위와 장에 좋은 음식 쑥갓무침 만드는법 + 영상

위와 장에 좋은 음식 쑥갓무침 만드는법 + 영상

안녕하세요. 4월의라라 입니다.
오늘은 위를 보호하고 장을 튼튼하게 하는 쑥갓요리 소개합니다.
쑥갓의 향기가 장을 달래주는 향기요법에 쓰인다고 해요.
장이 차가워서 설사를 자주하는 분께 쑥갓은 효과적인 식재료입니다.

저희집 밥상에 자주 올라오는 반찬인 쑥갓무침이에요.
향긋한 쑥갓 국물요리에 넣어드시거나, 제철에 겉절이로 무쳐드셔도 맛있고,
데친 쑥갓에 두부를 넣어 무쳐 드셔도 맛있습니다.
오늘은 데친 쑥갓 국간장에 무쳐 봤는데,
만드는 방법도 간단하고 위와 장을 튼튼하게 한다니 챙겨보시는건 어떠신가요.
찬찬히 읽어보시고, 유튜브동영상도 보시면 도움이 되실겁니다.
그럼 쑥갓무침 만드는법 시작합니다.

쑥갓무침 향긋하고 부드러워서 제가 좋아하는 나물반찬 중 하나에요.
생으로 무쳐도 맛나지만, 위가 좋지 않은 분은 되도록 생으로 드시지 마시고,
부드럽게 데쳐서 요리해 주세요.
쑥갓무침 만드는법 어렵지 않으니 구경해 보세요.

쑥갓은 가격이 저렴한 식재료 중 하나에요.
하지만, 데쳐보면 어이없게도 한 주먹 나오니 기운이 빠집니다. ㅎㅎ

쑥갓무침 레시피
재료: 쑥갓 200g
양념: 국간장 1T, 다진 마늘 1T, 다진파 1T, 깨, 들기름 1T
1. 쑥갓의 이파리만 따서 씻는다.
2. 끓는 소금물에 살짝 데친후 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짜줍니다.
3. 양념을 넣고 무쳐준다.
(무칠 때 물기를 짠 두부를 넣으면 고소하고 맛있습니다.)

쑥갓은 요즘 사계절 다 나오는데, 겨울인 요즘은 키가 작고 통통한 짱짱한 느낌이에요.

키가 안 자라니 줄기가 두꺼운 편이라 두꺼운 줄기는 잘라서 육수 낼 때 넣어주고,
쑥갓의 이파리만 다 떼어냅니다.

너무 굵지 않은 줄기와 이파리 분리해서 씻어주세요.

상태가 깨끗한 편이라 2~3번만 씻어주면 됩니다.

끓는 물에 소금을 넣고 쑥갓의 줄기부터 넣고, 이파리를 나중에 넣어주세요.
쑥갓은 넣자마자 바로 꺼내는 게 좋은데, 다 넣고 한번 스윽 뒤집은 후 바로 꺼내세요.

찬물에 헹군 후 물기를 꽉 짜줍니다.

이제 양념을 해 볼거에요.
국간장과 파, 마늘, 깨까지 갈아 넣고 무쳐준 후 생들기름을 넣고 마무리합니다.
쑥갓무침 만드는법 어렵지 않으시죠.

우리나라 나물들 만드는방식은 거의 다 비슷해요.
손질하고 데치고 양념에 무치고...
손질이 까다로운 것도 있고, 데치는 정도로는 안되는 것도 있고,
양념도 우리네 전통장부터 심플하게 간장, 소금으로만 무치기도 합니다.
이 정도의 과정으로 수십가지의 나물반찬들이 만들어 질거에요.

자아~ 이제 마무리로 아래 유튜브영상 보시면서 확인해 보세요.

쑥갓무침 만드는법 시청해주셔서 감사합니다.
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어느 외국인이 그러더라고요.
우리나라 사람들 깨를 너무 좋아한다고 말이죠.
생각해보니 유튜브영상 찍으며 깨를 많이 뿌린 것 같긴 합니다.
오늘도 깨를 뿌렸는데, 왠지 어색하네요. ㅋ
통깨가 소화도 안 되는데, 왜 자꾸 뿌리는걸까요.
뭔가 아쉬워서 그런가봐요. 하하하

오늘은 위에 좋은 음식 장에 좋은 음식 중 하나인 쑥갓무침 만드는법 적어봤습니다.
만드는법 어렵지 않으니 소화기관 약하신 분들은 자주 챙겨드세요.
^^