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한살림

고춧잎무침 비타민이 풍부한 나물반찬 + 영상 고춧잎무침 비타민이 풍부한 나물반찬 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 고춧잎무침, 고춧잎나물을 소개합니다. 텃밭하시는 분들 중 고춧잎 그냥 버리는 분들이 계시는데,고춧잎에는 생각보다 좋은 영양성분이 많습니다. 특히 대표적인 것이 바로 비타민B2,채소 중에 가장 많이 들어 있다고 알려졌는데요. 다양한 비타민은 물론 강력한 항산화물질인 베타카로틴, 비타민C와 엽산, 칼슘과 칼륨 등이 풍부합니다. 고춧잎무침 제철음식이라 마트나 전 생협에서 구할 수 있었는데요. 고춧잎나물 손질하는 법 전혀 어렵지 않고,이파리만 떼어 낸 후 데쳐 무치기만 하니 시금치무침처럼 간단해서 요리하기 좋습니다. 비타민이 풍부한 나물반찬, 고춧잎무침 영양많은 제철 식재료 이용해 건강한 반찬 만들어 보세요. 천천히 읽어 보시고,.. 더보기
한살림-한식문화관 공동기획 원데이 쿠킹클래스 다녀오다! 한살림 · 한식문화관 공동기획 원데이 쿠킹클래스 다녀오다! 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 원데이 쿠킹클래스 다녀온 이야기 적어봅니다. 한살림과 한식문화관이 공동기획한 요리강좌, 제철 식재료로 만드는 건강하고 소박한 집밥을 주제로 요리강좌가 진행되고 있습니다. 매달 놓치지 않고 들을만한 보기드문 좋은 쿠킹클래스라 소개해 드립니다. 오늘 내용은 건강한 축산물에 대한 이야기였는데, GMO사료부터 항생제, 동물복지, 우리나라의 축산시스템까지 자세히 들을 수 있는 기회였습니다. 우리가 매일 먹는 음식, 그 음식을 만드는 식재료에 대해 어디까지 생각해 보셨나요? 제대로 된 식재료는 어떤 것인지, 우리나라 관행적인 시스템의 문제는 무엇인지, 식재료의 선택이 나와 우리, 자연에 어떤 영향을 주는지까지 진지하게 .. 더보기
깐마늘장아찌담는법 · 효과적으로 마늘먹는법 깐마늘장아찌담는법 · 효과적으로 마늘먹는법 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 깐마늘장아찌담는법 효과적으로 마늘먹는법 알려드려요. 마늘장아찌 이 방식으로 만들어 먹기 시작한지 벌써 5년, 올해도 어김없이 만들어 봅니다. 오늘 제가 소개할 깐마늘장아찌담는법은 만들기도 쉽고, 먹기도 쉽고, 맛도 좋고, 무엇보다 효과적으로 마늘먹는법 중 최고입니다. 마늘의 좋은 영양을 그대로 먹는 방법 중 최고는 바로 생마늘로 먹는 것, 전 생마늘 못먹는데, 드시나요? 생로병사의 비밀에 나온 효과적으로 마늘먹는 중 하나가 마늘장아찌였어요. 되도록 열을 가하지 않는게 관건이라고 하더라고요. 최고의 요리비결에 나온 레시피 중 열을 가하지 않는 방식이 있어서 매년 이 레시피대로 만드는데, 만족하고 있습니다. 끓이지 않고 만드는 .. 더보기
머위장아찌 담는법 쌉싸름함으로 입맛살리기 머위장아찌 담는법 쌉싸름함으로 입맛살리기 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 요즘 많이 나오는 머위로 머위장아찌 담는법 소개합니다. 머위는 작은 호박잎처럼 생겼어요. 얼핏보면 곰취 같기도 하고, 봄나물들 중에 비슷한 것도 제법 보입니다. 머위는 쌉싸름하기가 이루 말할 수 없어요. 이런 쌉싸름함이 강한 나물들은 새콤달콤매콤하게 무쳐주는게 좋은데, 저희집은 고추가루를 먹지 못해서 이렇게 장아찌로 담가봤습니다. 머위 장아찌로 담가보니 쌉싸름함에 도망간 입맛 잡아올 수 있었습니다. 머위장아찌 담는법 어렵지 않아요. 천천히 읽어보시고, 아랫쪽 유튜브 동영상도 챙겨보시고, 단 한 분이라도 도움이 되시길 바랍니다. 머위장아찌 쌉싸름한 맛이 일품이라 입맛 살리기 좋은 음식입니다. 지난번 두릅장아찌 만들던 방식과 동일.. 더보기
미세먼지 배출 음식 해초비빔밥 만들기 + 영상 미세먼지 배출 음식 해초비빔밥 만들기 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 미세먼지 배출 음식 해초비빔밥 만들기 적어봅니다. 오늘도 미세먼지 수치가 너무 높더라고요. 이런 날 삼겹살 아닌거 아시죠. 지난번 소개해 드린 쇠미역도 좋고, 오늘처럼 해초 넣은 비빔밥도 좋습니다. 오늘 해초비빔밥 양념은 초고추장이 아닌 초된장으로 만들어 봤는데, 구수하니 속도 더 편한 것 같더라고요. 해초가 사실 좀 질겨서 먹고 나면 속이 불편하기도 했거든요. 된장, 매실청과 식초로 만든 양념장이라 그런가봅니다. 해초비빔밥은 만들기 참 쉬운 것 중 하나에요. 시판 해초 사다 밥 위에 얹고 양념장만 뿌려 먹으면 되니 간편합니다. 오늘 저의 해초비빔밥은 어떻게 만들었나 구경해 보세요. 전 소화 잘 되라고 데쳤거든요. 천천히.. 더보기
친정엄마표 진국 소고기뭇국 끓이는법 + 영상 친정엄마표 진국 소고기뭇국 끓이는법 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 친정엄마표 진국 소고기뭇국 끓이는법 알려드릴거에요. 제가 중학교 때 가정시간이 있었어요. 그때 처음으로 배운 요리가 소고기무국이었습니다. 소고기와 무를 기름에 넣어 볶다가 물을 넣는 방식이었는데, 생각보다 쉽고 맛도 있어서 그대로 집에 와서 엄마 졸라 만들어봤습니다. 처음 만든거라 엄마도 아빠도 맛있다, 우리딸 장하다 하셨지요. 하지만, 엄마는 다르게 끓이시더라고요. 덩어리고기와 무를 넣어 오래 끓이는 방식, 소고기가 비계가 많아서 어린맘에 그 고기 식감이 싫었거든요. 결혼하고 가끔 친정에 가면 엄마가 소고기뭇국이나 미역국 진하고 뭉긋하게 끓여 주셨는데, 그게 완전 몸보신이 따로 없이 맛있고 든든했던 기억이 납니다. 이제는.. 더보기
미세먼지에 좋은 음식, 쇠미역 곰피무침 + 영상 미세먼지에 좋은 음식, 쇠미역 곰피무침 + 영상 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 쇠미역 곰피무침 만드는법 알려드립니다. 오늘도 미세먼지와 초미세먼지 수치가 어마어마 한 날이었습니다. 요즘 미세먼지에는 먼지뿐만 아니라 중금속에 발암물질까지 있다고 하니 외출시 마스크는 물론이고 평소 건강관리를 잘 해야겠습니다. 오늘 소개해드릴 쇠미역 곰피라고도 불리는데요. 미역답게 끈끈한 점액질 알긴산이 미세먼지 제거에 좋다고 합니다. 끈끈한 알긴산 덕에 미세먼지는 물론 중금속까지 배출시킨다고 하니 오늘처럼 미세먼지 나쁜날 꼭 챙겨야 하는 것이 바로 쇠미역 곰피가 아닌가 해요. 쇠미역은 최대한 가늘게 채를 치듯이 잘라 요리하면 알긴산을 더 많이 먹을 수 있다니 가늘게 썰어서 요리해 보세요. 미세먼지 나쁜날, 약이 되는.. 더보기
미세먼지에 좋은 봄나물, 약이 되는 씀바귀무침 + 영상 미세먼지에 좋은 봄나물, 약이 되는 씀바귀무침 + 영상 안녕하세요. 4월의라라 입니다. 오늘은 미세먼지에 좋은 음식, 봄나물 중 약이 되는 씀바귀무침 소개합니다. 환절기에 미세먼지까지 요즘 몸이 힘든데, 여러분은 어떠신가요? 약이 되는 봄나물 골고루 챙겨드시면 도움이 되실거에요. 오늘 소개할 씀바귀는 약용을 겸한 식재료 입니다. 춘공증에 도움이 되는 나물로도 알려졌는데요. 요즘처럼 미세먼지 심한 날, 저처럼 비염이나 기침으로 고생하시는 분들에게 좋은 음식입니다. 기관지염, 폐렴, 호흡기 염증을 개선한다는 씀바귀, 봄철 입맛을 살려주고, 몸 속 독소까지 배출한다니 이만한 봄나물도 없습니다. 단지 좀 상당히 쓴맛이 강해서 싫어하시는 분도 많은데요. 오늘은 씀바귀무침 쓴맛 제거하는 방법도 알려드리고, 늘 먹.. 더보기