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음식

밑반찬 만들기(치커리겉절이)/수제피자 밑반찬 만들기(치커리겉절이)/수제피자 날이 갑자기 10도 이상 떨어지니 일교차가 크네요.저도 몸이 무겁고 좀 피곤하네요.건강에 신경 써야 할 환절기가 되었습니다.그래도 창 밖의 날씨가 아름답네요. 그래도 먹고 살아야 하니 밑반찬이랑 최근 먹은 거 보여드려요. 씁쓸한 치커리 비닐 봉지 가득해서 천원 하더라고요.그래서 냉큼 집어왔죠. 집에 있는 김장양념에 매실청과 식초를 추가해서 무쳐 주려고요. 씁슬하긴 해도 입맛 돌게 맛있게 먹어줍니다. 닭가슴살 삶아서 마늘소스에 재워 두었는데,꽤 맛나게 먹을만 하네요. 천 원에 2개 하는 가지 살짝 쪄서 간장양념에 식초 약간 넣고 무치니밥도둑이 따로 없네요. 아삭이고추 된장에 유자청 넣어 무쳐주었습니다.감자와 파란피망, 붉은피망, 팽이버섯 넣어 볶아주었고요.멸치 볶다가 .. 더보기
단호박 샐러드/좋은 단호박 고르기/단호박씨 까기(깐 단호박씨 넣어 밥해먹기) 단호박 샐러드/좋은 단호박 고르기/단호박씨 까기 (깐 단호박씨 넣어 밥해먹기) 단호박 제철인 가을이 오네요. 요즘 단호박 가격도 저렴하고 맛도 제법 들어서 맛나더라고요. 동네 슈퍼에서 좋은 단호박 골라서 단호박 샐러드 만들어보았습니다. 단맛이 나는 좋은 단호박 고르면 별다른 넣을 필요도 없이 그냥 먹어도 맛나고 견과류만 넣어서 먹어도 달고 맛있어요. 건강한 밥해 먹기가 궁금하시다면 링크 ↓↓↓↓↓ 톳가루와 생강즙을 넣어 건강하게 밥하기(*살림 톳가루/생로병사의 비밀 생강) 좋은 단호박 고르기 손으로 들어서 묵직하고 속이 꽉 찬 느낌이 드는 단호박! 색이 골고루 진하고 선명한, 단단한 단호박! 뭐 사실... 이렇게 고르는 팁을 나름 알아도 잘 골랐다고 장담할 수가 없네요. 막상 따 보면 맹탕부터 꿀 넣은 .. 더보기
마늘장아찌 담그는법(끓이지 않고)(한살림마늘/최고의요리비결) 끓이지 않고 마늘장아찌 담그는 법(한살림 마늘/최고의 요리비결) 마늘의 좋은 영양을 그대로 먹는 요리 방법 중에 최고가마늘장아찌를 담가 먹는 것이라고'생로병사의 비밀'에서 봤던 기억이 있네요. 여기저기 햇마늘이 쏟아지는 요즘 저도 마늘장아찌를 담갔습니다.늘 친정에서 얻어먹다가 햇마늘을 직접 장아찌로 담가보기는 처음입니다. 여러 레시피를 찾아보고 만들었는데, 이번은 실패가 아닌가? 살짝 걱정됩니다. 올해 제가 만든 마늘장아찌입니다.간장을 넣어선지 색이 갈색 빛이 나네요.이제 자세히 알아볼까요. 한살림에서 처음으로 햇마늘을 샀습니다.크기가 제각각이고, 설명은 48~50개 정도 된다고 했지만, 정확히 45개였고, 세어봤다니깐요. ㅋ 마늘/장아찌용 2kg, 유기농으로. 더 담그려고 보니 딱 2주 주문받고 마감되.. 더보기
시금치무침 / 시금치나물 / 시금치나물 맛있게 무치는법 시금치무침 / 시금치나물 / 시금치나물 맛있게 무치는법 이번주도 한살림에서 주문한 물품이 도착했습니다.요즘에는 차라리 마트보다 생협이 훨씬 싸고 물건도 좋아요.미리 인터넷으로 주문해야 한다는 것과 일주일에 한 번만 배달 된다는 것이 좀 불편하기는 해요.그래도 식단을 짜면 과소비도 안하고 훨씬 좋은 것 같아요. 3박스가 거의 채소입니다. 그중 한 박스는 시금치, 아욱, 당근, 브로콜리, 우엉이 들어 있어요. 오늘은 그 중 시금치를 꺼내 무치려고 합니다. 혈액을 보충하여 빈혈 치료에 좋은 시금치 한방에서 시금치는 보혈작용과 자양제 역할을 하며, 비타민 A, B, C, D, E 등 비타민과 미네랄이 풍부하게 들어 있고 혈액을 구성하는데 필요한 철분과 엽산, 비타민 B2 등이 함유되어 있어 빈혈을 예방하고 치료.. 더보기
[책·에세이] 음식이 말을 걸다 [책·에세이] 음식이 말을 걸다 (권순이, 상상공방) 저자는 음식을 만들면서 관련된 추억과 다양한 이야기들을 풀어내고 있다. 제목처럼 음식이라는 것은 때론 그리움을, 때론 사랑과 슬픔 그리고 깨달음까지 여러 가지의 말을 걸어온다. 음식 레시피까지 공개되어 있어 주부로서 팁도 건질 수 있어서 좋았다. 같은 주부로서 작고 소담스런 수다에 공감할만한 이야기가 많은 책이다. 중간에 들어간 일러스트가 맘에 좀 안 들지만, 취향이 다를 뿐이고...... 몇 가지 레시피는 만들어보고 싶은 것도 있었다. 음식이란 맛도 중요하지만 만들면서 먹으면서 만들어가는 추억들도 소중한 것 같다. 애탕국 : 쑥(200g)을 다진 후 두부(1모).다진 소고기(200g).마늘.파.소금.후추.참기름 넣어 섞어 손가락 한마디정도로 빚는다... 더보기
추석 전 부치기 올해는 유난히 짧은 추석 명절! 시댁에 전 부쳐가기(호박전, 새송이전, 생선전, 두부전) 와! 이렇게 전 많이 부쳐보긴 처음이다. ^^;; 더보기