어려선 직접 만든 된장, 고추장, 간장을 푸러 장독대로 심부름 자주 가던 기억이 납니다. 이제 마트에만 가도 이런 장들은 쉽게 구할 수 있지만, 공장식 장들보다 각 지역마다 유명하다는 전통장을 맛볼 수 있는 온라인 쇼핑몰이 많아져서 기쁩니다. 삼대째 내려왔다, 맑은 물이 흐르는 청정지역이다, 직접 키운 콩과 국산재료로만 만들었다 등 다양한 제품을 볼 수 있습니다. 오늘도 강원도 평창 유명한 구수담의 명품 전통장 소개해 봅니다. 묵직한 선물박스에 새겨진 문구를 적어봅니다. 평창 구수담은 순수한 우리의 맛과 건강한 전통 발효식품을 지키기 위해 끊임없이 노력하는 사회적 기업입니다. 장맛의 기본을 지키고 위생적인 시설에서 정성과 기술로 먹거리를 만드는 HACCP 및 ISO 인증업체입니다. 강원도산 국산 원재료를..
생각보다 간단한 된장찌개 만드는법 블로그에 포스팅을 하다보면 어느순간 더 이상 올릴 글이 없다고, 오늘은 또 뭘 올리나... 매일 고민하게 됩니다.특히 전 요리쪽으로 주로 올리는데, 매일 먹는게 비슷하다보니 반복되는 경향이 있습니다.좀 다양한게 올리고 싶은데 말이죠.^^이럴때 오늘처럼 샘표이벤트에 응모를 해서 체험단으로 선정되면,다양한 미션도 하고, 새로운 제품들도 체험해 볼 수 있고, 두루두루 좋은 것 같아요. 생협을 10여년을 이용하다보면 마트에 거의 가질 않게 되는데,그래도 가끔 대기업들의 화려한 광고를 보면 구미가 확~ 당길때가 있어요.특히 이번에 체험단으로 선정된 샘표제품 중에도 제가 좋아하는 몇몇 제품이 있어요.백년동안이라는 발효흑초와 밀가루가 들어가지 않은 쌀국수랍니다.오늘은 샘표에서 준 미..
된장과 식초로 버무린 유채나물무침 / 입맛 살리는 봄나물 유채나물 봄나물 요즘 많이 나오네요.이맘때면 제주도 유채나물이 많이 나옵니다.'하루나'라고도 붙어있던데, 뭔가 했어요.^^몇년전 한겨울에 속초여행가서 먹던 칼국수집 할머니께서'이게 뭔 나물무침인줄 알아?'제주도에서 나온 유채꽃 그 유채나물이야.제주도는 벌써 유채꽃이 피나봐.'그때 처음 먹어보고 이맘때면 자주 해 먹는 나물반찬이 되었네요. 유채나물무침 된장과 식초로 무쳐서 상큼하게 입맛 돌게 무쳐 보았습니다. 두레생협의 제주에서 올라온 유채나물입니다. 억센 부분 없이 정말 싱싱해요.따로 다듬는 과정 없이 물에 헹궈 내기만 해도 되겠어요. 질긴 것 안 좋아해서 질긴 줄기부분과 잎부분을 분리했어요. 우선 줄기부분부터 데치고, 그곳에 나머지를 넣으면 된답..
