요즘 코로나 때문에 외식 대신 집밥을 주로 먹게 되는데, 생각보다 인스턴트, 패스트푸드로 드시는 분이 많아서 안타깝습니다. 오늘은 슬로우푸드의 대명사 청국장, 지금 먹기 딱 좋은 청국장 맛있게 끓이는법 알려드립니다. 청국장 한 덩어리만 있으면 맛있고 건강하게 드실 수 있습니다. 청국장 맛있게 끓이는 특급 비법도 알려드리니 오늘 레시피도 천천히 구경해 보세요. 청국장은 제 인생에 가장 처음 만든 음식 중 하나입니다. 국민학교 시절 아마도 4학년 때였던 것 같은데, 어깨너머로 엄마가 청국장 끓이는 모습을 보고 나도 만들 수 있겠구나 싶어 만들었어요. 완성된 청국장을 맛보시곤 엄마아빠의 칭찬을 많이 들었던 기억이 납니다. 시장에 가서 청국장 한덩어리를 500원 주고 사와서 냄비에 물을 끓이고 김치를 넣고 청국..
위가 좋지 않아 속이 아파도 빵이 먹고 싶다는 옆지기, 그럴 때 만들어준 게 찹쌀부꾸미였어요. 찹쌀이 위에 좋아서 들기름 찰밥도 자주 만들었는데, 찹쌀부꾸미도 간식이나 가벼운 한 끼로 좋습니다. 전 김장용 찹쌀풀로 쓸 수 있는 마른 찹쌀가루로 간단하게 만든 버전이에요. 만들기 쉬우니 구경해 보세요. 할로윈데이라고 행사도 많이 하던데, 올해는 코로나 때문에 조심 또 조심해야 할 때입니다. 집에서 조용히 지내는 것도 좋을 것 같아요. 찹쌀부꾸미에 옆지기가 좋아하는 거미 3마리 올려주었더니, 깜짝 놀라네요. 하하하 농사랑에서 참기름을 주문했어요. 저온압착은 들기름에서 봤는데, 참기름에선 처음 보는 것 같아요. 제조일자가 도착바로전날, 주문하면 바로 짜서 보내주는 당일 생산되는 곳입니다. 판매원 이름도 포레스트..
연잎밥 좋아하세요? 요즘 연잎밥이 함께 나오는 한정식집도 있고 해서 인기가 많더라고요. 온라인 쇼핑몰에서도 판매되고 있는데, 이번 농사랑 '아산시의 날' 기획전에서 15% 할인받아 구매할 수 있습니다. 저도 10개 구입해서 냉동실에 넣어놨는데, 입맛 없을 때 하나씩 꺼내 먹을 생각하니 기쁩니다. 외출하고 돌아온 옆지기, 출출하니 뭐 먹을 게 없나 해서 연잎밥 하나 챙겨주니 맛있다고 다 먹더라고요. 8가지 곡류, 대추의 향도 좋고, 은행이랑 밤, 호두까지 들어있는 영양밥이 따로 없어요. 모두 국내산이라 믿을 수 있고, 연잎 향이 은은하니 고급스럽게 즐기기에 좋습니다. 연은 우리나라뿐만 아니라 고대 이집트나 인도 등에서 신화로 등장했던 식물입니다. 뿌리, 줄기, 잎, 꽃과 씨까지 약용에서 부터 식용까지 아지..
좋은 된장 있으면 소개시켜줘~ 장이 맛있는 집은 음식이 전반적으로 맛있다고 느껴져요. 저희 집은 시판 된장보다 재래된장을 선호하는데요. 오늘은 농사랑에서 판매되는 계룡산 가마솥 된장 소개합니다. 3대를 이어 내려온 전통장으로 현재 계룡산 기슭에서 황토방 식당을 운영 중이라고 해요. 직접 만든 청국장과 된장, 두부를 이용하여 음식을 만드는데, 근처에선 맛집으로 유명합니다. 맛집 된장이라 맛도 기대가 되지만, 우선 원재료부터 확인해 볼까요. 100% 국내산 콩으로 만든 재래식 된장입니다. 콩 자체도 토종옛날콩을 사용해 입자가 작고 색도 깔끔하고 고소하고 찰진 맛이 뛰어납니다. 더욱 전통의 맛을 살리기 위해 불편하지만 가마솥에 삶기를 고집하고 있습니다. 가마솥은 불 조절과 물 조절에 신경 써야 해서 잠시도 눈..
카레 좋아하세요? 전 어려서 엄마가 생일날 해주셨던 카레가 생각나요. 중학교에 들어가서 처음으로 생일날 친구를 집으로 초대했거든요. 어려운 형편이었지만, 치킨도 있었고, 케이크 대신 빵도 있었고, 카레라이스를 맛나게 먹었던 기억이 납니다. 그래서 카레를 떠올리면 기분이 좋아지고, 엄마도 보고 싶고 그래요. 오늘은 어릴적 엄마가 살아계셨을 때로 돌아가 지금 제 나이즈음 되었을 엄마가 보고 싶은 날입니다. 두툼한 고기가 보이시나요? 소고기가 들어간 소고기카레인데, 소고기가 정말 맛있어요. 고기가 맛있는 카레, 오늘 알려드린대로 카레를 만드시면 정말 고기가 맛있어서 놀라실거에요. 생각보다 과정은 어렵지 않으니 구경해 보세요. 먼저 오늘 카레가루는 유기농 우리쌀로 만든 카레입니다. 카레에는 첨가물도 많고, 밀가..
배숙 만드는법 맛있는 신고배 달과배, 농사랑 지난 추석에 집에 과일 많이 들어왔을거에요. 저희 집도 제법 들어왔지만, 포장만 화려했지 맛이 없더라고요. 오늘은 맛도 좋고, 몸에도 좋은 친환경 맛있는 배 소개합니다. 농사랑에서 보낸 달과배, 저농약농산물 인증과 GAP인증까지 받은 신고배에요. 아삭아삭 씹으면 입안에서 사르르 ~ 시원한 과즙이 풍부해서 맛도 좋고 몸에도 좋습니다. 농사랑 신고배 이용해 배숙 만드는법 알아 볼텐데, 슬로우쿠커 이용해서 간단하게 만들거라 어렵지 않으니 구경해 보세요. 더불어 배 고르는법 배의 효능도 알아보겠습니다. 요즘 건강위해 챙기기 딱 좋은 배숙입니다. 배에는 기관지염, 가래, 기침 등을 다르시는데 효과가 있는 루테올린 성분이 풍부해요. 요즘 같은 환절기에 딱 좋은 것이 바로..
껍질채먹는사과 GAP인증 감홍사과 w.농사랑 사과 좋아하시나요? 사과하면 올봄에 읽은 마루야마 겐지의 '달에 울다'가 생각납니다. 사과농장을 하는 주인공이 말하던 사과꽃 향기가 참 궁금했거든요. 기회가 되면 그 고운 향기 꼭 맡아 보고 싶습니다. 오늘은 농사랑에서 배달되어온 껍질채먹는사과 GAP인증 해오름 감홍사과 소개해봅니다. 감홍사과는 크기가 크고 당도 높다고 유명해요. 식감 좋고 과즙 풍부한 맛보장 사과 해오름 감홍사과, 친환경재배 한약재퇴비와 EM효소로 재배합니다. 깨끗하게 씻어서 영양좋은 껍질과 함께 바로 먹을 수 있으니 정말 좋습니다. 전 껍질채로 먹기도 하고, 간식으로 사과주스도 만들고, 시나몬호두사과구이도 만들어봤어요. 자아, 감홍사과 어떤 사과인지 저랑 함께 구경해 보세요. 완전 탐스러운..
10월 장바구니 구경, 4월의라라 안녕하세요. 벌써 10월의 마지막을 향해 달려가고 있습니다. 요며칠 공기가 좋지 않더니 오늘은 공기가 괜찮아요. 찾아보니 태풍이 또 하나 올라오고 있습니다. 제가 좋아하는 것 중 하나가 남의 장바구니 구경하는 거에요. 혹 저처럼 좋아하는 분들 계실까봐~ 저의 장바구니 공개합니다. 나름 만족스러웠던 쇼핑으로 올려드려요. 저는 주로 장을 한살림에서 이용하는 편이고, 가끔 대형마트나 재래시장을 가기도 합니다. 이번달은 대부분 한살림 제품이 많고, 제가 좋아하는 간식이야기도 있습니다. 자아~ 시작합니다. 한살림 청포도 맛나다고 소문나서 어렵게 주문에 성공했습니다. 제가 청포도 완전 좋아하는데, 때깔이... 근데 세상에나 너무 맛있는거에요. 지난 농사랑에서 주문한 청포도도 맛있게..
냉동 오색송편 모시송편 찌는법 추석 하면 송편이 떠올라요. 온가족이 모여 텔레비젼을 보며 송편을 빚었던 기억이 납니다. 송편 예쁘게 빚으면 예쁜 딸 낳는다고 해서 열심히 예쁘게 빚으려고 노력 했었는데 말이죠. ㅋ 오늘은 냉동 오색송편 모시송편 찌는법 적어봐요. 요즘 냉동으로 떡 주문해서 많이 드시는데, 찐 송편이라면 데워 드시면 되지만, 생 송편이라면 직접 쪄서 드셔야 합니다. 송편 찌는법이 그리 어렵지 않으니 참고해 보세요. 명절이 코 앞이라 오색송편만 봐도 기분이 좋습니다. 오색송편과 모시송편이 도착했어요. 스티로폼박스에 넣어서 도착했는데, 깔끔하니 좋습니다. 이번에 온 오색송편도 방부제나 인공색소가 전혀 들어가지 않았습니다. 국산 백미에 단호박, 쑥, 백련초, 흑미로 색을 냈다고 합니다. 명절이 코..
세월이 곰삭은 밥도둑 강경젓갈 w.농사랑 아침저녁으로 찬바람이 불기 시작합니다. 갓지은 밥 한그릇과 짭조름한 젓갈만 있으면 어느새 밥 한공기가 눈 앞에서 사라집니다. 오늘은 농사랑에서 온 세월이 곰삭은 밥도둑 강경젓갈 이야기 적어봅니다. 충청남도 논산 강경포구~ 서해와 통하는 금강을 끼고 바닷배가 드나들던 강경은 서해의 모든 수산물이 모이는 조선 3대 시장 중 하나로 뽑히는 곳입니다. 예전엔 관광버스 대절해서 젓갈을 사러 갈 정도로 젓갈로 유명했지요. 돌아가신 친정엄마도 강경젓갈 참 좋아하셔서 동네분들이랑 자주 가시던 게 생각나네요. 강경에서 스티로폼 박스에 아이스팩과 함께 도착한 젓갈~ 국물 한 방울 센 곳 하나 없이, 냄새조차 없이 깔끔하게 도착했습니다. 젓갈은 4종류~ 가리비젓, 낙지젓, 갈치속젓,..
유기농 청포도 한송이를 그대로~ 청포도주스 만들기 w.농사랑 오늘은 제가 좋아하는 과일인 청포도로 청포도주스 만들어 볼거에요. 제철맞은 청포도~ 구연산과 유기산이 많아 피로회복에 좋습니다. 청포도 하면 칠레산 청포도 많이 드시는데, 제가 절대 안 먹는 음식 중 하나가 수입과일이에요. 칠레산 과일이 농약을 많이 한다 어쩐다 말도 많지만, 무엇보다 콘테이너에 실려 적도부근 바다를 장시간 지나 오는데... 포도의 상태가 너무 좋은 거 보면 방부제 등 의심스러운 게 사실입니다. 오늘 제가 농사랑에서 주문한 청포도는 유기농 청포도에요. 껍질까지 먹을 수 있는 유기농 청포도인데, 당도도 높아서 정말 맛있습니다. 오늘 이 건강한 유기농 청포도로 유기농 청포도 한송이를 그대로 넣은 청포도주스 만들기 적어봅니다. 꼭 청..
맛있는 쌀 고르는법 세가지 w.농사랑 맛있는 쌀, 좋은 쌀 어떻게 고르시나요? 오늘은 제가 이제껏 나름의 기준으로 맛있는 쌀 고르는법 세가지를 적어볼거에요. 세가지 기준으로 고른 쌀은 농사랑에서 판매되는 '머슴과 마님'이란 쌀인데, 저온저장에 단일품종, 당일도정해서 오는 쌀입니다. 역시 찰지고 맛있는 쌀이라 만족했습니다. 사실 요즘 거의 압력솥으로 밥을 하기 때문에 밥맛의 차이를 잘 느끼지 못하는 편이에요. 하지만, 냄비밥 지어보면 대번 쌀의 퀼리티에 따라 맛이 확 달라져요. 오늘은 '머슴과 마님' 쌀을 제가 선택하게 된 이야기와 쌀 보관법, 쌀 씻는법 등에 대해 적어 볼테니 구경해 보세요. 바로 도정해 온 쌀로 밥을 지으면 정말 맛있지요. 완두콩도 맛있지만, 찰지고 맛난 밥은 따로 반찬이 필요 없습니다..