오늘은 맛간장 하나로 초간단 감자볶음 만들기 적어봅니다. 요즘 감자가 제철이라 정말 맛있더라고요. 쪄 먹고 볶아먹고 끓여먹고... 여러분은 어떻게 드시나요? 전 오늘 감자볶음 만들었는데, 당근과 양파, 냉동실에 있는 쪽파를 더했어요. 맛간장 하나로 초간단 감자볶음 만들기, 감자볶음 부서지지 않게 하는 법도 꼼꼼하게 알려드리니 구경해 보세요. 감자볶음 부서지지 않게 하는 법 재료 준비부터 해볼까요. 전 오늘 감자 말고 당근이랑 양파도 준비했어요. 양은 상관없고, 원하는대로 준비하세요. 마지막에 간만 잘 맞추면 되니깐요. 전 감자를 도톰하게 썰어서 물에 담가 전분기를 빼주었습니다. 전분기를 빼줘야 볶다가 팬에 늘어붙지 않아요. 감자를 채 썰고 찬물에 몇 분간 담가두었다가 체에 밭쳐 물기를 빼줍니다. 감자볶음..
오늘은 냉동 가자미 구이 적어봅니다. 저희 집에서 가장 자주 해먹는 생선구이 중 하나인데, 겨울에는 영양만점 대파 듬뿍 넣는데 정말 맛있어요. 냉동 가자미 손질법이랑 가자미 굽는법 등 긴 수다 시작합니다. 접시에 담아본 냉동 가자미구이입니다. 사실 프라이팬째 식탁에 올려 먹을때가 더 많아요. 두꺼운 프라이팬에 구우면 먹는 동안 식지 않아서 좋거든요. 오늘 가자미구이는 레시피랄 것도 없습니다. 스크롤 해가며 사진과 글을 읽어보세요. 우선 제가 이용한 가자미는 자연드림에서 산 냉동 가자미입니다. 가자미는 큰 게 확실히 더 맛있더라고요. 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 하면 좋아요. 오늘 저처럼 깜박 잊었다면 물에 담가두세요. 30분만 담가두어도 꽤 해동됩니다. 저는 손질된 가자미라서 따로 손 볼게 없어..
꼭 챙겨야 하는 봄나물 초벌부추, 닭가슴살부추볶음 환절기라 몸이 무겁고 졸음이 자주 쏟아지는 요즘~ 여러분은 어떠세요? 전 요즘 밥만 먹으면 잠이 쏟아지는데, 일이 집중이 안되네요. ㅜ 오늘은 제철 봄나물 이용해 원기회복 좀 해볼까 합니다. '원기회복'이라 하니 저어기~ 전설의 고향이 생각날 정도로 단어가 낯선데요. 부추는 워낙 스태미너 음식으로 알려졌는데요. 추운 겨울을 이겨내고 자란 처음 수확하는 봄부추는 봄철 원기회복에 좋다고 하니 꼭 챙겨야 하는 봄나물 중 하나입니다. 오늘 담백하게 닭가슴살 구워 초벌부추와 함께 했어요. 초벌부추는 진한 향과 알싸한 맛이 일품입니다. 닭가슴살 부추볶음 만들기도 완전 쉽고, 맛도 있으니 꼭 챙겨 보세요. 촉촉한 닭가슴살과 부추볶음을 드실 땐 함께 드셔 보세요. 건강..
달래장 만들기 맛간장 이용하니 풍미가 좋아요 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 매콤하고 달콤하게 달래장 만들어봤어요. 전 달래장 하나만 있으면 뭐든 맛있어지는데, 여러분은 어떠신가요? 오늘 달래장은 얼마 전에 만든 맛간장을 이용했어요. 맛간장 이용하니 만들기도 간단하고, 맛간장 자체의 풍미가 더해져 달래장이 더 맛있어졌습니다. 달래장은 달래 손질만 조금 신경 쓰면 만들기 쉬우니 달래장 만들어 보세요. 이번 달래장은 붉은고추와 고추가루를 넣어 매콤하게 만들어봤는데, 매콤 달래장이 더 맛있긴 하더라고요. 옆지기 덕에 맵게 만들지 않았는데 말이죠. 달래장 레시피 재료: 달래 100g, 맛간장 7T, 붉은고추 1개, 고추가루 1.5T, 다진마늘 1t, 참기름, 통깨 1. 달래를 손질한 후 물에 깨끗하게 씻는..
최고의요리비결 맛간장 만드는법 요리가 쉽고 맛있어져요 저희집에 늘 떨어지지 않는 것 중 하나가 맛간장이에요. 신혼 때 EBS '최고의 요리비결'이란 프로그램을 보고 배운 맛간장을 10여년이 넘게 지금도 꾸준히 만들고 있습니다. 요즘은 시판하는 맛간장도 있고 하지만, 집에서 만들어 먹다 보니 첨가물 없고 깨끗해서 좋더라고요. 오늘은 최고의 요리비결에서 보고 배운 맛간장 만드는법 알려드려요. 마지막 과정에 끓인 간장에 사과와 레몬을 넣는데요. 하룻밤 지나고 나면 그 맛과 향이 그대로 베어 고급스러운 맛이 납니다. 맛간장 레시피 재료: 간장, 설탕, 물, 청주, 마른고추, 사과, 레몬 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓..
맛간장 만드는법 :: 유자의 풍미 그대로~ 유자맛간장 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 맛간장 만드는법 적어보겠습니다. 요리할 때 요긴하게 쓰는 게 바로 맛간장인데요. 맛간장 하나 만들어두면 요리시간도 단축되고, 맛도 보장되니 좋습니다. 오늘 맛간장은 유자청을 넣어 만들어 보았는데요. 유자의 향이 간장과 잘 어울리고, 유자의 향이 더해지니 좋더라고요. 맛간장 만드는법 어렵지 않으니 읽어 보시고, 유튜브 영상도 함께 참고해 보세요. 맛간장 한 병이면 보름에서 한 달 정도 가는 것 같아요. 이 유리병은 오뚜기 토마토소스 유리병인데, 한 400ml 정도 나오는 것 같습니다. 먼저 설탕 100g, 간장 2컵, 물 40ml 넣어 끓여주세요. 설탕은 원래 200g 인데, 오늘은 유자청을 한 수저 넣을..
남편간식 추억의 딸기 설탕, 설탕대체제 코코넛슈가 옆지기는 어릴 적 딸기에 설탕 뿌려 먹었다고 하더라고요. 전 단걸 별로 좋아하지 않아서 딸기에 설탕 뿌려본 기억이 없어요. 제철 딸기에 설탕 뿌려 먹으니 달달하니 맛있습니다. 시판 설탕은 건강상 좋지 않다는 건 알고 있어서 흰 설탕을 절대 뿌리지 않습니다. 저희 집도 설탕은 늘 비정제설탕을 쓰는데, 오늘 소개해 드릴 코코넛슈가는 코코넛꽃즙수액 100%로 만든 완전 건강한 설탕이라니 넘 신기했어요. 어떤 건강한 설탕인지 저와 함께 구경해 보실래요. 딸기가 끝물이라 맛이 좀 떨어지긴 했는데, 자연그대로의 코코넛슈가를 뿌려주니 맛이 확 살아나서 맛있습니다. 코코티에라 코코넛슈가 두 종류가 도착했어요. 코코넛슈가는 혈당지수(GI)가 35로 낮아서 설탕대체제로 유..
만능 살림꾼 맛간장 만드는법 저희집에 늘 떨어지지 않는 것 중 하나가 맛간장이에요. 신혼 때 최고의 요리비결을 보고 배운 맛간장을 10여년이 넘게 지금도 꾸준히 만들고 있답니다. 요즘은 시판하는 맛간장도 있고 하지만, 집에서 이리 만들면 훨씬 맛있고 좋아요. 오늘은 맛간장 만든 이야기 적어봅니다. 우선 기본 레시피 보시죠. 최고의 요리비결 최경숙 선생님의 맛간장 레시피 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓인 간장에 레몬 1개(껍질,씨 모두), 사과 1개를 넣고 하룻밤 두기 전 딱 1/5로 줄여서 만듭니다. 간장 2컵, 설탕 200g, 물 40g, 청주 80g 우선 설탕 1컵에, 간장 2컵 넣고, 물 40g 넣고, 끓..
유자청을 넣은 유자연근조림 만드는법 / 겨울철 밑반찬 만들기 4월의라라, 연근조림, 연근유자조림, 연근조림맛있게하는법, 연근조림만드는법, 맛간장, 밑반찬, 겨울밑반찬만들기 겨울이 한참 제철인 연근 요즘 먹기 딱 좋아요.연근은 성질이 따뜻하고, 피로회복과 불면, 기침에 좋다고 알려졌는데,이번에는 산 연근으로 연근조림을 만들어보려고 해요.옆지기가 연근을 참 좋아하는데, 식당에서 나오는 물엿 잔뜩 들어간 영혼없는 연근조림은 완전 싫어해요.집에서 만든 유자향이 은은하게 나는 연근조림을 좋아한답니다.작년말에 만들어 둔 유자청을 넣고 만들거에요. 은은한 유자향이 감도는 맛난 연근조림 기대하셔도 좋아요. 유자건더기들이 보이시죠.연근조림 반찬통을 열때마다 은은한 유자향이 나서 좋답니다.제가 이번에 애용한 연근조림 레시..
최고의 요리비결 맛간장만들기 / 맛간장로 만든 요리 맛간장 한 병 만들어 놓으면 요리하기 너무 편하죠.볶음, 구이, 조림 등 간장 요리에는 거의 다 써도 될 정도랍니다.선물용으로 만들어서 드려도 좋아요. 거의 10년 전에 'EBS 최고의 요리비결'을 보고 따라 만들기 시작해서 지금까지 애용하고 있죠.워낙 히트쳤던 유명한 맛간장이랍니다. 최고의 요리비결 최경숙 선생님의 맛간장 레시피1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다.2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다.3) 끓인 간장에 레몬 1개(껍질,씨 모두), 사과 1개를 넣고 하룻밤 두기 위 레시피대로 만들면 양이 많아서 딱 1/5로 만들어 쓴답니다.간장 2컵, 설탕 200g, 물 40g, 청주 80g 간장 2컵조선간장을 제..
동네수퍼 전단지세일-밑반찬만들기 현관문에 전단지가 붙었어요. 근처 새로 생긴 수퍼(?) 마트(?)에서 세일을 한다네요. 매일매일 세일품목이 달라요. 세일기간동안 부지런히 다녀야 할까봐요. 대기업 수퍼체인은 아니라서 다행이죠. 그래도 제법 크고 채소들도 제법 싱싱해서 맘에 들어요. 세일품목만 잔뜩 사와서 밑반찬 만들었네요. 조선호박 3개 천원, 가지 8개 천원, 상추 한묶음 천원, 오이맛고추 천원, 느타리버섯 오백원 이렇게 4500원이며 참 싸네요. 근처 재래시장이 없어서 생협에서 주문하거나 가끔 이렇게 동네에서 먹거리를 사야 해요. 그나마 세일때에는 재래시장만큼 가격이 저렴해서 기쁘네요. 호박새우젓볶음, 가지무침, 상추무침, 고추무침, 느타리감자볶음, 닭고기장조림, 김치찌개 이렇게 7가지 만들어 놓으면 ..
추석준비: 참깨볶기 / 맛간장 만들기 큰 명절이 오네요.이것저것 준비할 것이 많은 주부들은 힘든 시기랍니다.미리미리 참깨도 볶아 놓고, 마늘도 좀 까 놓고, 맛간장도 만들어 놓고, 바쁘게 보내고 있네요. 두레생협의 작년 참깨랍니다.한 번 볶을 때 500g 모두 볶아둡니다. 깨끗하게 씻어서 볶아줍니다.깨는 생각보다 씻는 과정이 어려워 고생 많이 했네요.이전 포스팅중에 깨를 씻어서 볶는 과정을 자세히 올린 글이 있으니 참고하세요.링크 ↓↓↓↓↓ 깨 볶는 방법과 깨 보관방법 납작한 참깨가 통통하게 올라오기 시작합니다.타지 않게 계속 저어주세요. 다 볶아지면 식혀주세요.생각보다 엄청나게 뜨거워요. 전 이렇게 통에 담아서 냉동실에 보관한답니다.깨갈이 아시죠. 먹을 때마다 깨갈이에 넣어서 갈아 먹습니다. 깨 볶는 ..