오늘은 임연수 굽는법 적어봅니다. 임연수구이 에어프라이어 10분이면 완성되는 간단하게 만들 수 있는 생선구이에요. 냉동생선 해동없이 그대로 구워 볼 건데, 중간중간 팁도 있으니 구경해 보세요. 임연수 맛과 유래 임연수는 생협 세일로 처음으로 사본 거였어요. 처음으로 먹어본게 작년 정도 였던거 같은데, 늘 먹던 것만 먹다가 세일하니 사볼까 했던거죠. 막상 먹어보니 임연수 맛이 담백하니 맛있더라고요. 특히 바짝 구우면 껍질부분이 고소해서 맛있고, 하얀 속살은 폭신하고 부드러워서 소화도 잘 되고, 비린 맛도 없어 좋았습니다. 임연수 꼭 사람 이름 같잖아요. 임연수 유래를 찾아봤어요. 정말 사람이더라고요. 몇 가지 설이 있던데, 그중 하나는 임연수라는 사람이 물고기를 잘 낚아서 그 이름을 붙였다는 설이 있고, ..
오늘은 황금박대조림과 박대구이 만들기 적어봅니다. 박대 좋아하는 분이 많으실 거예요. 저희집도 담백한 박대요리 참 좋아하는데요. 오늘은 간단하게 굽는 박대구이 만들기와 대파, 샐러리 넣어 조린 박대조림 두 가지 박대요리 알려드립니다. 어려운 요리가 아니니 천천히 구경해 보세요. 우선 위의 사진은 반건조 박대에 찹쌀가루를 입혀서 팬에 구운 거예요. 그냥 굽는 것보다 가루류를 묻히면 더 맛있습니다. 잘 타지 않고, 맛있는 육즙이 빠져나가지 않아서 더 맛있어요. 뭐 반건조라 육즙이랄 것도 없지만요. 박대를 바삭하게 구워주면 가시가 워낙 없긴 하지만, 잔가시 조차도 그냥 먹어도 될 정도가 되니 편해요. 반건조서대 한살림에서도 자연드림에서도 판매되고 있습니다. 근데, 박대는 뭐고 서대는 뭐지... 저도 많이 헛갈..
오늘은 냉동 가자미 구이 적어봅니다. 저희 집에서 가장 자주 해먹는 생선구이 중 하나인데, 겨울에는 영양만점 대파 듬뿍 넣는데 정말 맛있어요. 냉동 가자미 손질법이랑 가자미 굽는법 등 긴 수다 시작합니다. 접시에 담아본 냉동 가자미구이입니다. 사실 프라이팬째 식탁에 올려 먹을때가 더 많아요. 두꺼운 프라이팬에 구우면 먹는 동안 식지 않아서 좋거든요. 오늘 가자미구이는 레시피랄 것도 없습니다. 스크롤 해가며 사진과 글을 읽어보세요. 우선 제가 이용한 가자미는 자연드림에서 산 냉동 가자미입니다. 가자미는 큰 게 확실히 더 맛있더라고요. 요리하기 전날 냉장실로 옮겨 자연해동 하면 좋아요. 오늘 저처럼 깜박 잊었다면 물에 담가두세요. 30분만 담가두어도 꽤 해동됩니다. 저는 손질된 가자미라서 따로 손 볼게 없어..
와~~~~~~~~~~~~~~ 오늘 정말 더웠어요. 올해 들어 처음으로 거실온도가 30도를 찍었는데, 이게 실제로는 33도 즈음 되거든요. 2018년에 거실온도가 33도를 찍었는데, 올해는 7월에 이정도라니 담달이 걱정이네요. 여하튼~ 오늘은 더운 날씨 어떻게 보냈는지 간단히 적어봐요. 오늘은 수다버전~~~ ㅋ 오늘 낮에 너무 더워서 하나 꺼내 먹은 수박바에요. 제가 얼마전 수박주스 땡모반 만드는법 알려드렸죠. 그거를 얼린건데, 요거요거 맛있답니다. 수제 아이스바 만드는 용기 많이 팔잖아요. 저도 요거 어디에서 샀더라 이마트 자주에서 산거 같네요. 식구 많지 않으니 딱 요정도가 좋더라고요. 수박주스 땡모반 만드는 법도 조만간 알려드릴게요. ㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁㅁ 불 앞에서 요..
정말 오랜만에 고등어구이 만들어보았습니다. 기름이 잘잘 흐르는 생물 고등어는 아니지만, 나름 맛있게 회포를 풀었네요. 오늘은 고등어구이 종이호일 이용해서 굽는 법 알려드립니다. 고등어 비린내 잡는 법과 기름 없이 냄새 없이 고등어 굽는 법 알려드리니 구경해 보세요. 신선한 고등어는 워낙 기름이 많이 나오니 맛있는데, 오늘 고등어는 냉동인데도 신선해서 기름도 많고 고등어살도 담백하니 맛있더라고요. 친정엄마가 살아계셨을때에는 가끔 수산시장에 가서 생물 고등어 큰 놈으로 사 와서 구워주셨는데, 그게 그렇게 맛있었거든요. 제가 좋아하는 꽃게도 쪄주시고 하셨는데, 엄마 돌아가시고 나니 저를 위한 이런 메뉴는 스스로 챙기지 않으면 먹을 수가 없어 아쉽기도 하고, 엄마가 참 그리운 날입니다. 일본 원전사태 이후 해산..
나이가 드니 맛있어지는 것 중 하나가 생선입니다. 고기보다 소화도 잘 되고, 맛도 담백하고 부드러워 좋아요. 하지만, 일본 후쿠시마 원전 사고 이후 자유롭지 못하고, 최근 방사능 오염수 이야기도 들리니... 못 먹는 생선이 많습니다. 또한 미세 플라스틱까지 환경오염이 심각해지는 것 같아 걱정입니다. 기름이 잘잘 흐르는 고등어도 맛있고, 담백한 굴비, 삼치, 갈치도 맛있습니다. 제주 옥돔도 참 좋아하는데... 어느 생선이든 안심할 수 없어요. 그나마 생협은 정기적인 방사능 검사를 해오고 있어서 되도록 안 먹지만, 정말 먹고 싶을 땐 생협에서 구입하곤 합니다. 오늘은 하나남은 냉동대구로 대구구이 만들어보았습니다. 대구를 오븐에다 구웠는데, 담백하고 깔끔하니 맛있습니다. 오븐에 구우니 생선 비린내도 안 나고,..
집에서 냄새나는 거 굽는 걸 참 싫어해요. 그래서 저희 집은 삼겹살도 생선도 잘 굽지 않습니다. 특히 일본 원전 사태 이후론 생선은 거의 안 먹고 있는데, 방사능 걱정도 있지만, 생선 굽고 나면 집안에 그 냄새가 배어서 싫더라고요. 더욱 초미세먼지 수치가 높은 날은 환기도 못하니 되도록 냄새나는 걸 멀리하고 있어요. 그. 런. 데. 오늘 소개해 드리는 엔유씨 직화생선오븐은 냄새가 하나도 안 나네요. 오늘 제가 구운 생선은 대구라서 워낙 냄새가 적은 편이긴 하지만, 확실히 냄새가 덜 나더라고요. 오늘은 냄새 없이 연기 없이 엔유씨 직화생선오븐 소개합니다. 우선 사이즈가 참 맘에 들더라고요. 주방에 자리 차지하지 않는 제품 좋습니다. 오븐 위에 동그란 모양의 세라믹 필터가 있어서 냄새와 연기를 잡아준다고 해..
옥돔구이 초간단 옥돔요리법 · 제주옥돔 맛있어요~ 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 실패없는 옥돔구이 하는법 알려드려요. 옥돔요리 중 가장 맛있는 건 바로 옥돔구이였습니다. 오늘 옥돔구이는 '실패없는' '초간단'이란 단어를 붙인만큼 쉽습니다. 오븐으로 옥돔의 형태를 살려서 구워 볼 건데요. 참기름 하나만 살살 발라 구워 주면 되니 정말 간단합니다. 오늘도 유튜브 동영상도 짧게 만들어 봤으니 함께 해 보세요. 자아~ 초간단 옥돔요리법, 제주옥돔으로 만든 옥돔구이 시작해 볼까요. 완성된 옥돔구이입니다. 옥돔의 형태가 그대로 있어서 손님상에 내어 놓기도 좋아요. 생선은 팬에서 구우면 뒤집다가 형태가 망가지는 경우가 많아요. 저도 많은 실패를 경험했고요. 그래서 생선구이는 오븐에서 구워 먹는데, 이게 젤 편..
고등어 굽는법, 종이호일로 기름 없이 굽는 고등어구이 냉동실에 있던 손질된 고등어를 이용해 고등어구이 만들어 봤습니다. 오늘은 고등어 굽는 법, 종이호일로 기름 없이 구워 볼 거에요. 요즘은 고등어가 손질이 다 되어 냉동으로 배달되어 오니 좋더라고요. 손질된 상태라 물로 한번 씻어 바로 구워주면 되니 편합니다. 고등어는 그냥 구워도, 무 넣어 조려도 맛있고, 기름 많은 싱싱한 가을고등어라면 석쇠에 구워도 정말 맛있지요. 고등어 한 번 굽고 나면 집에 냄새가 배니 싫더라고요. 오늘 알려드리는 종이호일 이용해서 생선을 구우면 좋은 점이 있는데요. 기름 없이 구워서 그런지 확실히 냄새도 덜 나고, 종이호일로 윗면을 덮어 구우니 사방으로 튀지 않아서 좋습니다. 특히 뒤집기 힘든 부서지기 쉬운 생선은 종이호일을 ..
갈치구이 맛있게 하는법 비린내 없이~ 갈치구이 좋아하세요? 입맛 없을 때 노릇하게 구운 갈치구이 굽게 되는데, 오늘은 도망간 입맛도 돌아오는 맛난 갈치구이 만들어봅니다. 갈치구이~ 생선 비린내 때문에 생각보다 어렵다고 하는 분도 계셔요. 비린내 없이 맛있게 갈치구이 하는법 자세히 알려드릴테니 구경해 보세요. 지난 명절 동태전 부치셨나요? 동태전도 미리 술과 소금, 후추로 밑간을 하면 훨씬 맛나거든요. 갈치구이도 마찬가지랍니다. 생선 손질하고 밑간하고 팬에 구우면 되니 그리 어려운 과정은 아니에요. 좀 귀찮은 감은 있지만, 맛 보시고 나면 '이런 수고로움 정도야~' 라고 하실 거에요. 오늘도 갈치구이 영상은 유튜브채널에 올려두었습니다. 실제 굽는 과정 영상이 궁금하시면 놀러 오세요. 갈치구이 위에 미나리 ..
