오늘은 무생채 만들기 적어봅니다. 맛이 살짝 떨어지는 여름무에 유자청 넣어 유자무생채 만들었는데, 새콤달콤 맛있더라고요. 만들기 어렵지 않으니 구경해 보세요. 여름무 요리 맛난 겨울무를 겨울말에 잔뜩 사서 부지런히 먹었어요. 무생채 먹고 싶은데, 요즘 나오는 무가 썩 맛이 그렇더라고요. 그래서 유자청을 넣어 피클처럼 새콤달콤하게 만드니 맛도 좋고, 소화도 좋고, 무생채 씹는 즐거움도 있어 좋습니다. 무생채 만들기 우선 무를 착착 썰어주고, 소금을 넣어 30분간 절여주세요. 무는 300g 정도 소금 1t 정도 넣어줍니다. 30분 정도 절이면 물이 생기는데, 물에 헹구진 말고 물기를 꽉 짜서 준비합니다. 유자청 무생채 양념 식초 2T 유자청 2T 마늘 1T 골고루 섞어주세요. 물기를 꽉 짠 무생채를 넣어 골..
오늘은 샐러드드레싱 만들어봅니다. 유자청을 넣은 요거트 샐러드드레싱 만들기인데, 정말 맛있으니 기회가 되면 꼭 만들어 보세요. 유자 요거트 샐러드드레싱 만들기 시작합니다. 한살림 어린잎채소 날이 추워지기 시작하면 푸른잎을 먹을 기회가 많지 않게 됩니다. 이럴 때일수록 샐러드 챙기는 게 좋은데, 어린잎채소로 챙겨보세요. 일반 쌈채소나 샐러드 채소보다 영양적으로 우수합니다. 전 한살림에서 산 유기농 어린잎채소 사용합니다. 깻잎이나 나물류 잎채소는 잔류 농약 검출률이 높은 편입니다. 어린잎도 마찬가지라서 되도록 유기농으로 최소한 무농약으로 챙기시길 권합니다. 요거트 샐러드드레싱 만들기 이제 요거트드레싱 만들어 볼 거예요. 요거트를 적당량 덜어주고, 올리브유랑 다져놓은 양파, 유자청, 연겨자, 레몬즙, 소금, ..
