맛있는 요리에 반드시 필요한 육수! 만능육수 만드는법!

맛있는 요리에 반드시 필요한 육수! 만능육수 만드는법!

맛있는 요리에 반드시 필요한 것이 맛있는 육수인 것 같아요.

육수가 맛있으면 정말 조미료가 필요없을 정도 맛있는 요리가 나오죠.

단순히 멸치만 넣은 육수가 아닌 건새우도 넣고, 황태머리도 넣고, 무와 양파도 넣고, 대파와 파뿌리, 고추씨 등을

넣고 끓이면 정말 맛있는 육수 나온답니다.

하긴 뭐 이정도 넣는데 맛없다면 말이 안되죠.

특히 전 요리하면서 나오는 자투리 채소들도 넣어주는데, 

과일껍질이나 양파껍질, 대파뿌리, 양배추심 등 각종 채소 다듬고 나오는 것까지도 냉동실에 보관해두었다가

육수 끓일때 넣어 끓이면 그때마다 약간 다른 다양한 맛난 육수가 된답니다.

 오늘은 저희집 육수 만드는법 알려드려요.

^^

우선 마른팬에 황태머리와 건새우와 내장뺀 멸치를 볶아주세요.

내장뺀 멸치 같은건 냉동실에 보관되어 있어서 물기가 있기도 해서 스텐팬에 볶으면 살짝 눌러서 타기도 해요.

이런 세라믹코팅냄비에 넣고 볶아주니 타거나 눌러붙지도 않고 좋네요.

어느정도 볶아졌으면 물을 넣어주세요.

물을 넣자마자 치이~~~ 하는 소리가 요란하게 들려요.

물을 한꺼번에 가득 넣지 말고, 이정도만 넣고 끓여주세요.

그리고 다시 물을 넣고 끓이는 과정을 두세번 반복해서 끓여주세요.

국요리는 이런식으로 끓이면 맛이 휠씬 깊어지고 진해져요.

물을 다시 넣고 끓여준 육수가 다시 끓어 오르면 약불에 30분~

 약불에서 30분 끓이고 나면 온 집안이 맛있는 육수 냄새로 전 항상 어묵탕이 생각나요.

^^

우아하고 사랑스런 핑크냄비!

이 냄비는 뚜껑이 핑크색이라 주방이 화사해보이고 넘 이뻐요.

이쁘기만 한게 아니라 도자기뚜껑이라서 좀 무거운데 이 무거운점이 음식을 맛있게 하더라고요.

그리고 친환경 세라믹코팅이라는 점이 제일 맘에 들어요.

저는 그동안 스텐팬만 사용했는데 이번에 세라믹코팅냄비 첨 써봤어요.

스텐냄비들보다 확실히 빨리 끓는데, 몸체가 알루미늄 합금이라더니 정말 요리가 빨리되니 좋네요.

코팅냄비의 장점인 늘어붙지도 않으니 설거지도 편하고, 스텐냄비들처럼 무겁지도 않고...

장점이 많은 마이셰프 뉴 클래식 세라믹 냄비 추천합니다.

아침이면 이렇게 진한 육수가 완성되어 있어요.

이걸 소분해서 냉동실에 보관해둡답니다.

이 세라믹냄비는 소분할때 따르는 과정도 편해요. 

어떤 냄비들은 비젼냄비 같은 경우 잘 안 따라지는데 그게 얼마나 아까운지... 

이 냄비는 절대 그럴 일이 없다는게 좋아요.

좀 더 자세한 내용은 링크타고 놀러오세요.

다른양념이 필요없는 맛난 육수 만드는 법 / 멸치육수 / 황태육수

며칠전 먹은 만두국~

어김없이 들어간 맛난 육수덕에 아주 행복했지요.

만두도 맛있고 국물맛이 진국이에요.

만두국 끓이는법 궁금하시면 링코로 놀러오세요.

찐만두와 만두국 끓이는 법 / HACCP인증 30년전통 수제 착한만두(착한쇼핑)

비계 싫어하는 옆지기위해 흡사 닭가슴살 비주얼인 장조림용 돼지고기를 넣고 김치찜을 만들었어요.

끓기시작하면 한시간 정도 푹~ 끓여주세요.

끓이다가 중간에 두부를 잔뜩 넣었더니 두부도 김치찌개속 두부처럼 맛있네요.

먹기 좋으라고 김치와 고기를 찢어서 이렇게 내어놓으니 식구들 젓가락질이 바쁩니다.

맛난 육수 하나 있으면 정말 모든 요리들이 맛있어지는 것 같아요.

맛있는 음식을 하려면 주부들은 정말 부지런해야 해요.

육수도 해야지 식재료들 신선하게 관리하려면 갈무리도 잘 해놔야하니 말이죠.

이렇게 만든 육수가 냉장고에 있어면 완전 든든해요.

맛있는 요리에 반드시 필요한 육수~ 만능육수만드는법! 도움이 되셨으면 합니다. 

* 도루코 마이셰프로부터 무상으로 제공받은 제품입니다 *