머위장아찌 담는법 쌉싸름함으로 입맛살리기 + 영상

머위장아찌 담는법 쌉싸름함으로 입맛살리기 + 영상


안녕하세요. 4월의라라입니다.
오늘은 요즘 많이 나오는 머위로 머위장아찌 담는법 소개합니다.
머위는 작은 호박잎처럼 생겼어요.
얼핏보면 곰취 같기도 하고, 봄나물들 중에 비슷한 것도 제법 보입니다.
머위는 쌉싸름하기가 이루 말할 수 없어요.
이런 쌉싸름함이 강한 나물들은 새콤달콤매콤하게 무쳐주는게 좋은데,
저희집은 고추가루를 먹지 못해서 이렇게 장아찌로 담가봤습니다.

머위 장아찌로 담가보니 쌉싸름함에 도망간 입맛 잡아올 수 있었습니다.
머위장아찌 담는법 어렵지 않아요.
천천히 읽어보시고, 아랫쪽 유튜브 동영상도 챙겨보시고,
단 한 분이라도 도움이 되시길 바랍니다.


머위장아찌담는법
머위장아찌 쌉싸름한 맛이 일품이라 입맛 살리기 좋은 음식입니다.
지난번 두릅장아찌 만들던 방식과 동일해요.
머위장아찌 레시피 보시죠.

머위장아찌 레시피

재료: 머위 200g
장아찌국물: 간장 1컵, 설탕 1컵, 물 1/2컵, 식초 1컵

1. 머위를 다듬고 물로 씻은 후 물기를 빼주세요.
2. 머위를 밀폐용기에 담아주세요.
3. 냄비에 간장과 설탕, 물을 넣어 끓어오르면 식초를 넣고 불을 끕니다.
4. 끓인 장아찌국물을 바로 머위에 부어주세요.
5. 3일 후 장아찌국물을 다시한번 끓인 후 식혀서 부어주세요.

머위의 줄기가 억세다면 껍질을 벗겨냅니다.
한 달 이상 보관시 3일 후 장아찌국물을 다시한번 끓여서
이번에는 식혀서 부어주세요.





머위장아찌담는법
한살림에서 산 머위, 기침에도 좋고, 위에도 좋다고 하는데, 더 알아보았어요.
산과 들, 길가에서 흔히 볼 수 있는 머위는 습기가 있는 곳에서 잘 자라는 자생식물입니다.
머위는 다양하게 요리해 먹을 수 있는데,
꽃봉오리는 튀김용으로, 어린잎은 장아찌로,
데친 어린잎은 된장이나 양념간장을 넣어 쌈으로 먹거나 나물로 무쳐 먹을 수 있으며,
매력적인 쌉싸란 맛이 납니다.
또한 줄기는 데친 후 얇은 막을 벗겨내고
양념과 들깻가루를 넣어 맛있는 요리로 즐길 수 있습니다.
건강에 좋은 머위 챙겨보세요.


머위장아찌담는법
머위 한 장 씩 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
머위는 물기를 털어 체에 받쳐 말려줍니다.
머위의 질긴 줄기는 이튼튼 제가 먹는걸로~ 껍질 까지 않았어요.


머위장아찌담는법
물기가 거의 마른 머위를 밀폐용기에 차곡차곡 담아주세요.


머위장아찌담는법
냄비에 간장 1컵 넣어 줍니다.
전 180ml 정도 되는 작은 컵이에요.


머위장아찌담는법
설탕도 1컵 넣고,


머위장아찌담는법
설탕 담은 컵에 물을 반 컵 넣어 헹궈 붓고 끓여주세요.


머위장아찌담는법





머위장아찌담는법
끓어 오르면 나머지 식초를 넣어줍니다.
전 감식초가 있어서 감식초를 넣어 주었습니다.


머위장아찌담는법
끓인 상태에서 바로 머위에 부어주세요.


머위장아찌담는법
수저로 꾹꾹 눌러줍니다.
장아찌국물이 넘 적은 거 아니야 싶지만, 꾹꾹 눌러만 주세요.


머위장아찌담는법
30분 후의 모습 제법 다 촉촉하게 베어들었지요.
확실하게 뒤집어 주는 방법도 있습니다.


머위장아찌담는법
하루 지난 모습 냉장고에 넣어두었거든요.
한 달 이상 보관하시려면 3일 후 장아찌국물 덜어내어 끓여서 이번엔 식혀서 부어주세요.
머위장아찌 담는법 어려우신가요?
머위는 손질도 어렵지 않고, 장아찌국물 만들어 붓기만 하면되니 간단한 편입니다.
쌉싸름의 대명사인 머위 장아찌로 한 번 만들어 보세요.


머위장아찌 담는법 영상 시청해 주셔서 감사합니다.
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머위장아찌담는법
오늘은 머위장아찌 담는법 소개해 드렸어요.
쌉싸름한 맛으로 입맛살리기 좋은 머위장아찌 제철이라 좋습니다.

요즘 봄나물이 제철이라 저희집에도 나물반찬은 물론 장아찌로도 챙기고 있는데요.
제철음식이 가장 건강에 좋다고 하니 이웃님들 챙겨보시길 바랍니다.
^^




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건강한 제철밥상, 제철반찬, 간식만들기