부드러운 닭안심으로 치킨가스 만들기

부드러운 닭안심으로 치킨가스 만들기

안녕하세요. 4월의라라 입니다.
오늘은 닭고기로 치킨가스 만들어 봤습니다.
튀기지 않고 오븐에 구워서 만들어 봤는데, 좀 질긴 감이 있긴 하네요.
닭이 안심부위라 부드럽고, 기름에 튀기지 않아 담백합니다.
오늘 역시 어렵진 않으나 귀찮은 건 사실~
하지만, 다이어트 중이시거나, 저희 집처럼 기름을 적게 먹으려 노력하는 분들에겐
오븐에서 조리하는거 추천드립니다.
자아~ 닭안심으로 치킨가스 만들기 출발~~~~



오븐에서 나온 게 약간 질겨서 육수+맛간장 넣어 살짝 조려봤습니다.
훨씬 부드럽고 좋아서 담에 카레에 넣어 먹어봐야겠습니다.






하림에서 나온 닭 안심~ 선진방식의 하림의 제품이라 깨끗합니다.



개별급속 냉동된 하림의 안심, 인터넷으로 주문했습니다.
아이스박스에 얼음팩과 함께 보내져 오니 전혀 녹지 않고 잘 도착했습니다.



먹기 전날 냉장실로 이동해 해동 후,
청주와 소금, 후추, 허브시즈닝 넣어서 마리네이드 해둔 상태 입니다.



전 오븐에 구울거니 빵까루 꺼내어 빵가루에 현미유를 뿌려 섞어줍니다.
오븐에 치킨가스나 생선가스 등 만들때 빵가루에 오일을 넣어 섞어 주세요.
전 습식빵가루가 있어서 사용해 봤는데,
오븐에 사용하시는건 건식 빵가루가 더 좋은 것 같습니다.
습식빵가루는 기름에 튀기면 튀김옷이 훨씬 멋지게 나온답니다.



사실 안심부위는 부드러워서 좋지만, 저 하얀 힘줄이 좀 질깁니다.
가위로 잘라주긴 하지만, 안쪽의 힘줄은 먹으면서 발라내셔야 해요.





마리네이드 된 닭안심을 계란물에 살짝 적신 후 빵가루에 묻혀줍니다.



종이호일 깔고 오븐팬에 빽빽하게 올려줍니다.
구워지면서 작아지니 걱정 마시고요.



180도 예열한 오븐에서 15분 정도 돌렸습니다.
10분정 돌린 후 팬을 돌려서 다시 5분 정도 더 구워주었습니다.



이 레시피는 10년도 더 된 건데, 정말 자주 해 먹었던 레시피에요.
동태전 하는 그 생선으로 생선가스 만들어서 타르소스와 함께 먹음 완전 맛있거든요.
하지만, 어느순간부터 오븐 구워낸 음식들이 좀 마르고 딱딱해지고,
질겨져서 잘 안 먹게 되더라고요.



오늘도 약간 질겨보여서 육수와 맛간장을 넣고 살짝 조려봤습니다.
확실히 부드러워지긴 하는데, 이게 뭔가 싶기도 하네요.ㅋ



치킨가스 먹기좋게 잘라서 캐슈넛 잘라 올리고, 밥이랑 함께 준비해 줍니다.
여기에 김치만 함께 내어주면 한끼 식사 바로 해결 되었습니다.

이 제품 하림몰에서 판매되고 있으니 참고하세요.


해당 포스팅은 업체를 통해 제품을 제공받아 작성된 글입니다.



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댓글, 13

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of http://luv-holic.tistory.com luvholic
    2018.02.22 15:00 신고

    치킨까스 정말 좋아하는데요~
    바삭바삭 닭 안심이라 더욱 맛있어보여요^^

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of http://scoy75.tistory.com 문미카엘
    2018.02.22 15:31 신고

    치킨가스 엄청 맛있어 보이네요
    잘 보고 갑니다

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of http://travelyoungdo.tistory.com 영도나그네
    2018.02.22 16:30 신고

    닭 안심 으로 이렇게맛있는 치킨가스를
    말들어 먹을수가 있군요..
    한끼 식사로도 훌륭할것 같구요...
    잘보고 갑니다..

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of http://ptjey.com 비키니짐(VKNY GYM)
    2018.02.22 16:31 신고

    튀기지 않은 조리법이라 정말 기름은 덜먹게되는 조리법이네요~
    넘 좋은 정보예요~

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of http://the3rdfloor.tistory.com 슬_
    2018.02.22 17:28 신고

    이렇게 조리하면 부드러운 맛과 바삭한 맛 모두 즐길 수 있겠네요 +_+
    전 예전에 나초칩을 갈아서 치킨 텐더를 만들어본 적이 있는데,
    지금은 귀찮...아..서... ㅇ<-<
    정말 맛있어 보입니다!!

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of http://doolytubbies.tistory.com 둘리토비
    2018.02.22 22:25 신고

    돈가스를 만드는 회사에 다니다보니 이런 포스팅은 유심하게.....^^
    오븐에 굽는 것보다는 기름에 튀겨서 즉시로 먹는 게 보통 일반적인데요~^^

    회사에서 실험을 해보아야 할 것 같습니다~^^

    •  수정/삭제 Favicon of http://lara.tistory.com 4월의라라
      2018.02.22 22:36 신고

      확실히 튀김은 역시 기름이 튀기는게 가장 맛있고요.
      오븐에다 굽는 방식이라 마르는 경향이 있어 좀 딱딱해집니다.
      하지만, 바삭함을 느끼시기에는 좋은 편이고, 다이어트나 기름을 적게 먹기 위함으로는 괜찮아요.
      그리고 일반 고기보다는 수분이 있는 생선까스가 더 맛있더라고요. ^^

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of http://www.lucki.kr 토종감자
    2018.02.23 00:42 신고

    오오~ 정말 맛있겠어요. 이거 해 주면 저는 오이군에게 바로 최고의 와이프로 등극할 것 같아요! 튀김 좋아하고, 닭가슴살 좋아하는데.~ 외국인들은 신기하게 닭가슴살을 좋아하잖아요 ㅋㅋㅋ 저를 위해서는 닭 허벅지 살로 하고, 오이군꺼는 가슴살로...다이어트는 제가 해야 하는데 ㅋㅋㅋ

    •  수정/삭제 Favicon of http://lara.tistory.com 4월의라라
      2018.02.23 09:37 신고

      토종감자님은 닭 허벅지살이 맛나다는 사실을 아시는군요. 저도 가슴살보다 그게 훨씬 맛나더라고요. ^^
      이 레시피 대로 하시려면 기름에 튀긴 튀김이 아니라 바삭은 하지만, 건조해서 맛있는 소스 준비해주시면 좋습니다. ^^

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of https://peterjun.tistory.com peterjun
    2018.02.23 01:57 신고

    맛있겠네요.
    약간 색다른 조리법인 것 같은데... 식감도 맛도 괜찮을 것 같아요. ^^

  •  댓글  수정/삭제 Favicon of https://geniusjw.com GeniusJW
    2018.02.24 21:26 신고

    오호!!!ㅋㅋ
    정말 먹음직 스럽게 생겼어요~~


건강한 제철밥상, 알뜰살뜰 차려낸 밥상이야기