오늘은 깻잎찜 만드는법 적어봅니다. 변변하게 먹을 반찬이 없을 때 쉽게 만들어 먹는 게 깻잎찜인데요. 멸치를 넣는 깻잎찜은 어려서 엄마가 자주 만들어 주셨어요. 밥 뜸 들일 때 스테인리스 그릇 통째로 올려서 밥과 함께 만들어주셨던 깻잎찜 갓 지은 밥에서 깻잎 향이 났던 기억이 납니다. 생각해보면 별다른 부재료 없이 조선간장이랑 들기름 정도였던 것 같은데, 어린 제 입맛에도 맛있어서 잘 먹었더랬어요. 오늘은 그 생각도 나서 저희 집 방식의 깻잎찜 만드는 법 적어봅니다. 깻잎은 유기농으로 챙기기 전 생협에서 산 유기농 깻잎, 30장씩 들어 있으니 60장 준비했습니다. 깻잎은 왜 유기농으로 챙겨야 할까요? 깻잎이나 쌈채소는 기준치 이상의 농약이 검출되는 경우를 자주 보게 됩니다. '식객'이라는 만화에서도 깻잎..
오늘은 깻잎찜 레시피 소개합니다. 평소 참 자주 만드는 밑반찬 중 하나입니다. 밥새우랑 멸치를 넣어 깻잎찜 만드는데, 요거 밥도둑이에요. 오늘은 깻잎지 맛있게 담는 법 적어봅니다. 주 재료인 깻잎 60장 준비합니다. 깻잎은 잔류농약 검출이 잦은 편이라 되도록 무농약이나 유기농으로 구입해서 드시는 걸 추천합니다. 깻잎은 물에 앞뒤면을 꼼꼼하게 씻어주세요. 더운 계절에는 깻잎 뒷면에 주황색 알이 보이기도 하니 잘 확인해 보시고요. 깻잎지 맛있게 담는 법 재료: 깻잎 60장, 잔멸치, 밥새우, 다진 파 양념장: 맛간장 2T, 육수 2T, 참기름 1T 1. 깻잎을 깨끗하게 씻어 물기를 제거한다. 2. 잔멸치와 밥새우를 준비하고 파는 먹기 좋게 썬다. 3. 양념장에 2번을 모두 넣고, 간장과 육수, 참기름을 넣어..