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마늘장아찌

깐마늘장아찌 담그는법 끓이지 않아 영양 그대로~ 매년 만드는 것 중 하나가 마늘장아찌입니다. 몇 년 전 생로병사를 보고 힌트를 얻고, 최고의 요리비결에 나온 어느 세프님의 레시피의 도움으로 완성된 마늘장아찌, 저희 집은 매년 이 레시피대로 만들어서 잘 먹고 있습니다. 생로병사에서 나온 이야기는 마늘을 가장 잘 먹는 방법은 생으로 먹는 건데, 우리나라 마늘장아찌가 좋은 방법이라고 해요. 되도록 열을 가하지 말라고 하는데, 오늘 알려드리는 마늘장아찌가 바로 끓이지 않는 버전으로 마늘의 영양 그대로 먹는 방법입니다. 단 한 분이라도 도움이 되시길 바랍니다. 껍질을 까서 마늘장아찌를 만들면 먹을 때마다 껍질을 깔 필요가 없으니 편합니다. 이리 담가두면 1년 반까지는 실온에서 보관해도 상관없어요. 일 년 내내 약이다 생각하고 먹고 있습니다. 깐마늘장아찌 레시피.. 더보기
장아찌국물재활용 연근볶음 포인트 몇 가지 + 영상 장아찌국물재활용 연근볶음 포인트 몇 가지 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 작년에 마늘장아찌 만드신 분들 많이 계시죠. 저도 끓이지않고 마늘장아찌 만드는법을 올렸던 기억이 나는데, 오늘은 그 남은 마늘장아찌 국물을 활용하는법 올려드립니다. 마늘향이 밴 장아찌국물은 징한 맛이 나는데, 그 장아찌국물 버리지 마시고, 다양한 요리에 활용해 보세요. 제가 만들어 본 것 중 맛있었던 게 몇 가지 있는데, 그 중 하나가 오늘 소개 할 연근볶음 입니다. 적당하게 썬 연근을 장아찌국물만 이용해서 볶아주었는데, 생각보다 아삭아삭하고 맛있습니다. 물론 다 입맛이 다르니 어떤 반응이실지 감이 안 잡히지만, 전 최소한의 양념으로 본연의 맛을 살리려고 노력하는 편이라 연근볶음에 들어가는 양념도 장아찌국물과 깨, 참기름이.. 더보기
#깐마늘장아찌만드는법, 효과적으로 마늘먹는법 #깐마늘장아찌만드는법, 효과적으로 마늘먹는법 올해도 역시 깐마늘장아찌만드는법 올려봅니다. 마늘장아찌 담그셨나요? 매년 마늘장아찌는 만드는데, 올해도 어김없이 만들어봅니다. 마늘이 몸에 좋은 건 다 아실거에요. 생으로 먹어야 좋은성분을 먹을 수 있다는데, 마늘 생으로 못먹지요. ㅜ 생로병사의 비밀에서 나온 효과적으로 마늘먹는법 중 하나가 마늘장아찌였는데, 되도록 열을 가하지 않고 만드는 것이 관건이었어요. 최고의 요리비결레시피 중 열을 가하지 않고 만드는 방법이 있어서 매년 이 레시피를 이용해 만드는데, 매우 만족하고 있습니다. 오늘은 깐마늘장아찌만드는법 적어봅니다. 바로 이 방법이 효과적으로 마늘먹는법 중 하나이니 참고해 보세요. 올해도 역시 한살림에서 장아찌용 유기농 마늘 4kg 구입했습니다. 상태 싱.. 더보기
아삭아삭 마늘쫑장아찌 만드는 법, 마늘쫑장아찌무침 아삭아삭 마늘쫑장아찌 만드는 법, 마늘쫑장아찌무침 제철맞은 마늘쫑, 연한 놈으로 골라 마늘쫑장아찌 만들면 일년이 든든해요. 아삭아삭 식감도 좋고, 입맛없는 계절 짜조름한 장아찌~ 밥반찬으로 장아찌 인기 좋습니다. 오늘은 연한 유기농 마늘쫑 사서 마늘쫑장아찌 만드는 법과 마늘쫑장아찌무침 만든 이야기 적어봅니다. 마늘쫑 만드는 법 간단하니 참고해 보세요. 인터넷에서 유기농 마늘쫑 2키로 샀어요. 생각보다 연한 놈으로 잘 도착해서 맘에 듭니다. 마늘쫑 씻어 다듬는 과정이 시간이 좀 걸려요. 2키로나 되니 당연한 일이지만, 맛난 마늘쫑장아찌 먹을 생각에 꿋꿋하게 해냅니다. 장아찌도 만들고, 마늘쫑볶음도 만들고, 냉동실에 소분해 놓기도 할거에요. 마늘쫑볶음은 최근 올려드렸는데, 궁금하시면 아래 링크타고 놀러 오세.. 더보기
끓이지 않는 마늘장아찌 만드는법 / 깐마늘장아찌 담그는법 끓이지 않는 마늘장아찌 만드는법 / 깐마늘장아찌 담그는법 4월의라라, 마늘장아찌 만드는법, 깐마늘장아찌, 끓이지 않고 깐마늘장아찌 담그는법, 최고의 요리비결 매년 이맘때면 늘 담그기 행사중에 하나인 마늘장아찌~ 올해도 역시 마늘장아찌 담아봅니다.제가 만드는 마늘장아찌의 특징은 한 세가지 정도로 정리해보아요.1) 먹기 좋게 미리 다 까서 장아찌를 담그는다는 것2) 장아찌국물을 끓이지 않는다는 것3)유자청을 넣어서 유자의 은은한 향이 나는 것 마늘을 까는게 고역이어서 그렇지 이렇게 한번 마늘장아찌 만들어두면 일년내내 먹을 수 있어서 좋답니다.올해도 저랑 같이 마늘장아찌 담가보시지 않을래요? 마늘장아찌 레시피는 최고의 요리비결에서 나온 레시피를 이용한거랍니다.자세한 레시피는 매년 올리니 링크 참고하세요. 끓이.. 더보기
김밥재료 유부볶음만들기 / 마늘장아찌 남은국물 활용 김밥재료 유부볶음만들기 / 마늘장아찌 남은국물 활용 생생정보통에서 김밥맛집이 나온 적이 있었는데, 그집의 비결이 오래 볶은 유부였어요.오래 볶은 유부는 고기맛이 난다고 더라고요.유부를 넣고도 고기김밥이 되는거죠.그래서 저도 유부볶음을 김밥에 넣게 되었는데, 유부가 꼬들꼬들 생각보다 맛있어요. 집에 있던 재료를 그냥 넣어서 만든 김밥이라 '밑반찬김밥'이지요.미역무침에 두부조림에 유부볶음과 당근볶음, 달걀말이가 들어 갔어요. 집근처 둘마트에 가보니 냉동유부를 파는데, 가격도 저렴해요. 저렴할만하죠. 수입산이니...생협의 유부는 참 가격이 후덜덜해요. 쓸만큼 덜어내고 비닐에 담아 냉동실로 고고~ 유부를 통채로 데쳐도 봤고, 끓는물을 끼얹어도 봤지만,그냥 썰어서 하는게 가장 좋은 것 같아요.아구 얇게 썰어야지 .. 더보기
끓이지않고 깐마늘장아찌담그는법 / 일년보관가능한 깐마늘장아찌 만들기(최고의 요리비결 레시피) 끓이지않고 깐마늘장아찌담그는법 / 일년보관가능한 깐마늘장아찌 만들기 (최고의 요리비결 레시피 / 두레생협마늘) 햇마늘 많이 나오는 철이라 이맘때면 항상 마늘장아찌를 담그게 됩니다. 올해도 역시 마늘장아찌 담그느라 몇시간 내리 앉아 마늘을 까다보니 몸살이 날 지경이에요. 친정엄마는 통마늘로 항상 만드셨는데, 맛은 있지만 먹을 때마다 까먹는게 귀찮더라고요. 그래서 전 먹기 편하라고 아예 모두 까서 깐마늘장아찌로 만듭니다. 특히 작년에 최고의 요리비결에서 방영된 끓이지않고 깐마늘장아찌 담그는법이 나와서 요긴하게 애용하는 레시피랍니다. 이웃님들도 간단하게 마늘장아찌 담가보세요. 작년에 만든 깐마늘장아찌랍니다. 다 먹고 남은 것인데, 아직도 멀쩡해요. 끓이지 않아도 일년간 보관이 가능하답니다. 이번 마늘은 두레생.. 더보기
날도 더운데 이상한 뻘짓(제습 효과?) 날도 더운데 이상한 뻘짓(제습 효과?) 날이 더우니 이상한 뻘짓을 합니다. 이 무슨~ 오늘 아침 사진 보세요. 우하하하~ 뭔 짓인가요. 아침부터 뽐뿌게시판에 논란이 되었던 내용을 실천해 본 거랍니다. 수건 한 장 깔고 얼음팩 나란히 세워 놓은 거랍니다. 왜? 제습효 과가 있다 없다 말들이 많아서요. 요즘 눅눅하던 참에 제습 효과라고 하니 눈이 번쩍~ '그럼 직접 해보지' 결과요? 묻지 마세요. 그냥 웃습니다. 아무리 더워도 먹고는 살아야 하니 황태 머리 한 마리 집어넣고 육수를 끓여 놓습니다. 대파도 똑 떨어져 싸게 한 단 사 와서 다듬었네요. 싸게 산 거라 파 뿌리는 영~ 다 버렸습니다. 육수용으로 쓸 거라 듬성듬성 잘라서 냉동실에 넣어두었답니다. 입맛도 없고 해서 새콤한 비빔국수 만들어 먹었습니다. .. 더보기