오늘은 쑥갓 들어가는 요리 하나 알려드립니다. 요리랄 건 없고, 쑥갓이 남는 경우에 해보시라 말씀드리고 싶어요. 남은 쑥갓 처리용 새송이버섯볶음 만들기입니다. 새송이버섯의 식감과 쑥갓의 향긋함이 잘 어울려서 만들고 나면 맛도 괜찮더라고요. 새송이버섯볶음 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 쑥갓 손질과 쑥갓 줄기 쑥갓은 물에 씻어서 사용하면 되니 간단합니다. 나물처럼 손질을 특별히 할 필요가 없고, 물에 씻어서 원하는 길이로 잘라서 국물요리에 넣으면 됩니다. 오늘 저는 국물요리에 넣고도 많이 남아서 어찌 처리할까 하다가 버섯과 함께 볶아봤습니다. 그래서 쑥갓의 이파리와 줄기를 따로 떼어 각각 씻어주었습니다. 오늘 새송이버섯볶음에는 쑥갓 줄기만 넣어서 볶을 거예요. 이파리는 이전 포스팅에선 닭가슴살과 무친..
오늘은 쑥갓 들어가는 요리로 닭가슴살무침 만드는 법 적습니다. 쑥갓은 주로 국이나 찌게에 넣어 먹다가 남는 경우가 자주 있어요. 이럴 때 해결하기 좋은 레시피입니다. 양이 많다면 쑥갓무침이 좋고, 적당하다면 닭가슴살과 무쳐보세요. 저희 집은 쑥갓 자체의 향을 좋아해요. 향이 강한 쑥갓을 담백한 닭가슴살과 무쳐내면 맛이 잘 어울리니 만들어 보세요. 쑥갓 효능 요즘 쑥갓은 1년내내 볼 수 있어요. 쑥갓의 제철인 가을 겨울에는 줄기까지 부드러워 생으로도 먹을 수 있어 좋습니다. 쑥갓에는 케일이나 시금치보다 많은 베타카로틴을 가지고 있고, 체내 흡수되면서 비타민A로 변환하여 눈 건강에 도움이 준다고 합니다. 또한 비타민이 풍부해서 면역력과 빈혈 개선에 좋고, 식이섬유가 풍부해 변비 예방에 좋습니다. 쑥갓의 독특..
