슬로우푸드 재래식된장추천, 대둔산 명인 된장 어느 골목 구수한 된장의 향이 나면 어느집이 된장찌개 끓이나보다 합니다. 어려서 집집마다 장독대가 있고, 연초가 되면 장을 담그느라 동네 아줌마들이 모였던 때가 있었습니다. 이제 이런 풍경은 시골이나 가야 볼 수 있게 되었네요. 이제 된장은 사먹는 게 되어서 좋은 된장을 잘 골라야 해요. 공장식 GMO콩과 수입밀가루로 만든 된장이 아니라 우리네 전통 슬로우푸드, 재래식 된장으로 드시는 건 어떠신가요? 건강한 슬로우푸드의 대표주자 재래식된장, 치즈, 요구르트 등 발효식품의 효능이 세계적으로 인정받으면서 우리네 재래식된장도 재조명받고 있습니다. 우리네 전통 재래식된장의 다양한 효능이 들리고 있어요. 양질의 콩 단백질이 동맥경화와 심장질환에 좋고, 콩 속의 레시틴은..
가로림만 곤쟁이젓 최근 위에 새우젓이 좋다고 해서 곤쟁이젓을 구입했어요. 뭐~ 새우젓 좋은 건 다 아는데, 곤쟁이젓은 이번에 처음 보고 처음 먹어봤습니다. 시어머님은 예전엔 정말 싼 젓갈이었다고 하더라고요. 제가 찾아 본 내용 중엔 임금님께 진상했다는 얘기도 있었습니다. 곤쟁이젓, 얼마나 크기가 작던지... 빛깔도 보라색이고, 맛은 새우젓보다 비립니다. 최근 세계 슬로우푸드 식품에 등재 심사를 받고 있다는데, 이참에 귀한 곤쟁이젓 먹어본 이야기 적어봐요. 곤쟁이젓, 이 귀한 걸~ 한통에 만원이면 싸네요. 빛깔 좀 보세요. 와~ 보라빛이랍니다. 엄청 작은 곤쟁이들~ 이제 맛나게 양념해서 먹어볼까요. 청양고추에 고추가루 팍팍 넣고 싶지만, 옆지기 매운거 못 먹어서 다진마늘과 다진양파, 대파, 깨 듬뿍 갈아넣..
