국물까지 맛있는 고등어무조림 만들기, 비린내잡는 팁~! 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 맛있는 고등어요리, 고등어무조림 만들어 보았습니다. 무를 많이 넣어 국물을 넉넉히 만들었더니 밥도둑이 따로 없어요. 고등어 비린내 때문에 싫어하는 분도 계시는데요. 오늘 고등어 비린내 없애는 저만의 팁 알려드릴 거에요. 친정엄마가 이리 만드셨는데, 마늘장아찌 국물을 넣는 거랍니다. 마늘장아찌국물을 넣으면 생선비린내를 잡아주니 좋더라고요. 집에 마늘장아찌국물 있으면 꼭 활용해 보세요. 완성된 고등어무조림 국물은 많이 뜨지 않았어요. 처음에는 무와 고등어 위주로 먹는 경우가 많거든요. 국물이 남았다면 두부를 넣어 조려서 드셔도 맛있습니다. 고등어무조림 레시피 재료: 고등어(큰것) 1마리, 무 400g, 대파 1대 조..
고등어 굽는법, 종이호일로 기름 없이 굽는 고등어구이 냉동실에 있던 손질된 고등어를 이용해 고등어구이 만들어 봤습니다. 오늘은 고등어 굽는 법, 종이호일로 기름 없이 구워 볼 거에요. 요즘은 고등어가 손질이 다 되어 냉동으로 배달되어 오니 좋더라고요. 손질된 상태라 물로 한번 씻어 바로 구워주면 되니 편합니다. 고등어는 그냥 구워도, 무 넣어 조려도 맛있고, 기름 많은 싱싱한 가을고등어라면 석쇠에 구워도 정말 맛있지요. 고등어 한 번 굽고 나면 집에 냄새가 배니 싫더라고요. 오늘 알려드리는 종이호일 이용해서 생선을 구우면 좋은 점이 있는데요. 기름 없이 구워서 그런지 확실히 냄새도 덜 나고, 종이호일로 윗면을 덮어 구우니 사방으로 튀지 않아서 좋습니다. 특히 뒤집기 힘든 부서지기 쉬운 생선은 종이호일을 ..
노르웨이산 냉동고등어 맛은 그닥~ 최근 세일중인 노르웨이산 냉동고등어를 인터넷으로 구매했다. 깔끔하게 왔다. 고등어가 크기가 좀 작은듯하다. 작은건 좀 맛이 떨어지는데... 딱 고등어를 반자른 모양으로 온다. 뒷편의 내용도 확인하고, 모두 냉동실로 이동~ 고등어 하나을 꺼내어 먹기 하루전에 냉장실로 옮겨서 해동했다. 마트에서 종이호일에 고등어를 굽던데, 나도 종이호일깔고, 고등어 반잘라서 살쪽으로 두었다. 굽기시작~ 으 작아~ 깔끔하게 구워졌다. 고등어가 작고 냉동이라서선지 맛은 담백하지만 생각보다 별로다. 생협고등어도 냉동이고 크기도 작지만 그것이 훨씬 맛났던 것 같다. 결국, 수산시장에서 샀던 커다란 생물고등어나 둘마트에서 산 노르웨이 생물고등어가 크기도 크고 기름도 많이나오고 훨씬 맛난 것 같다. ..
