오늘은 칼슘 섭취에 좋은 멸치밥 뚝배기밥 만들기 적어봅니다. 칼슘섭취로 좋은 방법 중 하나가 멸치밥, 좋은 쌀이 있으면 멸치를 넣어 멸치밥을 만들어요. 칼슘섭취에도 좋고 짭조름한 바다에서 나는 멸치라서 밥에 감칠맛도 좋습니다. 입맛 살리기 좋은 밥이니 기회되면 만들어보세요. 밥맛 좋은 쌀 추천 요즘 쌀도 다양하게 나오더라고요. 오늘 쌀은 일반 백미와 찹쌀을 처음부터 같이 심어서 같이 자라게 해서 만들어 파는 쌀인데, 밥맛이 정말 좋았어요. 쌀이 오래 되면 찹쌀을 조금 넣어 지으면 밥이 맛있잖아요. 이 쌀은 인위적으로 찹쌀을 넣은 것이 아니고 같이 자라게 해서 그런가 훨씬 밥맛이 좋았습니다. 오늘은 밥맛 좋은쌀이 있으니 멸치밥 지을 거에요. 준비재료부터 소개할 게요. 쌀 1컵과 멸치, 밥새우, 호두, 버섯..
오늘은 제철 머위대 요리 적어봅니다. 머위대들깨볶음 만들어 볼 건데요. 머위대는 손질하는 과정이 좀... 귀찮아서 안 드시는 분이 많으시더라고요. 물론 좀 귀찮긴 한데, 생각보다 난이도가 있는 건 아니라서 할만합니다. 오늘 머위대 요리 만들면서 머위대 효능도 알려드리고, 머위대손질법, 머위대 삶기, 머위대 보관법까지 두루두루 알려드리니 구경해 보세요. 머위대 손질 머위대 생김새 보세요. 뭐 나무때기 같아서... 실제 머위가 어떻게 자라는지 본 적은 없어서 머위대와 머위잎이 잘 연동은 안되네요. ㅋ 보기에는 좀 질겨보이지만, 오늘 제가 알려드린 대로 조리하면 이가 부실하신 분도 드실 수 있을 정도로 부드러우니 걱정 마시고요. 머위대 손질은 딱히 처음엔 깨끗하게 씻어주세요. 삶고 나서 껍질을 벗기는 정도라서..
안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 저희 집에서 칼슘제 대신 자주 챙기는 머위대볶음 소개해요. 머위잎도 자주 먹지만, 머위대에 칼슘이 많다고 해서 애정하는 식재료입니다. 나뭇대기 같은 게 영양이 있나 싶지만, 생각보다 영양이 좋아서 놀랬어요. 오늘은 머위대 효능부터 삶아서 껍질 벗기는 손질 방법도 알려드리고 요리팁도 알려드리니 천천히 구경해 보세요. 여자는 갱년기를 넘기면서 골다공증이 심해진다고 해요. 저도 곧 앞두고 있어서 관심이 많은데, 옆지기도 골다공증 수치가 좋지 않거든요. 칼슘의 소중함은 잘 알지만, 칼슘제가 위장장애가 많아서 쉽게 손이 가지 않더라고요. 먹는 걸로 몇 가지 챙기고 있는데, 이것도 좌악 풀어드리면 좋겠네요. 오늘은 매일 반찬으로 먹을 수 있는 거라 더욱 좋습니다. 자아~ 레시피..
머위대들깨볶음 : 머위대삶기 · 머위대손질 하는법 안녕하세요. 4월의라라입니다. 오늘은 머위대들깨볶음 만들어봤습니다. 얼마 전 한살림에 갔다가 사온 건데요. 머위는 특유의 향과 쌉쌀한 맛이 있어 좋아요. 그 맛이 싫은 분은 삶아서 찬물에 1,2시간 담가두시면 됩니다. 어려서 다양하게 머위로 요리 해주시던 엄마, 머위나물은 물론 쌈으로도 먹고, 새콤달콤 무쳐도 주시고... 전 잘 먹지 않았던 기억이 납니다. 나이가 드니 이런 토속 음식이 고유의 맛을 그대로 느낄 수 있어서 좋고 속도 편하더라고요. 동의보감에 따르면 머위는 성질이 따뜻하고, 기침을 멎게 해주고, 허한 몸을 보 해준다고 해요. 여름에 속이 냉할 때 머위대음식 드시면 좋은데, 소화력이 약하시다면 섬유질이 많으니 많이 드시진 마세요. 머위에는 칼..
보리새우 들어간 얼갈이된장국 날이 추워지니 따뜻한 국물요리 자주 만들게 됩니다. 오늘은 얼갈이된장국 만들어 볼거에요. 칼슘 함량이 높은 보리새우가 들어가서 골다공증 예방에 좋은 음식입니다. 요즘 나오는 얼갈이 포기가 작고 여려서 무쳐 먹어도 좋고, 저처럼 된장국으로 드셔도 좋습니다. 자아~ 보리새우 들어간 얼갈이된장국 만드는법 시작합니다. 보리새우와 부드러운 두부까지 들어간 얼갈이된장국 한 그릇으로 아침식사 챙겨봅니다. 한살림에서 산 얼갈이 입니다. 가격도 저렴하고 싱싱해서 자주 이용하는 식재료에요. 포기가 작고 여려서 김치 담그기도 좋고, 요즘처럼 추운 날 아침 국물요리에 넣기에 좋습니다. 살짝 데쳐 육수 넣고 냉동보관하면 유용한 식재료가 됩니다. 육수를 넣고 함께 얼려서 질겨지지 않고, 바로 냄비에 ..
초간단 뱅어포볶음 / 칼슘 많은 음식인 뱅어포와 깻잎의 환상궁합 도전~ 한국인들이 심각하게 칼슘이 부족하다는 사실은 아시나요? 주부로써 가족들의 건강을 위해 부족하다는 칼슘섭취에 많은 신경을 쓰게 됩니다.나이들어 골다공증으로 고생안하려면 딱 3가지만 열심히 지키세요. 칼슘이 많은 음식을 매끼니 자주 먹고, 해를 20분 이상 쬐어주고, 매일 근육에 힘이가는 운동을 해주는게 가장 좋다고 하네요. 먹는 걸로 초란, 해조류, 멸치 참 다양한 것이 있지만 흡수율이 참 낮아요. 칼슘은 산성분이 있어야 흡수율를 높일 수 있어요.그래서 오늘 초간단버전 뱅어포볶음에도 식초가 좀 들어가요. 두레생협에서 뱅어포를 샀어요.깻잎은 한살림표~ 10장 들어 있네요. 멸치처럼 작은게 아니라 실치래서 생김새가 길어요.좀 징글징글~ 맛..