에 좋은 음식으로 만들어 봤습니다. 생협에 지난 주부터 봄동이 나오고, 냉이가 나오기 시작했어요. 한파가 온다지만, 냉이요리로 입안 가득 봄향기로 채워 보시는 건 어떠신가요. 다소 까다롭고 귀찮은 냉이손질법과 냉이 데치기, 냉이 보관법 까지 알아보겠습니다. 청국장으로 맛을 낸 해독밥상~ 냉이된장국 냉이무침 스땃뜨 ~ 청국장과 순두부를 넣어 고소하고 부드러운 냉이된장국~ 청국장가루가 들어간 고소한 냉이무침 소개합니다. 두레생협에서 산 냉이, 200g 2,500원 입니다. 늦봄 냉이는 억세서 먹기 곤역인데, 아직 한 겨울이..
쌀국수로 만든 바질페스토 파스타 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘도 삼시세끼 맛나게 챙겨드셨나요? 오늘은 쌀국수를 이용해서 파스타 스파게티 만들어 보았습니다. 옆지기가 바질페스토를 좋아해요. 바질페스토 빵도 좋아하고, 피자도 좋아하고, 그 맛을 좋아하더라고요. 그래서 집에서 바질페스토 요리 만들게 되는데, 오늘은 그중 쌀국수를 이용해 바질페스토파스타 만들어봅니다. 만드는 방법은 생각보다 간단하니 구경해 보세요. 좀더 푸짐하게 깜빠뉴 함께 해주니 빵돌이 답게 옆지기 좋아합니다. 바질페스토 파스타 푸짐하고 건강한 한끼 식사가 되었습니다. 단백질 필요하니 닭가슴살 한덩이 꺼내봅니다. 닭고기에 밑간을 해야하니 향신료 꺼내고, 사진에 없는 생강술도 한 수저 넣어주었습니다. 닭고기라서 커민가루 넣어주고, 허브시..
아침식사 :: 미숫가루 핫케이크 만들기 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 아침식사 잘 챙기셨나요? 오늘은 며칠 전에 만든 핫케이크 소개해 드릴거에요. 요즘은 시판 믹스제품도 많이 나오고, 생협에서 핫케이크 믹스제품은 많이 나오고 있습니다. 이런 믹스제품 이용하면 편하게 만드실 수 있어요. 전 집에 있는 재료로 핫케이크를 만들어 볼 건데, 건강상 밀가루 섭취를 줄이고 있어서 밀가루의 비율을 확 줄이고, 밀가루 대신 미숫가루와 옥수수가루를 넣은 핫케이크를 만들어 보았습니다. 막상 만들어보면 맛이 좀... 나중엔 밀가루 좀더 추가해서 만드니 훨씬 맛있더라고요. ㅜ 그래도 밀가루의 함량을 50% 이상 줄였으니 나름 성공이라고 생각합니다. 아침식사 미숫가루 핫케이크 만들기 구경해 보세요. 유자청 얹은 미숫가루 핫케..
감자요리 손쉬운 가정식 치즈감자그라탕 만들기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 2018년 새해도 이렇게 시작되었습니다. 올한해도 모두 건강하시고, 소망하시는 일 모두 이루시길 바랍니다. 오늘은 영양좋은 감자요리 가정식 치즈감자그라탕 만들어 봤어요. 가정식~ 저희집 방식인데, 이 또한 역시나 맛이 자극적이지 않고, 순하답니다. 더불어 냉장고 속 남은 채소나 고기를 해치울 수 있는 요리법 이기도 하니 참고해 보세요. 영양좋은 감자요리 4월의라라식 치즈감자그라탕 시작합니다. 맛난 그라탕이 완성 되었습니다. 한끼 식사로 손색없는 든든한 상차림이에요. 만드는법도 어렵지 않으니 참고해 보세요. 먼저 감자 삶아주세요. 빠르게 삶기 위해 4등분으로 잘라주고, 소금도 약간 넣어줍니다. 마리네이드한 닭가슴살 조금 남은 거 감..
두유 만드는법 :: 고소하고 맛있는 두유파스타 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 두유 만드는법 소개하면서 직접 만든 두유를 이용한 두유파스타 까지 만들어봅니다. 첨가물 많이 들어간 시판두유, GMO콩과 전 너무 달아서 먹지 않거든요. 집에서 이리 만들면 건강하게 드실 수 있어 좋습니다. 물론 두유 만드는법 편하게 만들려면 기구가 필요하긴 해요. 오늘 두유 만드는법 한경희 건강식마스터 이용해서 만들었지만, 그냥 냄비에 삶아서 믹서로 곱게 갈아서 드셔도 됩니다. 성능 좋은 믹서로 갈면 목넘김이 부드러워 좋습니다. 자아, 오늘은 두유 만드는법 그리고 두유파스타 만드는법 까지 적어보겠습니다. 중간중간 중요한 팁들이 숨겨있으니 참고하세요. 부드럽게 만들어진 두유파스타 수저로 떠 먹을 수 있게 만들어 보았습니..
닭가슴살삶는법 :: 손쉬운 단백질식단 닭가슴살구이 닭가슴살 자주 드시나요? 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 냄새 안나게 닭가슴살 삶는법 알려드릴게요. 더불어 저희집에서 주로 이용하는 손쉬운 단백질식단 닭가슴살구이도 소개 해요. 나이가 들수록 단백질이 부족해지기 쉬운 게 우리나라 식단이라고 합니다. 생각해 보면 돌아가신 친정엄마도 늘 김치나 장아찌, 나물류 조금 이렇게만 드셨지 고기는 잘 챙기지 않으셨어요. 나이 들수록 단백질 필요하다니 닭가슴살로 저처럼 만들어 놓으면 간편하게 단백질식단 챙기실 수 있답니다. 닭가슴살삶는법 부터 시작해 닭가슴살구이까지~ 저와 함께 구경해 보세요. 닭가슴살 구이를 얹어 쌈채소 샐러드 입니다. 오리엔탈드레싱 간단하게 만들어 부어주고, 치즈가루도 조금 뿌려주었어요. 버터..
생각보다 맛있는 묵은지 요리 묵은지볶음밥 · 배추전 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 집에 남아있는 묵은지 있으신가요? 저희집도 안 먹는 백김치, 6개월 넘은 묵은지가 있어요. 어찌 먹을까 고민하다가 다양한 묵은지 요리 중 묵은지볶음밥과 배추전 만들어봤는데, 이게 맛이 좋더라고요. 생각보다 만드는 방식도 쉽고, 맛도 있어서 추천합니다. 생각보다 맛있는 묵은지 요리 묵은지볶음밥 배추전 만들기 시작합니다. 묵은지 넣은 묵은지볶음밥인데, 비주얼 제법 괜찮죠. 아삭아삭 씹히는 묵은지 식이섬유도 많아 영양도 좋고, 변비에도 좋습니다. 집에 백김치 남은게 있어요. 6개월이 지난 묵은지라고 할 수 있습니다. 고추가루는 들어있지 않으니 양념 씻어내기가 쉬워요. 양념만 씻어내도 맛이 괜찮더라고요. 좀더 오래된 묵은지의 군..
채심 들어간 닭고기 덮밥 만들기 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 '채심'이란 채소가 들어간 닭고기덮밥 소개합니다. 만드는 방법도 간단하고, 담백한 닭가슴살과 건강한 채소도 듬뿍 먹을 수 있는 좋은 덮밥이에요. 채심 들어간 닭고기 덮밥 만들기 시작합니다. 향이 강하지 않은 채심은 어느 요리에도 잘 어울려서 누구나 거부감 없이 드실 수 있어요. 닭가슴살과 볶아주니 담백하고 맛있습니다. 한살림에서 판매되고 있는 채심, 저도 처음 접해본 식재료 입니다. 꽃과 꽃대까지 먹는 채소 라는데, 꽃이 없어서 아쉽더라고요. 채심은 배추보다 비타민 A가 12배, 비타민 C가 2배, 칼슘이 1.5배, 철분이 5배 많은 채소 라고 합니다. 채심은 중국에서 많이 쓰는 식재료 라고 해요. 국내에선 아직 구하기가 쉽지 않은 ..