오늘은 압력솥 찜닭 레시피 적어봅니다. 안동찜닭이라고 할 수 있는 간장찜닭인데, 압력솥 이용해서 만들면 조리시간 단축되고 닭도 훨씬 부드러워요. 주말메뉴로 딱 좋으니 만들어 보세요. 냉동닭 해동 · 냉동닭 잡내제거 저는 생협에서 산 냉동닭 이용합니다. 1kg 정도 되는 것 같고 냉동닭 해동하기 위해 전날 냉장실로 옮겨 자연해동해두었습니다. 자연해동한 닭은 물에 잘 씻어주어야 냉동닭 특유의 잡내 제거를 할 수 있습니다. 닭의 잘린 단면을 보면 핏덩어리 같은 게 보이죠. 그걸 다 씻어서 제거해주는 게 좋습니다. 저 부분에서 냄새가 나거든요. 그러니 안쪽에 들어있는 덩어리도 모두 최대한 제거하면 물에 씻어줍니다. 그리고 데치는 과정을 거치고 나면 잡내는 제거가 됩니다. 단, 닭 자체가 신선하지 않다면 어떤 과..
오늘은 맛간장 만들기 적어봅니다. 맛간장 만들어두면 요리시간 단축시킬 수 있어서 좋아요. 다른 양념 다 필요없고, 맛간장 하나만 넣으면 되니 간편합니다. 맛간장 활용법 요리법 다 알려드리니 구경해 보세요. 맛간장은 한 달에 1~2번은 만들게 되는 것 같아요. 이전에도 맛간장 포스팅은 몇 번 있어요. 신혼때 EBS '최고의 요리비결' 보고 만들기 시작해서 지금까지 만들고 있으니... 최경숙 맛간장 만들기 1) 간장 10컵, 설탕 1kg, 물 1컵을 끓인다. 2) 끓어 오르면 청주 2컵, 마른고추 2개 넣고 다시 끓인다. 3) 끓인 간장에 레몬 1개(껍질,씨 모두), 사과 1개를 넣고 하룻밤 두기 전 레시피에 나온 양의 1/5로 줄여서 만듭니다. 진간장 2컵, 설탕 1컵, 물 40ml 한꺼번에 냄비에 담아 ..
