더덕 좋아하세요? 저는 더덕이라 부르고 도라지라 쓰는 이상한 경험을 했어요. 그만큼 더덕 보다 도라지가 익숙해서 인가봅니다. 오늘은 매력적인 겨울더덕 이야기 적어봐요. 명절에 선물로 들어오는 것 중 하나가 더덕이 아닌가 해요. 추워질 때 더덕의 약효가 좋아진다고 하니 선물로도 좋을 것 같은데요. 특히 요즘처럼 미세먼지가 심해 폐가 안 좋은 분에게 도움이 된다고 합니다. 저도 지난달 감기를 심하게 앓고 난 후 아직도 기침가래가 끈이지 않고 있는데요. 이럴 때도 더덕이 좋다고 해서 꾸준히 챙겨 먹고 있습니다. 더덕요리 먹고나면 확실히 기침가래가 덜한 걸 느끼는데, 약이 아니니 오래가진 않더라고요. 오늘은 잣가루와 참기름을 넣어 고소하게 더덕무침 더덕생채 소개하고요. 더불어 부드럽게 먹기위해 살짝 볶아 더덕볶..
오늘은 향긋한 더덕밥 만드는법 소개합니다. 10월과 11월이 제철이 더덕은 이 맘때가 가장 약성이 강하다고 해요. 더덕은 인삼과 모양이 비슷해서 사삼이라고도 부르는데, 몸에 열이 많아서 인삼을 쓰지 못할 때 대신 사용하는 약재였다고 합니다. 사포닌 성분과 호흡기계통 질환에 좋다고 알려졌어요. 미세먼지로 고통받는 현대인에게 좋은 식재료입니다. 오늘은 더덕요리 중 더덕의 향이 향긋한 더덕밥을 지어 볼 거에요. 더덕 보관법과 손질법, 더덕 잘 까는 방법까지 두루 알아봅니다. 오늘도 유튜브 동영상이 마련되어 있으니 참고해 보세요. 향긋한 더덕밥, 입 안 은은하게 더덕맛과 향이 고급스럽습니다. 더덕을 손질하는 게 살짝 번거롭지만, 더덕의 효능을 아시면 더덕의 맛을 보시면 마다하지 않으실 거에요. 자아~ 더덕밥 레..
